Obiceiuri proaste de nutriție: care sunt cele mai frecvente greșeli alimentare

Sucumbem la alte tentații alimentare, ne place să facem plăcere palatului. Suntem tentați de un șnițel crocant direct din tigaie, o bucată încântătoare de tort, decorată cu frișcă. Care pot fi consecințele unor obiceiuri alimentare proaste? Ce greșeli alimentare comit cel mai des polonezii?

Dieta corectă este importantă, deoarece cantitatea, calitatea și selecția corectă a ingredientelor alimentare determină starea și speranța de viață. Alimentația sănătoasă și activitatea fizică ajută la prevenirea obezității, aterosclerozei, hipertensiunii arteriale, diabetului și bolilor coloanei vertebrale, numite boli de bogăție datorită masivității lor. Deci, ce avem prea mult pe farfurie și ce nu este suficient?

Greșeli alimentare: prea multă carne și mezeluri

Când proteinele sunt arse, organismul produce acizi sulfurici, fosforici și oxiproteinici. Acestea sunt mucuri de proteine, produse atunci când furnizăm prea multe proteine ​​animale. Primul filtru de curățare este ficatul și, dacă nu le poate reține sau neutraliza toxinele, acestea încep să se acumuleze în intestinul gros, apoi intră în sânge, otrăvind inima, articulațiile și rinichii la rândul lor.

În acest fel, se creează un întreg lanț de boli cunoscute sub numele de boli metabolice. Acești compuși toxici acidifică organismul care se apără producând compuși neutralizanți, dar toate acestea până când, conform principiului: atâta timp cât ulciorul cu apă poartă ...

Bucătăria tradițională poloneză, săracă în salate, include varză murată, borș alb acidificat în făină integrală, borș roșu murat de sfeclă roșie și cvas. Astăzi se știe că a fost vorba despre efectul neutralizant al acidului lactic produs în procesul de fermentare, restabilind astfel echilibrul acido-bazic din organism, precum și multe alte proprietăți de sănătate ale acestor feluri de mâncare.

Pentru a preveni supraîncărcarea sistemului digestiv, merită să acordați atenție structurii proteinei consumate. Este esențial, deoarece acționează ca un element de bază pentru reînnoirea celulelor și a țesuturilor uzate. Deci proteine ​​da, dar ce?

Ei bine, o treime din proteine ​​ar trebui să provină din proteine ​​vegetale furnizate de, de exemplu, leguminoase, cartofi; o treime de la lactate și doar restul de la carne și pește. Și iată vești bune pentru amatorii de lapte și produse lactate. Acesta din urmă, ca singurele produse de origine animală, poate neutraliza acizii.

Greșeli alimentare: nu sunt suficiente legume

Nutriționiștii recomandă ca legumele și fructele, crude și fierte, să reprezinte aproximativ 60%. porție zilnică de alimente, care asigură echilibrul acido-bazic și buna funcționare a organismului. Legumele crude sunt mai valoroase pentru organism, deoarece 30-60 la sută dintre ele sunt gătite în timpul gătitului. bioelementele conținute în plantă merg la decocturi, pe care le turnăm cel mai adesea.

Se știe puțin că ierburile sunt o sursă bogată de săruri minerale. Cercetările au arătat că părțile plantelor verzi conțin mai multe dintre ele decât în ​​carne sau ouă. Bând un decoct de 10 g de ierburi de 2-3 ori pe zi, introduceți 1-2 g de săruri minerale în organism.

Greșeli alimentare: insuficiență de vitamine și enzime

Aceste substanțe neprețuite permit sau accelerează cursul diferitelor reacții biochimice care apar în organism în fiecare minut de viață. Cantitatea lor este măsurată în miligrame sau nanograme, dar deficiențele provoacă tulburări profunde. Legumele și fructele proaspete le oferă cel mai mult, deoarece gătitul distruge multe vitamine.

Dacă corpul este comparat cu un cuptor în care ardem grăsimi, carbohidrați și proteine, vitaminele acționează ca aprindere, fără de care buștenii strălucesc doar.

