Torturi de Paște - alegerea este atât de mare încât este greu să iei o decizie. Mazurek sau tort de Paște? Ce zici de plăcintă cu cireșe și de brânză rece? Probabil vă întrebați ce prăjituri să coaceți pentru Paștele din acest an. Consultați rețetele noastre pentru cele mai populare 7 prăjituri de Paște într-o versiune nu întotdeauna tradițională!
Prăjiturile de Paște trebuie să fie pur și simplu pe masa poloneză de sărbători. Alegerea este uriașă, deoarece avem multe dintre produsele noastre de patiserie preferate și fiecare dintre ele poate fi pregătită în moduri diferite. Vă prezentăm 5 propuneri selectate care vă vor atrage cu siguranță atât dvs., cât și familia dvs. Aici veți găsi o rețetă de tort cu semințe de mac, tort de Paște, mazurcă, Paște și bineînțeles cheesecake, un tort care nu poate lipsi pe masa de Paști.
Pasca
Regina mesei de Paști - baba! Pentru desert, vă propunem o prăjitură cu nisip, deși mulți oameni cred că un adevărat tort de Paște trebuie să fie drojdie și, de preferință, drojdie aburită. Sand baba este o invenție engleză, în timp ce în versiunea americană, în loc de unt, se adaugă smântână la coacere, mexicanii o pregătesc în mod similar cu vecinii lor din nord adăugând nuci și stafide. În Polonia, baba de nisip este populară, preparată în ulei, acoperită cu glazură sau ciocolată cu migdale, citrice, rom.
În plus, pentru iubitorii de tradiție, adăugăm o rețetă pentru tort de drojdie panettone.
Acest lucru vă va fi util1. Rețetă pentru un tort tradițional cu nisip
Ingrediente:
- Margarina sau unt - 250 g
- Zahar - 200 g
- Făină de grâu - 150 g
- Făină de cartofi - 150 g
- Ou - 4 buc.
- Sare - un vârf
- Glazura pentru decor
O metodă de pregătire:
Separați albușurile de gălbenușuri și amestecați untul într-o masă pufoasă, adăugând sare. Apoi adăugați încet zahăr și gălbenușuri unul câte unul - amestecați fiecare pentru un minut. Separat, amestecați grâul și făina de cartofi, adăugându-le la masa deja rasă. Bateți albușurile până se înțepenesc și folosiți o lingură de lemn pentru a le amesteca în masa pregătită. Apoi puneți aluatul într-o tigaie sau tigaie cu făină și acoperită cu margarină. Preîncălziți cuptorul la 160 de grade Celsius și coaceți timp de o oră. Tortul trebuie să rămână în matriță până se răcește, apoi se presară cu zahăr pudră.
2. Rețetă Panettone
Ingrediente:
- Făină - 1/2 kg
- Drojdie - 5 grame
- Zahar - 1/2 cana
- Lapte - 1/4 l
- Unt - o jumătate de cub
- Gălbenușuri de ou - 5 buc.
- Coaja de lamaie
- Coaja de lamaie confiata - 5 grame
- Coaja de portocala confiata - 5 grame
- Stafide - 10 grame
- Sare - un vârf
- Unt pentru a mucegai
O metodă de pregătire:
Zdrobiți drojdia, amestecați-o cu lapte cald, o lingură de zahăr și o lingură de făină. Puneți deoparte într-un loc cald până crește dospita. Se amestecă zahărul cu gălbenușurile. Cernem făina într-un castron, adăugăm un praf de sare, gălbenușurile de ou cu zahăr și drojdia dospită. Se amestecă, se adaugă untul topit. Frământați aluatul cu mâna până când apar bule. Acoperiți, lăsați deoparte într-un loc cald pentru a crește. Adăugați fructe uscate, frământați din nou. Căptușiți laturile unei tigaie mică cu arc cu o foaie de pergament (ar trebui să iasă puternic), periați fundul cu unt, scoateți aluatul. Puneți deoparte într-un loc cald până crește. Tăiați partea de sus transversal și coaceți-o la 200 de grade Celsius timp de aproximativ o oră.
Mai multe rețete pentru tortul de Paște pot fi găsite la beszamel.se.pl
Citește și: Cârnați albi - calorii și valori nutriționale feluri de mâncare de Paște - calorii, valori nutritive lumină de Paște. Cum să slăbiți felurile de mâncare de Paște?Mazurca de Paști
Mazurca de Paște, deși adânc înrădăcinată în tradiția poloneză, provine, potrivit diverselor surse, fie din țările arabe, fie din Turcia. Numele de „mazurek” se explică la rândul său prin popularitatea tortului din Mazovia, iar mazurienii din Mazowsze de astăzi au fost numiți odinioară. Fără îndoială, însă, mazurca și-a făcut o locuință permanentă în toată Polonia, apărând în diferite soiuri: fundul este cel mai adesea format din napolitane, cruste scurte sau aluat de drojdie. Mazurkele sunt adesea acoperite cu marmeladă (deși cercetătorii istoriei mazurcilor indică faptul că aceasta reprezintă o încălcare puternică a tradiției de a face acest tort), ciocolată sau kajmak.
