Ciuperci de stridii - valori nutritive. Ciupercile de stridii sunt sănătoase?

Ciupercile de stridii sunt ciuperci care au o valoare nutrițională extraordinară și proprietăți de sănătate. Ciupercile de stridii scad zahărul și colesterolul și distrug celulele canceroase. În plus, acestea sunt o sursă de proteine, vitamine și săruri minerale. Este o idee bună să le includeți în dieta dvs. dacă doriți să luptați împotriva îmbătrânirii premature.

Cuprins:

1. Ciuperci de stridii - unde cresc? Cum arata?
2. Ciuperci de stridii - valori și proprietăți nutriționale
3. Ciupercile de stridii pot înlocui carnea
4. Ciuperci de stridii - cum să le faci?

Ciupercile de stridii sunt ciuperci foarte populare în bucătăria poloneză. Nu este de mirare, deoarece au valori și proprietăți nutriționale excepționale. Ciupercile de stridii sunt ciuperci care conțin o cantitate mare de vitamine și minerale și conțin în plus o substanță care are un efect anticancerigen.

Auziți despre beneficiile nutriționale și pentru sănătate ale ciupercilor de stridii. Acesta este material din ciclul BINE ASCULTARE. Podcast-uri cu sfaturi.

Pentru a vizualiza acest videoclip, activați JavaScript și luați în considerare actualizarea la un browser web care acceptă videoclipuri

Ciuperci de stridii - unde cresc? Cum arata?

Ciupercile de stridii cresc pe trunchiuri de foioase, nu numai în păduri, ci și în parcuri și grădini. Ele formează grupuri, aranjându-se într-o formă de gresie.

Pălăriile lor (cu diametrul de 5-15 cm) sunt în formă de coajă, iar culoarea lor variază de la cenușă la gri închis.

Tulpina crește asimetric spre partea ciupercii.

Puteți merge la cules de ciuperci din noiembrie și chiar până în februarie, dacă iarna este blândă. Cu toate acestea, cel mai simplu mod de a cumpăra ciuperci stridii este de obicei în departamentul de legume, lângă ciuperci.

Ciuperci de stridii - valori și proprietăți nutriționale

Ciupercile de stridii conțin 70% proteine. digerabil și o mulțime de acizi grași nesaturați. Spre deosebire de ciupercile de pădure, acestea sunt bogate în vitamine și săruri minerale.

Au un set de vitamine B și vitamina C (o porție de 100 g acoperă 15% din necesarul zilnic). De asemenea, sunt bogate în calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, seleniu, sodiu și zinc.

Oamenii de știință japonezi au arătat că extractul de ciuperci de stridii, care conține substanța activă pleuran, poate micșora tumorile neoplazice.

Două specii sunt cele mai populare: ciuperci de stridii și ciuperci de lămâie.

Cercetătorii slovaci au izolat beta-glucanul din ciupercile de stridii - un compus care îmbunătățește imunitatea organismului și combate anumite tipuri de cancer.

Cu un consum regulat de ciuperci de stridii, nivelul colesterolului este redus, nivelul zahărului scade la diabetici, iar starea vaselor de sânge se îmbunătățește la persoanele cu ateroscleroză.

Shunturile conțin ergotioneină, un antioxidant care protejează celulele de daune și îmbătrânire. Nu pierd acest ingredient nici în timp ce gătesc.

Datorită acestor avantaje nutriționale extraordinare și a efectelor benefice asupra organismului, acestea sunt clasificate drept ciuperci medicinale.

Ciupercile de stridii pot înlocui carnea

Aceste ciuperci pot imita perfect carnea. Ciupercile de stridii sunt un substitut bine-cunoscut și plăcut pentru ... tripă. Pot fi folosite pentru prepararea (după marinare și coacere) și a cotletelor de burger.

Ciuperci de stridii - cum să le faci?

Din păcate, ciupercile de stridii nu sunt la fel de aromate ca ciupercile de pădure. Cele mai delicioase nu sunt pălării foarte mari, ciupercile mai vechi sunt strânse. După gătit, pot fi folosite pentru salate, supe, ca umplutură pentru clătite sau găluște, și adăugate la o omletă.

Ciupercile de stridii pot fi congelate, uscate și murate. Arborii uscați merită să îmbogățească gustul cărnii tocate sau al sosului. Acestea sunt ciuperci extrem de delicate, deci trebuie să le spălați cu atenție (rapid, pentru că se vor absorbi).

Dacă doriți ca pălăriile să fie întregi, cel mai bine este să le cumpărați într-un coș sau pe o tavă - sunt fragile și fragile.

Articol recomandat:

lunar "Zdrowie"