ULEI DE COACĂ - proprietăți și aplicare

Uleiul de cocos a fost folosit atât în ​​bucătărie, cât și în cosmetică, deoarece are numeroase proprietăți de sănătate și îngrijire. Aparent, uleiul de cocos este cel mai bun instrument ... pentru slăbit. Vă permite să scăpați de supraponderalitate și obezitate, deoarece nu se acumulează sub formă de grăsimi inutile, ci este folosit pentru a produce energie și a arde calorii. Unii specialiști sunt de altă părere. Verificați dacă uleiul de cocos este sănătos și ce proprietăți are cu adevărat.

Uleiul de cocos este utilizat atât în ​​bucătărie, cât și în produse cosmetice datorită proprietăților sale de sănătate și îngrijire. Extras din carnea de cocos, uleiul este considerat pe scară largă ca fiind cel mai sănătos ulei de pe pământ. Totul pentru că are un grup unic de particule de grăsime în compoziția sa - trigliceride cu lanț mediu (MCT). Unii specialiști spun asta. Alții cred că uleiul de cocos este la fel de nesănătos ca untura

Uleiul de cocos - este sănătos? Opiniile sunt împărțite

Potrivit Asociației Americane a Inimii (AHA), uleiul de cocos cu conținut ridicat de satura este cel puțin la fel de nesănătos ca untura, grăsimea de vită și untul. Conține grăsimi nesaturate care pot crește nivelul colesterolului „rău”. Promovează ateroscleroza, crescând riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral. Potrivit American Heart Association, 82 la sută. Grăsimea din uleiul de cocos este grăsime saturată. Aceasta este mai mult decât în ​​unt (63%), carne de vită (50%) și untură de porc (39%).

Experții care vorbesc într-o opinie diferită în campania „Cunoașteți grăsimile”, sub patronajul Institutului pentru Alimentație și Nutriție. „Motivul pentru care uleiul de cocos a fost notoriu se referă la profilul său de acizi grași. Aproximativ 8 la sută. sunt acizi grași nesaturați (adică "buni") și până la 92%. procentele sunt acizi grași saturați. Teoretic, acești acizi, care sunt consumați în exces, contribuie la dezvoltarea bolilor cardiovasculare. "- citim pe site-ul campaniei." În practică, însă, se dovedește că chiar și acizii grași saturați pot avea structuri diferite și, prin urmare, proprietăți diferite. " Cei cu o lungime medie a lanțului de carbon (așa-numitul lanț mediu) - adică cele conținute în uleiul de cocos - prezintă cu totul alte proprietăți decât cele cu lanț lung. "Din cele 92 la sută. din totalul acizilor grași saturați din uleiul de cocos este de numai 24-30%. sunt acizi cu lanț lung, restul de 62-68 la sută. sunt acizi cu lanț mediu. Acești acizi sunt prescurtate ca MCT de la denumirea în engleză Medium-Chain Triglycerydes. Au proprietăți diferite decât grăsimile animale „normale”. Procesul de digestie și absorbție a acestora este complet diferit. În studiile științifice nu s-a observat niciun impact negativ al consumului de grăsimi MCT asupra sănătății "- citim la www.poznajsienatluszczach.pl. Presupunem că vom folosi bunul simț și nu le vom mânca cât mai mult posibil. Grăsimea rămâne grasă și are o încărcătură calorică mare - adăugați experți

Merită știut

Ulei de cocos - valori nutritive și calorii (în 100 g / o lingură - 13,6 g)

Valoarea energetică - 892/121 kcal
Grăsime - 99,06 / 13,47 g, inclusiv:

- acizi grași saturați - 82.475 / 11.217 g
- acizi grași mononesaturați - 6,332 / 0,861 g
- acizi grași polinesaturați - 1,702 / 0,231 g
- grăsimi trans - 0,028 / 0,004 g

Minerale:

Calciu - 1/0 mg
Fier - 0,05 / 0,01 mg
Zinc - 0,02 / 0 mg

Vitamine

Vitamina E - 0,11 / 0,01 mg
Vitamina K - 0,6 / 0,1 µg

Sursa datelor: Baza de date națională a nutrienților USDA pentru referințe standard

Citește și: Ulei de argan - aplicare și proprietăți. De unde să cumpărați ulei de argan? Ulei de in: proprietăți și conținutul acizilor omega-3 și omega-6 din uleiul de in Ulei de primăvară - proprietăți curative și cosmetice

Ulei de cocos și slăbire

Uleiul de cocos are proprietăți de slăbire? Opiniile sunt, de asemenea, împărțite cu privire la acest punct. Unii susțin că trigliceridele cu lanț mediu (MCT) după intrarea în organism nu sunt transformate în țesut adipos, ci sunt utilizate imediat pentru producerea de energie și, astfel, pentru a accelera rata metabolică. Aceasta înseamnă că, după ce ați mâncat o masă cu ulei de cocos, ardeți mai repede calorii inutile, ceea ce previne supraponderalitatea și obezitatea. Mai mult, uleiul de cocos este foarte satios, prin urmare, satisface foamea rapid și mult timp, ceea ce previne supraalimentarea și gustarea între mese. În consecință, în timpul zilei, se consumă mai puține alimente și, prin urmare, mai puține calorii.