Lipsa vitaminei A determină creșterea sternă, inflamația uscată a ochilor și orbirea nocturnă. Aceeași vitamină accelerează perfect vindecarea rănilor, deoarece stimulează creșterea celulelor. Cele mai bogate surse sunt uleiul de ficat de cod, gălbenușul de ou și ficatul animalului. Vitamina A este produsă și în corpul uman din caroten, compuși vegetali care conferă legumelor și fructelor o culoare roșu-galbenă. Uneori sunt denumiți și provitamina A, deoarece vitamina A este produsă din aceasta numai în corpul uman.

Vitamina B1 este esențială pentru digestia carbohidraților. Deficitul său este una dintre cele mai frecvente cauze ale tulburărilor digestive (boli ale stomacului și intestinelor), în special în cazul deficitului de vitamina C. Deficitul de vitamina B1 provoacă, de asemenea, tulburări ale sistemului nervos, precum și unele boli ale pielii.

Se pot manifesta sub formă de nevralgie, inflamație a nervului facial, nerv sciatic. Cele mai bogate surse sunt drojdia și tărâțele de cereale. În boabele de cereale, se află într-un strat care învelește boabele, care sunt îndepărtate în procesare. Prin urmare, pâinea integrală și făina integrală sunt cele mai sănătoase. O sursă excelentă, gustoasă de vitamina B este supa de secară albă de casă făcută din făină integrală.

Vitamina E, numită uneori vitamina reproductivă, este unul dintre antioxidanții care luptă împotriva radicalilor liberi. Cea mai bogată sursă sunt mugurii de cereale (grâu, ovăz, orz).

Vitamina K, responsabilă de coagularea sângelui, este prezentă în toate legumele verzi (salată, varză, spanac). Lipsa acestuia în alimente reduce coagularea, provoacă tendințe de sângerare și provoacă sângerări lunare abundente la femei.

Vitamina PP (sau B3) este responsabilă de permeabilitatea și crăparea capilarelor, care se manifestă prin exsudați și o tendință de vânătăi. Se găsește în planta din rue, dar și în hrișcă, flori de soc și în strat de citrice albe, pe care de obicei le aruncăm.

Greșeli alimentare: prea multe bomboane de ciocolată, prăjituri, dulciuri

Carbohidrații, adică zaharurile, sunt materialul energetic de bază al corpului, până la 50% din energie provine din arderea lor. Cu toate acestea, excesul lor duce cu ușurință la îngrășare.

Oamenii de știință le-au împărțit în altele simple, deoarece sunt absorbite direct în sânge, și în cele complexe, deoarece sunt descompuse numai în tractul digestiv și abia apoi glucoza este eliberată și absorbită în sânge. Sursele acestora din urmă sunt făină, crupe, pâine, mazăre, fasole și cartofi.

Corpul stochează excesul de zaharuri ca glicogen în ficat și mușchi pentru a ajunge la aceste rezerve atunci când este necesar. Cu toate acestea, atunci când depozitul este plin (iar cantitatea de rezerve la un adult este de aproximativ 300 g) și, ajungând la următorul cookie, livrăm o altă porție de carbohidrați simpli, corpul mută excesul către depozitele adânci, adică țesutul adipos. Aceste posibilități ale corpului sunt nelimitate, dovadă fiind persoanele grase care cântăresc mai mult de 150 kg.

Greșeli alimentare: nu sunt suficiente fibre

Este derivat din lipsa de legume, fructe, carbohidrați complecși și, deși nu are nicio importanță nutrițională, joacă un rol digestiv important. Previne alimentele să stagneze și să putrezească în intestine, accelerează defecația, care previne cancerul de colon și anus. Fibra pe toată suprafața sa absoarbe colesterolul, acționând anti-aterosclerotic.

Pe lângă legume și fructe, o sursă bogată de fibre sunt: ​​pâinea integrală, tărâțele de grâu și ovăz, leguminoasele. Doza zilnică de fibre trebuie să fie de 20-30 g. Efectul fibrelor din tărâțe de grâu și ovăz este variat. Primele facilitează defecația, vindecând mucoasa intestinului gros.

Pe de altă parte, tărâțele de ovăz acționează ca o mătură pentru artere, de asemenea importante în special arterele coronare ale inimii, prevenind formarea depozitelor pe ele, prevenind astfel îngustarea secțiunii transversale și, în consecință, bolile ischemice ale inimii.

