Algele și proprietățile sale nutritive

Algele sunt alimente foarte bogate din punct de vedere nutritiv. În mod tradițional, au fost folosite în multe bucătării ale lumii (în special în cele asiatice) și acum vin și la dieta noastră.
De asemenea, sunt numite „legume de mare” și conțin numeroase componente benefice sănătății noastre.

În ce elemente sunt bogate algele?

Sunt o sursă bună de proteine ​​(sunt bogate în aminoacizi precum glicina, arginina, alanina și acidul glutamic), vitamine precum vitamina A, B1, B3, B12, C, D și E, acid folic și riboflavină.
În ceea ce privește mineralele, putem găsi iod, calciu, potasiu, fier, zinc, sulf, fosfor, seleniu, cupru, molibden, fluor, bor, nichel, cobalt și mangan.

În ce domenii ne pot aduce beneficii?

Fiind bogate în Omega 3, acționează benefic în sănătatea cardiovasculară, contribuția lor importantă în fibre intervine în tranzitul intestinal și îmbunătățește constipația și ajută la sănătatea oaselor noastre corectând pierderea de minerale din oase și articulații.

Algele cu apă dulce și apă sărată

Majoritatea algelor care trăiesc în apă dulce sunt toxice, iar apa sărată poate fi consumată. Cu toate acestea, nu toate sunt recomandate, deoarece unele pot provoca diaree sau pot provoca iritații ale sistemului digestiv.

Trei tipuri de alge

Algele verzi

Printre ele găsim salată verde sau Ulva Lactuca, Chlorella și spirulina (bogate în aminoacizi).

Algele roșii

Agaragarul (folosit în patiserie), dulse și nori.

Algele brune

Printre cele mai utilizate sunt kombu (foarte bogate în iod și minerale), hiziki, wakame și arame.

Doze mici zilnice de alge marine

În mod ideal, consumă zilnic mici cantități din alge marine. Astfel, corpul nostru le poate asimila cu ușurință. O lingură pe zi este suficientă.

Adăugați-le la felurile noastre de mâncare

Înainte de a le folosi, trebuie rehidratate bine și adăugate în tocanite, gătite, salate, supe sau tocanite. Unele precum spirulina pot fi găsite în pulbere și le putem folosi pentru a condimenta pastele, orezul sau quinoa. Se pot adăuga și în legume sau salate sau în tocanite de carne sau pește.

Unde le putem găsi?

Sunt vândute în magazine specializate în dietetică sau bucătărie asiatică.

Postmenopauză sau femei vegetariene

Contribuția sa la iod este indicată la persoanele cu probleme de hipotiroidie și la femeile aflate în postmenopauză care au greutăți să piardă în greutate din cauza performanței scăzute a tiroidei (nu este recomandată în caz de hipertiroidie). Conținutul său de proteine ​​le face foarte interesante pentru oamenii vegetarieni și au nevoie de un aport suplimentar de calciu sau fier.