Conform acestei societăți, un studiu realizat la șoareci de universitățile din Duke (Statele Unite) și Melbourne (Australia) a arătat că nevoia de a consuma sare a fost identică cu cea a consumului de cocaină, deoarece ambele procese au activat aceeași zonă a creier.
"Această putere de dependență ridicată a sării ar putea explica de ce în Spania consumăm de două ori cantitatea recomandată pe zi, deoarece între 5 și 6 grame recomandate de Organizația Mondială a Sănătății (OMS), în Spania consumăm o medie din 11. În plus față de cancerul de stomac, insuficiență renală sau osteoporoză, sarea favorizează apariția hipertensiunii arteriale, provocând 62 la sută din accidente vasculare cerebrale și 42 la sută din boli de inimă, potrivit OMS, a spus OMS. președintele SEC, José Ramón González-Juanatey.
Conform datelor Institutului Național de Statistică (INE), în timp ce în 2003 bolile hipertensive au fost cauza a 4, 8 la sută din decesele totale din cauze cardiovasculare, în 2012 această cifră a ajuns la 8, 4 la sută.
"Este urgent ca autoritățile din domeniul sănătății să ia măsuri pentru a rezolva această problemă, deoarece 80 la sută din sarea pe care o consumăm provine din alimente pre-gătite. Până la 20 la sută din cantitatea consumată zilnic este prezentă doar în pâine, deci din SEC considerăm că este necesară continuarea intensificării reglementării acestui produs alimentar, deoarece s-a stabilit că în fiecare an se reduce un gram de sare. Această aceeași măsură trebuie aplicată și în alte alimente, urmând strategiile urmate de alte țări precum Finlanda sau Portugalia ", A anunțat González-Juanatey.
De asemenea, acest expert a subliniat necesitatea etichetării alimentelor care indică cantitatea de sare și restul ingredientelor pe care le conține. În plus, a solicitat cetățenilor să cumpere alimente cu un nivel scăzut de sare, să reducă sarea folosită în bucătărie, să consume cinci bucăți de fructe și legume de 80 de grame pe zi și să reducă consumul de grăsimi, în special cele saturate.
"Doar cu colaborarea tuturor agenților implicați: industria alimentară, populația și autoritățile de sănătate, vom depăși această dependență și astfel vom îmbunătăți controlul unei boli care provoacă mai multe decese în fiecare an", a spus președintele SEC.