În Polonia veche, mazurca era un simbol al desfrânării permise după Postul Mare, când îți permiți în sfârșit să mănânci delicii. Prin urmare, decorațiunile tortului nu aveau sfârșit, ele erau decorate cu imagini cu simboluri legate de Paște. Una dintre cele mai rafinate rețete pentru mazurca de Paște este mazurca regală pe patiserie cu coajă scurtă. Familiarizați-vă cu el!
Acest lucru vă va fi util3. Rețetă pentru makowo-kajmakowy mazurek
Ingrediente:
- Făină - 450 g
- Unt sau margarină - 300 g
- Zahăr pudră - 10 linguri
- Gălbenușuri de ou - 3 buc.
- Zahar vanilat - 2 pachete
Ingrediente pentru masa semințelor de mac:
- Semințe de mac - 200 g
- Zahar - 100 g
- Ou - 3 buc.
- Miere cu mai multe flori - 100 ml
- Firimituri - 1 lingură
- Lapte - 1/4 cană
- Sifon - 1/4 linguriță
- Ulei de migdale
Kajmak
- Lapte condensat îndulcit - 2 cutii
O metodă de pregătire:
Pentru a face o pâine scurtă, amestecați făină, unt, zahăr vanilat, gălbenușuri, zahăr pudră. Puneți aluatul frământat în frigider pentru a-l răci. Coaceți-le timp de aproximativ 8 minute la 180 de grade Celsius. Pentru a obține masa semințelor de mac, opărim 200 g semințe de mac, scurgeți-o și apoi treceți-o de 3 ori prin robotul de bucătărie. Bateți 3 gălbenușuri cu 100 g zahăr până se albesc, adăugați 100 ml miere multiflori, semințe de mac, lingură de pesmet, ulei de migdale, 1/4 linguriță bicarbonat de sodiu, 1/4 cană de lapte, albus de ou. Se amestecă totul și se toarnă peste aluatul coajă. Coaceți totul la 150 de grade Celsius, iar atunci când se răcește - decorați cu scutec. Puteți obține scutecă fierbând fierbând 2 cutii de lapte condensat într-o oală timp de 4 ore - conservele trebuie să fie complet sub apă.
Mai multe rețete pentru mazurca de Paște pot fi găsite la beszamel.se.pl
Paște
Pascha este un desert din Ucraina și Rusia, mâncat în mod tradițional doar o dată pe an - chiar de Paște. Forma sa piramidală este să semene cu mormântul lui Hristos. În Polonia, un obicei similar este cunoscut în țările de frontieră de est, în timp ce în restul țării, Paștele se mănâncă pur și simplu ca desert, zilnic, fără referire la tradiție.
Paștele se prepară din brânză de vaci rasă, iar aluatul se amestecă cu unt, gălbenuș de ou, zahăr, smântână, nuci, stafide și migdale. Cașul folosit pentru prepararea Paștelui ar trebui să fie proaspăt și complet stors din zer.
Deci, citiți cum să pregătiți Paștele!
Acest lucru vă va fi util4. Rețetă pentru Paști conform Magda Gessler
Ingrediente:
- Brânză de vaci - 1 kg
- Stafide - 250 g
- Nuci - 100 g
- Unt - 250 g
- Zahăr pudră cu vanilie - 250 g
- Gălbenuș de ou - 10 buc.
- coaja de portocala
- Piele de lamaie
- Ceai de rom (necesar pentru a face stafide)
O metodă de pregătire:
Primul pas este măcinarea cașului de trei ori. Apoi toacă nucile și fierbe stafidele în ceai de rom. Adăugați aceste ingrediente în brânza de vaci și adăugați coaja de lămâie și coaja de portocală. Bateți gălbenușurile și untul cu zahăr pudră și vanilie. Adăugați brânza și fructele uscate, amestecați și așezați pe un șervețel de in. Apoi înfășurați, apăsați și scurgeți. Răciți totul în frigider și serviți-l a doua zi.
Mai multe rețete de Paște pot fi găsite la beszamel.se.pl
tort de brânză
Cheesecake, la rândul său, este un tort, s-ar putea spune, universal. O mâncăm atât în vacanță, cât și în fiecare zi. Cele mai populare versiuni ale cheesecake-ului sunt cele cu glazură, ciocolată sau rece. Merită adăugat că această prăjitură are o tradiție îndelungată - a fost mâncată deja în Grecia antică, iar filosoful Aegimus a scris una dintre primele cărți de bucate din lume, dedicate coacerii cheesecake. Cheesecake a fost cunoscut și în Roma antică și prin aceasta a devenit popular în toată Europa. Cheesecake-ul a fost adus în Polonia de regele Jan III Sobieski, întorcându-se de la bătălia de la Viena - de unde și Cheesecake-ul vienez.
Dacă totuși tradiționalul cheesecake domnește întotdeauna pe masa ta de Paști, de data aceasta îți poți surprinde oaspeții cu un cheesecake sub bezea sau un desert rece! Cheesecake de fructe reci pufos este ușor de digerat și delicios. Descoperă cele 2 rețete ale noastre!
