Sos Alfredo

Sosul Alfredo este unul dintre cele mai cunoscute și apreciate sosuri din lume, ceea ce nu este ciudat, deoarece este delicios. În plus, este ușor și rapid de pregătit.

Ce este sosul Alfredo?

Bucătarul Alfredo di Lelio a pregătit pentru prima dată acest sos popular pentru a însoți fettuccina în restaurantul său Alfredo di Lelio, situat în Roma. Rețeta a devenit faimoasă, iar sosul a dobândit numele creatorului său.

Se spune că totul a început atunci când Mary Pickford și Douglas Fairbanks au încercat fettuccine cu sosul Alfredo pe luna de miere în 1927. Au fost atât de mulțumiți încât au decis să îi ofere lui Di Lelio o furculiță și o lingură de aur, cu o imagine a ambelor mâncări la restaurant. Aparent, Pickford și Fairbanks l-au pregătit pe celebrul fettuccine Alfredo pentru prietenii lor de la Hollywood, un fel de mâncare care a sfârșit să meargă în întreaga lume.

Care este rețeta originală a sosului Alfredo

Rețeta originală din 1914 conținea brânză parmezană și unt . Inovația lui Alfredo cu privire la rețeta existentă a constat în adăugarea unei rații duble de unt, astfel încât soția sa însărcinată să poată digera mai ușor fettuccina.

Deși sosul Alfredo a fost creat pentru a însoți fettuccine, asta nu înseamnă că nu poate fi folosit pentru a condimenta alte paste și chiar carne, pui, legume sau fructe de mare.

Cum se prepară sosul de casă Alfredo

Sosul Alfredo poate fi preparat rapid și ușor acasă. Veți avea nevoie de trei linguri de unt și două de ulei de măsline. Două căței de usturoi tocate, două căni de smântână groasă, un vârf de piper, o jumătate de cană de parmezan ras și o cană de brânză mozzarella.

Pentru început, topiți untul cu uleiul de măsline la foc mediu într-o tigaie. atunci
Adăugați usturoiul, smântâna și ardeiul. Se fierbe și se amestecă ocazional preparatul cu o lingură de lemn. Apoi, se adaugă brânza parmezan rasă și se continuă amestecarea la foc mic timp de zece minute sau până când sosul se îngroașă. Apoi, trebuie să adăugați brânza mozzarella.

Care sunt cele mai bune rețete de paste cu sos Alfredo

Pe lângă hrănitoare și delicioase, tăiței cu sos Alfredo se prepară în zece minute, nici una, nici una mai puțin.


Taiteii sunt fierte al dente, sunt turnate și introduse într-un vas de sticlă.

În același timp, untul se topește la foc mediu într-o tigaie. Apoi adăugați crema de brânză și usturoiul praf și amestecați cu un fir de sârmă până la neted, fără coșuri. Se adaugă apoi laptele, puțin câte puțin, în timp ce amestecul se bate bine. Brânza se încorporează în preparat și sosul se condimentează cu piper. Când sosul a dobândit consistența dorită, este servit pe tăiței și decorat cu frunze de busuioc.

Cum se prepară niște spaghete cu sos Alfredo

Nu este neobișnuit ca spaghetele cu sos Alfredo să-i placă atât de mult pe cei mici din casă.


Mai întâi, gătiți pastele al dente cu sare și două tablete de bulion de pui.

Topiți untul într-o tigaie și adăugați smântâna. Este foarte important să se agite bine, astfel încât cele două ingrediente să se amestece corect. Când sosul începe să se îngroașe, trebuie să adăugați pulberea de parmezan, pudra de usturoi și ardeiul negru. Continuați să agitați sosul cu o lingură de lemn pentru câteva secunde și adăugați sare după gust și pătrunjel.

Apoi prăjiți fâșiile de slănină într-o altă tigaie și adăugați-le în spaquetis împreună cu sosul Alfredo.

Cum se face sosul Alfredo cu ou

Există diferite rețete de sos Alfredo. Uneori, sosul pe bază de unt și brânză este îngroșat cu un roux sau bechamel. Alte retete includ crema de oua si lapte. Se poate prepara și cu bulion, vin alb, ceapă, șuncă, legume, fructe de mare sau pui.

Stephanie Frey <- Shutterstock.com