- Cercetătorii și studenții de chimie industrială de la Universitatea Națională Autonomă din Mexic (UNAM) au descoperit o băutură fermentată care ajută la controlul nivelului de glucoză și reduce tensiunea arterială ridicată. Kombufesc, denumirea care a primit această specie de concoacție sănătoasă, conține mai multe plante și rădăcini, inclusiv turmeric, cardamom, arnica, anason, jamaican și fructe roșii.
Creatorii săi, care sunt în proces de înregistrare a brevetului extractului, au spus că s-au inspirat din băutura tradițională chineză kombucha, care oferă diverse beneficii pentru sănătate, deoarece este fermentată din colonii de microorganisme. „Inovația produsului nostru se află în tehnologia pe care o folosim pentru elaborarea sa, precum și în tipul de fermentație”, explică Raquel Gómez Pliego, una dintre universitarile proiectului.
În timpul fermentației anti-hipertensivelor Kombufesc sunt generate care scad tensiunea arterială în sânge și agenții hipoglicemici care au proprietatea de a reduce nivelul glicemiei. Insulina este tocmai un tip de hipoglicemie care este utilizat pentru a trata diabetul. Mexicul este primul consumator mondial de băuturi răcoritoare, al șaselea din clasamentul băuturilor îndulcite, ceea ce explică de ce găsirea acestei băuturi este atât de importantă într-o țară cu rate mari de diabet și obezitate.
UNAM.