Greșeli alimentare: prea multe grăsimi

La fel ca carbohidrații, aceștia sunt o sursă de energie, deoarece îi furnizează aproximativ 30%. Cu toate acestea, dacă 1 gram de carbohidrați oferă 4 kcal, atunci un gram de grăsime - până la 9 kcal. La arderea lor, în corp se formează compuși toxici, pe care ficatul trebuie să îi neutralizeze înainte de a putea fi excretați.

Cu toate acestea, sunt necesare, deoarece fără participarea grăsimilor, multe vitamine, cum ar fi A, E, D, K, nu pot fi asimilate, iar deficiențele lor au efecte negative suplimentare.

Dintre grăsimi, cei mai apreciați de nutriționiști sunt acizii grași nesaturați, uneori numiți vitamina F, pe care organismul nu le poate produce de la sine. Le furnizăm în grăsimi vegetale. Cunoscut de multă vreme în bucătăria poloneză, bogat în acizi grași nesaturați, este ulei de in presat la rece, păcat că ajungem la el doar în timpul preparării mâncărurilor din ajunul Crăciunului.

Acizii grași nesaturați au efecte antiaterosclerotice, în timp ce grăsimile saturate, animale sunt principalul vinovat de ateroscleroză, la fel ca și colesterolul, care este, de asemenea, o componentă a grăsimilor animale.

Greșeli alimentare: insuficientă apă

Corpul uman în peste 60%. este făcut din apă. Este prezent în toate organele, deși în cantități diferite.Cea mai mare cantitate de apă este în sânge - 83%; rinichii - 82 la sută, aproape la fel ca inima și plămânii. Apa este ingredientul principal al creierului care îl umple în 74%; reprezintă 1/5 din țesutul osos. Este cel mai puțin concentrat în țesutul adipos. Lipsa fluidelor face ca aceste organe să funcționeze mai rău.

Apa reglează temperatura corpului și joacă un rol fundamental în procesele digestive. Pentru a arde 1 calorie, organismul are nevoie de 1 ml de apă, indiferent de anotimp. Deci, dacă ajungem la mai multe feluri de mâncare și mâncăm 2.000 kcal pe zi, ar trebui să bem 2 litri de lichide. Lipsa acestora în cantitate suficientă afectează imediat, de exemplu, aspectul. Pielea devine cenușie, fulgioasă și plictisitoare, există probleme de somn, iritații.

Între timp, cercetările au arătat că bem în mod constant prea puțin, ceea ce cauzează multe probleme de sănătate. Satisfacerea setii dvs. acoperă nevoile organismului doar cu 60%, în timp ce pentru hidratarea țesuturilor avem nevoie de mult mai mult, adică 1,5 - 2 litri pe zi. Apele minerale bogate în magneziu, calciu, ceaiuri din plante sau sucuri proaspete sunt cele mai recomandate. De asemenea, oferim apă organică, care este cea mai bună digerabilă, consumând legume și fructe care conțin mult din ea, în special fructe.

Greșeli alimentare: prea repede

Graba vieții de zi cu zi ne face să ciugulim pe fugă și apoi suntem surprinși că nu ne simțim bine. Prima etapă a procesului digestiv începe în gură, când enzimele sunt eliberate atunci când mestecați bine alimentele. În acest fel, alimentele parțial digerate ajung la esofag și stomac. În acest fel, evităm rănirea esofagului și apoi „stagnarea” alimentelor în stomac și simptomele neplăcute însoțitoare.

Greșeli alimentare: prea multe calorii

O persoană medie are nevoie de 2100-2500 kcal, cu excepția cazului în care cineva lucrează din greu fizic sau se angajează în sporturi de competiție, atunci corpul lor arde mai mult din ele. Între timp, majoritatea dintre noi mâncăm atât de mult în meniul nostru zilnic încât depășește semnificativ necesarul de energie. Acest exces încarcă întregul sistem digestiv și excretor și duce la așa-numitul bolile civilizației, așa-numite din cauza masei apariției lor. Mai ales că nu echilibrăm o placă plină cu mișcarea și efortul fizic.

20 la sută Polonezii nu iau micul dejun și 70 la sută. mănâncă masa principală numai după serviciu

Sursă: Lifestyle.newseria.pl