Cum să alegi nucile și să păstrezi untul de arahide?

Ce nuci de cumpărat pentru untul de arahide, fie în greutate sau în ambalaje, și când să recunoaștem dacă, de exemplu, astfel de nuci în greutate sunt alterate? Cât de mult poate un astfel de unt de arahide făcut acasă, adică această dată de expirare?

Nucile cumpărate în greutate ar trebui să aibă o dată de recoltare și o dată care determină cea mai bună valoare nutritivă a acestora. Atunci când vă decideți asupra lor, merită să acordați atenție culorii cojilor sau a nucilor în sine, indiferent dacă au urme de dinți de rozătoare, focare de mucegai. Înainte de a cumpăra, merită, de asemenea, să le încercați dacă nu sunt amare și usturătoare. Una sau două nuci rigide pentru aproximativ 50 de bucăți nu le descalifică, de exemplu, pentru producerea de unt, dar îi pot strica gustul și nu sunt foarte sănătoase. Cu cât este mai mare conținutul de grăsime al unei nuci, cu atât este mai mare cantitatea de boabe usturătoare, așa cum este cazul nucilor de Brazilia.

Puteți face cel mai delicios unt din caju, migdale, arahide, care nu sunt nuci, ci semințe de leguminoase. Nu uitați să le opărați înainte de „producție” și „prăjiți-le” la o temperatură bună, astfel încât să nu devină amare și prea arse. A se păstra amestecat și sigilat într-un borcan într-un loc întunecat, răcoros și uscat. Aș recomanda să cumpărați nuci în magazin. Pe ambalaj va fi țara și data de expirare pentru consum. Adesea chiar anul recoltei.

Untul de arahide de casă și depozitat corespunzător își va păstra proprietățile nutritive și de sănătate timp de până la 2 luni. Orice modificare a gustului sau aspectul mucegaiului descalifică acest produs din consum.

Amintiți-vă că răspunsul expertului nostru este informativ și nu va înlocui o vizită la medic.

Autor al cărții „Dieta într-un oraș mare”, un iubitor de alergări și maratoane.