Halva: valori nutriționale. Rețeta halva

Halva este un produs dulce ale cărui valori nutritive și proprietăți de sănătate sunt apreciate în Polonia de mult timp. La noi, halva de susan este cea mai renumită, dar halva este făcută și din alte semințe oleaginoase. Halva greacă și turcă a câștigat, de asemenea, popularitate. Verificați ce halva este disponibil pe piață, aflați ce distinge diferitele sale tipuri și care sunt valorile nutriționale ale halvei. Încercați și rețeta pentru halva de casă.

Halva este un produs de cofetărie caracterizat printr-o textură grasă, fibroasă, sfărâmicioasă, realizată din semințe oleaginoase și caramel. Proprietățile și valorile nutriționale ale halvei au fost apreciate pentru prima dată de locuitorii Iranului, de unde provine. De acolo, halva s-a răspândit în Orientul Mijlociu și Asia Centrală. A venit în Europa din India la începutul secolului al XX-lea. Deși halva are un conținut ridicat de grăsimi, conține în principal acizi grași mono și polinesaturați, ceea ce contribuie la proprietățile sale de sănătate. Așa că poți să îl ajungi, dar numai din când în când și în cantități moderate, incl. datorită puterii calorifice. Cu toate acestea, persoanele care suferă de boli cronice trebuie să renunțe complet la ea.

Halva: tipuri și metode de producție

Există mai multe tipuri de halva, în funcție de semințele utilizate în producția sa - deci putem menționa cea mai renumită halva de susan și floarea soarelui, precum și halva de fistic, migdale și arahide.

Halva se prepară și din alte ingrediente. În Rusia, halva este fabricată din semințe de mac, semințe de floarea-soarelui și nuci. Halva indiană este produsă folosind morcovi fierți în lapte cu adaos de condimente, în timp ce halva în sudul Asiei cu griș, și în Afganistan și India - pe bază de griș. În plus, sunt cunoscute și alte variante de halva: halva greacă, produsă pe bază de amidon de porumb, și halva turcească, care arată ca vată de zahăr și are gust de tahini (pastă de semințe de susan). Halva turcească primește o varietate de arome, dintre care cele mai faimoase sunt halva de fistic, vanilie și cacao.

Producția de halva începe cu prepararea pulpei uleioase prin curățarea separată a semințelor și prăjirea acestora, urmată de răcirea imediată la 50 de grade Celsius și măcinarea pentru a obține o pulpă. Ulterior, masa de caramel, eventual arome, se adaugă pulpei și se amestecă manual până se obține o structură caracteristică: plin, elastic, cu o culoare crem deschisă și o suprafață ușor strălucitoare. Halva este apoi modelată și ambalată.

Citește și: Ce să înlocuiești dulciurile cumpărate? Rețete pentru baruri de casă și dulciuri cu legume. Gustări sănătoase - ce să mănânci între mese? Tabel cu calorii: dulciuri

Halva: valori nutriționale

Valoare nutritivă în 100 g de halva de susan

Valoare calorică	516 kcal
Proteină	14,2 g
Grăsimi	33,1 g
Grăsime saturată	4,75 g
Grăsimi mononesaturate	14,27 g
Grăsimi polinesaturate	14,0 g
Colesterol	0,0 mg
Glucidele	46,4 g
Fibră	5,7 g
Zaharoză	15,8 g
Sodiu	123 mg (8% din aportul zilnic recomandat pentru un adult)
Potasiu	198 mg (4%)
Calciu	58 mg (6%)
Fosfor	395 mg (56%)
Magneziu	193 mg (48%)
Fier	3 mg (30%)
Zinc	1,43 mg (13%)
Vitamina A	1 µg (0,1%)
Vitamina E	1,29 mg (13%)
Vitamina B1	0,4 mg (31%)
Vitamina B2	0,23 mg (18%)
Niacina	3,83 mg (24%)
Vitamina B6	0,4 mg (31%)
Vitamina B12	0,0 µg (0%)
Vitamina C	0,0 µg (0%)
Vitamina D	0,0 µg (0%)

Sursa: Tabelele valorii nutritive a produselor alimentare și a felurilor de mâncare ale Institutului pentru Alimente și Nutriție,% din consumul zilnic recomandat pe baza Standardelor nutriționale ale Institutului pentru Alimentație și Cultură, 2012

Halva: valori nutritive și proprietăți. Halva este sănătos?