Acest lucru vă va fi util5. Rețetă pentru cheesecake sub bezea
Ingrediente:
- Făină integrală - 250 g
- Gălbenuș de ou - 2 buc.
- Unt - 170 g
- Zahar - 80 g
- Brânză albă, măcinată de trei ori - 1 kg
- Ou - 6 buc.
- Budinca cremă fără zahăr - 1 pachet.
- Coaja de lămâie rasă
- Zahar fin - 400 g
O metodă de pregătire:
Frământați energic făina cu 2 gălbenușuri, unt și 80 g zahăr. Căptușiți fundul formei de copt cu aluatul și așezați tava de copt în frigider. Se amestecă brânza cu budinca, 6 gălbenușuri, 250 g zahăr fin și coaja de lămâie până se omogenizează. Într-un alt castron, bateți cele 3 albușuri și aruncați ușor în masa de brânză. Puneți-l pe fundul fragil. Bate restul de albușuri cu zahărul rămas. Când spuma este rigidă, puneți-o pe amestecul de brânză. Coaceți aproximativ o oră
la 160 de grade Celsius.
6. Rețetă pentru cheesecake rece
Ingrediente:
- 2% lapte - 2 sticle
- Ou - 4 buc.
- Zahăr - 3/4 cană
- Unt - 200 g
- Cremă 12% - 200 g
- Extract de vanilie - o linguriță
- Jeleu de fructe (selectat)
- Fructe (selectate, de ex. Piersici, căpșuni)
- Biscuiți
- Aditivi (de exemplu, nuci)
O metodă de pregătire:
Pregătiți jeleul conform instrucțiunilor de pe ambalaj și lăsați-l deoparte. Încălziți laptele într-o oală și, în același timp, amestecați ouăle și smântâna, adăugându-le în laptele cald, dar care nu fierbe încă. Aveți grijă ca întregul lucru să nu fiarbă. Când brânza începe să se separe de zer, nu mai încălziți-o și turnați brânza într-o strecurătoare. Apoi puneți brânza într-un robot de bucătărie și adăugați (când este rece) vanilie, zahăr și unt cubulețe. Turnați masa de brânză peste biscuiți și așteptați să se răcească. Acum este timpul să decorați lucrarea cu adaosuri selectate: nuci și / sau fructe. Puneți cheesecake-ul în frigider pentru a se solidifica, apoi turnați peste jeleul răcit. Puneți totul în frigider pentru câteva ore - pentru ca jeleul să se solidifice. Cheesecake are cel mai bun gust a doua zi.
Mai multe rețete de cheesecake pot fi găsite la beszamel.se.pl
Prăjitură cu mac
Tortul cu semințe de mac este un alt tort asociat cu Paștele. Cu toate acestea, merită adăugat că originea utilizării macului de către slavi este păgână - strămoșii noștri au tratat macul ca pe o plantă care permite contactul cu viața de apoi. Sămânța de mac a fost, de asemenea, asociată cu cultul strămoșilor, iar riturile legate de aceasta se țineau în timpul solstițiului de iarnă, adică de Crăciun. Tortul cu semințe de mac a fost asociat mai întâi cu Crăciunul, apoi a devenit un tort universal de Crăciun.
Tortul tradițional din semințe de mac are cel mai bun gust când aluatul de drojdie este bine stabilit și fraged. Merită, de asemenea, să pregătiți macul pe cont propriu - este nevoie de ceva mai mult timp decât să scoateți semințele de mac conservate, dar chiar merită.
Acest lucru vă va fi util7. Rețetă pentru un tort de semințe de mac de Paște fără cluten
Ingrediente:
- Ou - 5 buc.
- Măr - 4 buc.
- Semințe de mac - 600 g
- Pudră de copt - 2 lingurițe
- Unt - 200 g
- Zahar de trestie - 1 cana
- Stafide - 1 cană
- Prune uscate - 1 cană
- Migdale sau alune - o jumătate de cană
- Coaja de portocală - 100 g
- Mierea - 4 linguri
- Aromă de migdale
O metodă de pregătire:
Turnați semințele de mac cu apă clocotită, apoi scurgeți-le. Repetați acest pas și lăsați semințele de mac peste noapte. A doua zi, scurgeți semințele de mac pe o sită și macinați-le de trei ori. Măcinați, de exemplu cu un râșniță de cafea, și tratați și nucile și migdalele. Apoi, curățați merele și radeți-le pe o răzătoare cu ochiuri mari și tăiați prunele în bucăți mici. Amestecă untul cu zahărul și adaugă încet gălbenușurile. Adăugați mere, migdale, nuci, stafide, miere, aromă de migdale și praf de copt la masa bătută. Amestecați toate aceste ingrediente pentru a obține o masă omogenă. Următorul pas este să bateți ouăle rigid și să le amestecați cu masa de semințe de mac. Se toarnă masa într-o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt și se coace aproximativ 70 de minute la 180 de grade Celsius. Răciți tortul, apoi mâncați-l cu gust.
Mai multe rețete pentru tort de semințe de mac pot fi găsite la beszamel.se.pl
