Nuci, migdale și alune, aceste lucrări subliniază, nu numai că ajută la menținerea unei nutriții complete, fără a oferi excesul de greutate, dar par a fi foarte utile pentru a menține problemele de sănătate la fel de importante ca bolile cardiovasculare.
Ultimul lucru care a dovedit-o a fost studiul PREDIMAT, condus de cercetătorii spanioli și ale căror rezultate solide clarifică rolul cardioprotector pe care îl joacă nucile în contextul unei diete mediteraneene.
Aceeași revistă care a găzduit datele din eseul spaniol - prestigiosul The New England Journal of Medicine - publică săptămâna aceasta o nouă lucrare care urmează în urma sa și care contribuie la prelungirea beneficiilor legate de nuci.
Conform rezultatelor obținute după o lungă monitorizare de 76.464 de femei și 42.498 de bărbați, consumul acestor produse arată o relație inversă și dependentă de doză cu mortalitatea. Cu alte cuvinte: în eșantionul analizat, cei care beau nuci de șapte sau mai multe ori pe săptămână aveau rate de mortalitate cu 20% mai mici decât cei care nu consumau de obicei acest tip de produs.
Această asociere, subliniază cercetătorii, a fost observată în legătură cu „principalele cauze ale morții, inclusiv boli cardiovasculare, cancer sau afecțiuni respiratorii”. În plus, a fost consecvent în toate subgrupurile analizate și după ce au luat în considerare alți factori influențatori.
„Având în vedere natura observațională a studiului nostru, nu este posibil să concluzionăm că această asociere inversă între consumul de nuci și mortalitate reflectă o cauză și efectul acesteia”, autorii acestei lucrări recunosc că au primit finanțare de la companii producătoare de nuci. . Cu toate acestea, clarifică, „datele noastre sunt în concordanță” cu alte date obținute în studiile clinice și că „susțin beneficiile pentru sănătate ale consumării acestor produse”.
Pentru acești oameni de știință, conduși de Ying Bao, de la Universitatea Harvard (SUA), cheia beneficiilor nucilor constă în numărul lor complet de nutrienți. Componente precum „acizi grași nesaturați, proteine de înaltă calitate, fibre, vitamine, minerale sau fitochimice”, subliniază acestea, ar putea oferi acestor produse proprietăți „cardioprotectoare, anticarcinogene, antiinflamatorii și antioxidante”.
Ramón Estruch, cercetător CIBERobn și însărcinat cu coordonarea studiului spaniol menționat, este de acord cu acest punct de vedere, care, totuși, clarifică faptul că nu totul merge pentru ca nucile să își îndeplinească funcția. „În mod ideal, luați o mână pe zi de cel puțin trei ori pe săptămână. Și cu siguranță, a le lua brute este cea mai bună opțiune”, spune el. Desigur, consumul său sub formă de zahăr sau sărat nu este recomandabil.
În plus, adaugă el, momentul în care sunt ingerate pare, de asemenea, esențial. „S-a demonstrat că efectul protector este mai mare dacă sunt incluse în mese, mai degrabă decât luate separat”, adaugă Estruch.
Pentru Miguel Ángel Martínez, specialist în Departamentul de Medicină Preventivă și Sănătate Publică din cadrul Universității din Navarra, care a direcționat numeroase investigații pe această temă, acest studiu demonstrează încă o dată că legenda neagră care însoțește deseori nu este altceva decât mit.
„Studiile efectuate la această universitate au arătat că nuci nu au legătură cu creșterea în greutate, ci chiar opusul și că are un rol protector în debutul bolilor cardiovasculare, printre alte probleme”, spune el.
"Acesta este un studiu observațional", continuă el, "dar a fost realizat într-un context epidemiologic imbatabil și este foarte riguros, deci concluziile sale trebuie luate în considerare", subliniază el.
De aceeași părere este și Jordi Salas, profesor la Universitatea Rovira i Virgili din Tarragona și care a îndreptat, de asemenea, mai multe studii legate de proprietățile nutriționale ale nucilor. „Această lucrare este cel mai important studiu observațional care a fost până acum asupra consumului de nuci și a mortalității din diverse cauze”, spune el.
"Acesta confirmă ceea ce am văzut în alte lucrări și ceea ce multe societăți științifice recomandă deja: că este convenabil să ia nuci pentru a ține multe boli la distanță", concluzionează el.
