Crochetele sunt unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din țara noastră. Cele mai populare sunt crochetele cu carne, ciuperci și, de asemenea, cu varză și ciuperci. Cu toate acestea, pe mesele poloneze puteți găsi și crochete de cartofi, crochete cu brânză și chiar crochete cu spanac. Verificați câte calorii au crochetele și care sunt valorile lor nutriționale.
Cuprins:
- Crochete - cu carne, ciuperci și multe altele
- Crochete cu carne - calorii, valori nutritive
- Crochete - crochetele sunt sănătoase?
- Crochete de ciuperci - câte calorii au?
- Crochete dietetice
Crochetele sunt o masă de legume sau carne în formă de rulou sau cilindru, rulată în pesmet și / sau înfășurată într-o clătită și apoi prăjită într-o tigaie până se rumenesc. În Polonia, cele mai populare sunt crochetele cu carne, ciuperci și, de asemenea, cu varză și ciuperci.
Fiecare națiune are propriile rețete pentru acest fel de mâncare, dar francezii au fost primii care au creat o rețetă scrisă pentru crochete. Prima rețetă datează din 1691 și a fost scrisă de bucătarul francez al regelui Ludovic al XIV-lea și a inclus trufe, cremă de brânză și pâine. Ulterior, la umplutură s-au adăugat resturi de carne gătită, pește și legume.
Crochete - cu carne, ciuperci și multe altele
Crochetele tradiționale constau din aluat de clătite cu umplutură învelită în el. Se rulează în ouă, pesmet și se prăjesc în grăsime până se rumenesc. De obicei se servesc cu borș roșu.
În Polonia, umplutura cea mai comună pentru crochete este:
- varza murata cu ceapa prajita si condimente
- varza murata cu ciuperci sau ciuperci
- carne tocată (porc, vițel, pui, curcan) cu legume
- carne tocata cu varza murata, ciuperci cu branza si ceapa
Cu toate acestea, crochetele sunt un fel de mâncare al cărui preparat diferă de la o țară la alta. În India, cartofii sunt umpluți cu crochete și serviți cu tocănițe.
În Indonezia, pentru a prepara crochete în loc de aluat de clătite, se folosesc piure de cartofi, umplute cu carne de pui. Apoi crochetele se prăjesc și se prăjesc.
Două tipuri de crochete sunt populare în Belgia: crochetele servite ca aperitiv cu umplutură de cartofi și crochetele servite ca fel principal umplute cu sos beșamel și creveți.
În Germania și Austria, însă, sunt cunoscute doar crochetele de cartofi, care sunt servite ca garnitură.
Crochetele olandeze sunt umplute cu vițel sau carne de vită. Pe de altă parte, în Portugalia, în afară de carnea de vită și de porc, peștele și fructele de mare sunt folosite și pentru crochete.
Crochetele din Statele Unite au o umplutură similară, în timp ce în Marea Britanie cele mai comune croșete sunt într-o formă înghețată cu umplutură de cartofi.
Merită știutCrochete cu carne - calorii, valori nutritive (la 100 g)
Valoare calorică - 240 kcal
Proteine - 8,9 g
Grăsime - 13,1 g
- acizi grași saturați - 2,76 g
- acizi grași mononesaturați - 6,77 g
- acizi grași polinesaturați - 2,63 g
Colesterol - 73,6 g
Carbohidrați - 22,9 g
Fibră - 1,2 g
Minerale (% din aportul zilnic recomandat pentru un adult)
Calciu - 39,2 mg (4%)
Sodiu - 132,7,0 mg (9%)
Fosfor - 113,1 mg (16%)
Potasiu - 161,3 mg (5%)
Fier - 1,04 mg (10%)
Magneziu - 15,04 mg (40%)
Zinc - 1,3 mg (12%)
Cupru - 0,06 mg (7%)
Vitamine
Vitamina B1 - 0,18 mg (14%)
Vitamina B2 - 0,196 mg (15%)
Vitamina B6 -0,11 mg (8%)
Niacină - 0,97 mg (6%)
Vitamina B12 - 0,45 µg (19%)
Vitamina E - 2,08 mg (21%)
Folați - 27,5 µg (7%)
Vitamina C - 0,94 mg (1%)
Vitamina A - 80,7 µg (9%)
Vitamina D - 0,42 µg (3%)
Valoare nutrițională: studiu propriu,% din aportul zilnic recomandat pe baza standardelor nutriționale IŻŻ, 2017
Crochete - crochetele sunt sănătoase?