Cu toate acestea, unii specialiști explică metabolismul acizilor MCT în mod diferit. Dr. n. Ferma. Hanna Mojska, șefa Laboratorului pentru Siguranța Alimentelor de la Institutul de Alimentație și Nutriție din Varșovia, într-un interviu pentru „Tylko Zdrowie”, a explicat: „MCT-urile nu sunt digerate ca alte grăsimi - nu au nevoie de enzima lipază sau bilă, sunt absorbite direct în venă. Aceasta înseamnă că furnizează energie foarte repede. Sunt hrăniți bebelușilor prematuri, persoanelor cu boala Crohn, pacienților după radiații. Ei hrănesc persoana bolnavă, scutindu-i intestinele. Dar pentru persoanele sănătoase nu este benefic, poate duce la supraponderalitate și Obezitate. Oferim rapid o cantitate mare de energie pe care nu o cheltuim ".³ După cum sa menționat, grăsimea rămâne grasă și poartă o încărcătură calorică mare.

Uleiul de cocos și bolile cardiovasculare

Prin urmare, utilizarea uleiului de cocos în prevenirea bolilor cardiovasculare este, de asemenea, discutabilă. Dacă uleiul de nucă de cocos a fost un bun mijloc de scădere în greutate, prevenind obezitatea, ar putea reduce și riscul de a dezvolta boli asociate acestuia, precum diabetul, hipertensiunea arterială, care alcătuiesc sindromul metabolic (care la rândul său crește semnificativ riscul de complicații sub formă de boli cardiovasculare). , inclusiv atac de cord, accident vascular cerebral). Cu toate acestea, primim informații contradictorii. Pe de o parte, am citit că cercetările științifice nu au arătat un impact negativ al consumului de grăsimi MCT asupra sănătății, că arde mai repede caloriile inutile, ceea ce previne supraponderalitatea și obezitatea. Pe de altă parte, aflăm că uleiul de cocos este cel puțin la fel de nesănătos ca untura, că grăsimile nesaturate pe care le conține pot crește nivelul colesterolului „rău”, care favorizează bolile cardiovasculare.

Deci, ce grăsimi sunt cele sănătoase? Uleiuri vegetale precum floarea soarelui și rapiță sau ulei de măsline, precum și cele găsite în avocado, pește gras, nuci și semințe.

Uleiul de cocos - proprietăți și efecte asupra sănătății

Sursa: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Uleiul de cocos - un antibiotic natural

Uleiul de cocos este format din acid lauric, care are puternice proprietăți antibacteriene, virale și fungicide. Oamenii de știință de la Institutul Tehnologic Athlone (AIT) din Irlanda au descoperit că uleiul de cocos este, prin urmare, eficient în inhibarea creșterii bacteriilor dăunătoare care cauzează cariile dentare și infecțiile gurii. La rândul lor, oamenii de știință din „Journal of Bacteriology” susțin că uleiul de cocos poate lupta împotriva stafilococului auriu, care este o cauză frecventă a bolilor de piele. Unii oameni cred că uleiul de cocs poate face față virușilor precum herpesul, rujeola, gripa și chiar HIV. Specialiștii confirmă acum această teorie. La rândul său, cercetarea, care a fost publicată în 2007 în „Journal of Medicinal Food”, arată că uleiul de nucă de cocos ajută la lupta împotriva piciorului de atlet pe termen lung, deoarece luptă împotriva ciupercilor Candida.

Iti recomandam

Autor: Time S.A

O dietă echilibrată este cheia sănătății și a unei mai bune stări de bine. Utilizați JeszCoLubisz, sistemul dietetic inovator online al Ghidului pentru sănătate. Alegeți dintre mii de rețete pentru preparate sănătoase și gustoase folosind beneficiile naturii. Bucurați-vă de un meniu selectat individual, de un contact constant cu un dietetician și de multe alte funcționalități astăzi!

