Care este diferența reală dintre alergie și intoleranță alimentară? Ce este dieta de eliminare? Ce pot face pentru a reduce riscul de alergie al bebelușului meu? De ce sunt glutenul, lactoza și laptele praf în aproape fiecare produs alimentar? Faptul că un produs nu conține gluten înseamnă că este sănătos și că laptele și produsele lactate sunt următoarea moarte albă din spatele zahărului și a sării? La aceste întrebări și la alte întrebări dificile, răspunde bine-cunoscuta dietetică Katarzyna Turek în cartea sa „Nu primi alergii. Dieta în alergiile și intoleranțele alimentare”.
Autorul se ocupă de miturile despre dietele de eliminare la modă astăzi și oferă sfaturi practice despre cum să acționăm atunci când suntem obligați să excludem anumite produse din dieta noastră. El subliniază în mod clar că, dacă excludeți un produs din motive de sănătate, ar trebui să îl înlocuiți cu altul care să ofere organismului ingredientele lipsă. În acest scop, prezintă liste gata de înlocuitori și 70 de rețete simple gata făcute, care vor facilita utilizarea dietei în viața de zi cu zi. Cartea este încurajată și de aspectul frumos și de imaginile colorate ale bucatelor oferite.
Despre autor
Katarzyna Turek - absolventă de tehnologie alimentară și nutriție umană, specializată în nutriție umană cu dietetician la Universitatea de Agricultură din Cracovia. În prezent, își desfășoară disertația de doctorat. Proprietar al clinicii DietExpert. În fiecare zi, lucrează în clinici și birouri specializate din Katowice, Chorzów, Częstochowa și Cracovia. Lucrează cu interniști și gastroenterologi, sprijinind nutrițional adulții și pacienții mai tineri. Membru al Asociației Poloneze a Dieteticienilor. Este specializat în diete de eliminare pentru pacienții cu alergii, precum și în afecțiuni gastro-intestinale și intestinale. Co-autoare a celei mai bine vândute cărți „Don't Get Cancer”, unde se concentrează atât pe prevenire, cât și pe nutriția bolilor, inclusiv în tratarea afecțiunilor care apar în timpul terapiei oncologice. Va fi disponibilă spre vânzare cea mai recentă carte din domeniul specializării sale: „Nu primi alergii”, dedicată alergiilor și intoleranțelor alimentare.