100 de grame de crochete acoperă necesarul zilnic pentru un adult de vitamine și minerale doar de la câteva la câteva procente. Crochetele de carne au un conținut mai mare de vitamina B decât crochetele vegetale. Excepția o reprezintă crochetele de ciuperci, unde conținutul de vitamina B2 este mai mare decât în crochetele de carne.
Crochetele tradiționale nu au beneficii pentru sănătate datorită conținutului ridicat de grăsimi. Acest lucru poate contribui la un risc crescut de supraponderalitate și obezitate și boli de inimă.
Crochetele sunt un fel de mâncare care oferă multe calorii. Merită să știm că crochetele cu umplutură de legume și cele preparate fără pâine sunt mai puțin calorice, deoarece conțin și mai puține grăsimi.
În plus, conținutul caloric al crochetelor poate fi redus prin schimbarea tratamentului termic - în loc să se prăjească, ar trebui să alegeți coacerea. În plus, crochetele umplute cu carne de pasăre sunt mai puțin calorice decât cele umplute cu carne de porc.
Crochetele preparate într-o versiune dietetică, cu utilizarea de făină integrală și aditivi sănătoși, pot fi incluse în dietă fără griji. Apoi vor fi un fel de mâncare plin și sănătos.
Merită știutCrochete de ciuperci - câte calorii au?
Valoare calorică - 165 kcal
Proteine - 5,6 g
Grăsime - 7,4 g
- acizi grași saturați - 1,04 g
- acizi grași mononesaturați - 3,81 g
- acizi grași polinesaturați - 2,01 g
Colesterol - 49,2 g
Carbohidrați - 24,0 g
Fibră - 1,8 g
Minerale (% din aportul zilnic recomandat pentru un adult)
Calciu - 36,5 mg (4%)
Sodiu - 103,7 mg (7%)
Fosfor - 122,8 mg (18%)
Potasiu - 185,1 mg (5%)
Fier - 0,99 mg (10%)
Magneziu -13,4 mg (34%)
Zinc - 0,68 mg (6%)
Cupru - 0,18 mg (20%)
Vitamine
Vitamina B1 - 0,06 mg (5%)
Vitamina B2 - 0,32 mg (25%)
Vitamina B6 - 0,06 mg (5%)
Niacină - 1,9 mg (12%)
Vitamina B12 - 0,25 µg (10%)
Vitamina E - 1,7 mg (17%)
Folați - 32,4 µg (8%)
Vitamina C - 2,46 mg (3%)
Vitamina A - 67,8 µg (8%)
Vitamina D - 0,88 µg (6%)
Valoare nutrițională: baza de date IŻŻ,% din aportul zilnic recomandat pe baza standardelor nutriționale IŻŻ, 2017
Crochete dietetice
Crochetele pot fi preparate și în variantă dietetică, folosind făină integrală sau hrișcă în locul grâului, datorită căreia crochetele vor fi mai bogate în minerale și fibre. În plus, clătitele trebuie prăjite într-o tigaie fără adăugarea de grăsimi, datorită cărora vor fi mai puțin calorice.
Cel mai bine este să pregătiți crochete dietetice fără pâine și să coaceți la cuptor. Crochetele umplute cu varză murată și ciuperci, ciuperci, legume, păsări de curte și vițel vor fi mai puțin calorice.
În plus, puteți adăuga legume la umplutura de carne. Sosurile de legume, cum ar fi roșiile, salatele și borșul roșu, sunt perfecte pentru crochetele dietetice.
Articol recomandat:
Clatite - cu spanac, branza si multe altele. Calorii, valori nutriționale Despre autor Marzena Masna, dietetician SOS Dietă, alimentație dietetică, Varșovia Absolvent de dietetică la Universitatea de Științe ale Vieții din Varșovia. A câștigat experiență profesională în clinici dietetice, Complexul de creșe din capitala Varșoviei și spitalele din Varșovia pentru adulți și copii. Ea își aprofundează în mod constant cunoștințele participând la conferințe privind nutriția adecvată, precum și la prevenirea dietei și terapia dietetică a bolilor. În prezent, dietetician la SOS Diet, alimentație dietetică, unde se ocupă de sfaturi nutriționale pentru clienți, creând rețete, pregătind meniul și supraveghând calitatea meselor.