Află mai multe

Ulei de nucă de cocos pentru demență

Trigliceridele cu lanț mediu găsite în uleiul de cocos ajută la tratamentul bolilor legate de funcția creierului, în special a bolii Parkinson și Alzheimer. Oamenii de știință deja în 2006, în paginile „Neurobiologia îmbătrânirii”, au susținut că administrarea trigliceridelor cu lanț mediu la pacienții cu Alzheimer a dus la o îmbunătățire semnificativă a stării lor. Consumul lor duce la o creștere semnificativă a concentrației corpurilor cetonice din creier, care devin o sursă alternativă de energie (în loc de glucoză) (la persoanele cu boala Alzheimer există o reducere patologică a capacității creierului de a utiliza glucoza - ed.). În consecință, funcțiile cognitive ale pacientului se îmbunătățesc.

Important

Ulei de cocos - cel mai bun ulei presat la rece

Cel mai sănătos ulei de nucă de cocos este cel presat la rece.La temperaturi de până la 26 de grade C rămâne solid, este alb ca untura, dar spre deosebire de acesta, are inele vizibile și un miros de cocs foarte plăcut. Devine lichid la temperaturi mai ridicate. Îl puteți recunoaște, de asemenea, prin durata de valabilitate scurtă și prețul ridicat (1 litru, aproximativ 60 PLN).

Feriți-vă de uleiul de nucă de cocos rafinat, care este produs la temperaturi ridicate și uneori și cu ajutorul solvenților chimici, deoarece este lipsit de multe dintre proprietățile sale de promovare a sănătății. Un astfel de ulei are o durată mai mare de valabilitate, este incolor, inodor, fără gust și este în medie de două ori mai ieftin decât uleiul presat la rece.

Acest lucru vă va fi util

Ulei de cocos - se utilizează în bucătărie

Uleiul de cocos poate fi folosit ca untul și răspândit pe, printre altele. pâine. În plus, poate fi folosit pentru a prepara prăjituri, plăcinte și deserturi cu ciocolată. Datorită faptului că uleiul de nucă de cocos se dizolvă la o temperatură de aproximativ 26 de grade C, poate fi adăugat și la pansamente și pansamente pentru salate, desigur cu moderare. Nu trebuie prăjit pe el.

Articol recomandat:

Mănânci sănătos?

Ulei de nucă de cocos - utilizare în produse cosmetice

Oamenii de știință sunt de acord că uleiul de cocos funcționează excelent ca produs cosmetic cu proprietăți universale. Acizii grași din uleiul de cocos pătrund adânc și hrănesc pielea, făcându-l o cremă excelentă de hidratare și netezire. Prin urmare, ar trebui să ajungă la proprietarii de piele uscată și deshidratată. La rândul său, proprietățile antibacteriene ale acidului lauric fac din uleiul de cocos un excelent agent de combatere a acneei. Pentru a scăpa de cosuri, puteți freca uleiul în piele și îl puteți adăuga la mese în loc de alte grăsimi vegetale. În plus, uleiul de cocos protejează pielea împotriva soarelui, deoarece are același efect ca o cremă cu SPF 10.

La rândul lor, în „Journal of Cosmetic Science” specialiștii susțin că uleiul de cocos are și un efect benefic asupra părului. Triglicerida acidului lauric este foarte asemănătoare cu proteinele din păr și, datorită greutății moleculare reduse și a lanțurilor liniare drepte, poate pătrunde adânc în arborele părului.

Uleiul de cocos conține și compuși care vă albesc dinții. Prin urmare, puteți face pasta de dinți pe baza ei. Pur și simplu combinați-l cu bicarbonat de sodiu, coji de ouă pudrate (pentru un raport optim calciu-magneziu), xilitol și uleiuri esențiale precum menta și scorțișoară.

Articol recomandat:

Uleiul de cocos - nu numai pentru păr, față și corp. Cosmetice naturale pentru piele ...

Articol recomandat:

ULEIUL MORING - utilizat în bucătărie și produse cosmetice. Proprietățile uleiului de moringa

Bibliografie:

1. Grăsimi dietetice și boli cardiovasculare: un aviz prezidențial de la American Heart Association, http://circ.ahajournals.org/content/early/2017/06/15/CIR.0000000000000510

2. Uleiul de cocos: o mână de fapte. Aplicație și proprietăți, https://poznajsienatluszczach.pl/2016/06/13/prawda-o-oleju-kokosowym/

3. Uleiul de cocos poate fi dăunător la fel ca grăsimile animale, http://wyborcza.pl/TylkoZdrowie/7,137474,21972851,olej-kokosowy-moze-szkodzic-tak-samo-jak-tluszcze-zwierzece.html