Valoarea nutritivă a halvei se datorează în principal conținutului de susan din compoziția sa. Deși halva este un produs caloric (100 g halva oferă 516 kcal) și un produs bogat în grăsimi, acesta conține în principal acizi grași mononesaturați și polinesaturați. În plus, halva este bogată în minerale: fosfor, magneziu și fier, precum și vitamine B și vitamina E.

Halva nu este un produs pe care ar trebui să-l mâncăm în fiecare zi. Să-l alegem din când în când și în cantități mici.

Vitamina B1 are un efect pozitiv asupra sistemului nervos, imun și circulator prin întărirea vaselor de sânge și protejarea acestora împotriva acumulării depozitelor de colesterol. În plus, halva, datorită conținutului de vitamine B, fosfor și antioxidanți, poate preveni dezvoltarea cancerului gastro-intestinal, poate îmbunătăți funcția pulmonară și poate atenua durerile de cap de migrenă.

Halva din semințe oleaginoase, altele decât susanul, diferă ușor în ceea ce privește conținutul de vitamine și minerale. Halva produsă de semințele de floarea-soarelui se distinge printr-un conținut ridicat de vitamina B1, halva de fistic - magneziu, fosfor, potasiu, cupru și vitamina B6, halva de migdale este bogată în magneziu și potasiu, iar halva de arahide - vitaminele B2, B6 și niacină.

Articol recomandat:

Tahini (pastă de susan) - proprietăți și valori nutriționale

Halva - de ce să mâncăm halva de susan? Care sunt proprietățile și valorile nutriționale?

Sursă: x-news.pl/TVN Style

Merită știut

Halva - contraindicații

Halva nu este recomandat persoanelor obeze, datorită conținutului său caloric ridicat, diabeticilor, persoanelor cu boli ale sistemului digestiv și alergicilor. Consumul de halva de către persoanele alergice la susan este asociat cu dureri abdominale, erupții cutanate alergice sau curgerea nasului.

Ce halva ar trebui să alegi?

Sortimentul de halva de pe piață este extrem de larg: halva tradițională, halva aromată, halva cu adaos de fructe uscate, halva în ciocolată, vândută în pachete unitare sau în greutate. Acestea diferă în ceea ce privește calitatea, gustul și conținutul substanțelor potențatoare. Atunci când alegeți halva, merită să urmați compoziția dată pe ambalaj și să o alegeți pe cea cu cel mai scurt posibil și fără adăugarea de emulgatori, arome, coloranți, grăsimi întărite sau sirop de glucoză-fructoză. De asemenea, merită să fim atenți la conținutul procentual de susan - cu cât este mai mare, cu atât este mai bună calitatea și are beneficii mai mari pentru sănătate, care sunt determinate de susan și de conținutul de ingrediente naturale (melasă, migdale, zahăr, semințe).

Halva de bună calitate nu trebuie să aibă un gust amar și săpun sau o consistență tare, iar uleiul nu trebuie să scurgă din el. O halva bine pregătită nu se sfărâmă și nu se lipeste de dinți, se distinge prin culoarea întunecată a masei și o piele slabă.

Halva - Katarzyna Bosacka sugerează cum să alegeți o halva bună

Sursa: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Halva - se utilizează în bucătărie. Cum se păstrează halva?

Halva este perfect pentru a mânca ca gustare dulce, dar nu numai. Pe bază de halva, puteți pregăti deserturi cu adăugarea de iaurt sau jeleu, prăjituri de brânză, fursecuri și creme halva pentru prăjituri.

Păstrați halva la frigider, sigilată într-un recipient de sticlă, nu mai mult de o lună.

Acest lucru vă va fi util

Halva - o rețetă pentru halva de casă

Ingrediente:

• 500 g pastă de susan prăjit (Tahini)
• 500 g de miere
• 1 linguriță de ulei de rapiță

O metodă de pregătire:

Pregătiți o formă de copt, tapetați cu hârtie de pergament și periați cu ulei de rapiță. Puneți tahini într-o oală, încălziți-l la foc mic, amestecând ocazional, până ajunge la temperatura de 50 grade Celsius. Scoateți-l de pe foc când se atinge această temperatură, adăugați miere lichidă și amestecați bine. Când amestecul începe să se separe de marginile tigaii, turnați-l în tava de copt și folosiți o lingură largă de lemn pentru a netezi suprafața. Lăsați-l să se răcească la temperatura camerei, apoi dați-l la frigider timp de aproximativ 3 ore.

Dacă doriți să faceți halva aromată, adăugați păstăi de vanilie, cacao, fistic sau migdale.

Articol recomandat:

Susan și ulei de susan - proprietăți nutriționale și aplicare