Rutabaga - proprietăți nutriționale și aplicare

Rutabaga este o legumă ale cărei proprietăți curative și valori nutriționale au fost apreciate în Polonia până de curând. Cu toate acestea, recent rutabaga a revenit în favoarea. Din ce în ce mai des, oaspeții la mesele noastre, nu numai din cauza calităților sale culinare, ci și a proprietăților sale de sănătate - suedezul este un tezaur de multe vitamine, minerale și multe altele. Verificați ce efect are suedezul, câte calorii are și cine nu ar trebui să-l mănânce.

Rutabaga, cunoscută și sub numele de crap, corpiel, kwacek sau kwaczek, este o plantă rădăcină din familia cruciferelor, ale cărei proprietăți curative și valori nutritive nu sunt apreciate pe scară largă. Timp de secole, rutabaga a fost considerată hrana celor săraci. Nici nu evocă cele mai bune asociații cu cel de-al doilea război mondial - a fost ingredientul de bază al supei din lagărele de concentrare. Cu toate acestea, acum este din nou în favoare și gustul și beneficiile pentru sănătate ale suedezului sunt apreciate din nou.

Cuprins:

1. Rutabaga are proprietăți anti-cancer
2. Rutabaga pentru probleme de stomac
3. Rutabaga pentru tuse
4. Rutabaga pentru păr frumos și puternic
5. Rutabaga pentru slăbit
6. Rutabaga - valori nutritive
7. Rutabaga - contraindicații
8. Rutabaga - se folosește în bucătărie

Rutabaga are proprietăți anti-cancer

Rutabaga conține glucozinolați - compuși chimici cu proprietăți anticanceroase. Glucosinolaților li se atribuie rolul de a susține sinteza enzimelor detoxifiante responsabile de excreția rapidă a agenților cancerigeni din organism.

Studiile științifice au arătat că glucozinolații scad riscul de cancer pulmonar, de sân, de prostată, de stomac și de colon. Merită să știm că cea mai mare concentrație a acestor substanțe este conținută în frunzele de suedă.

Rutabaga pentru probleme de stomac

Rutabaga este un agent care stimulează intestinele și căile biliare. Consumul de napi este recomandat în constipație.

Rutabaga pentru tuse

Rutabaga are, de asemenea, un efect expectorant. Pentru a scăpa de tuse persistentă, merită să beți suc de suedă. Curățați suedeul, tăiați-l în bucăți mici și puneți-l într-o ceașcă de blender. Apoi amestecăm.

Puneți pulpa gata făcută pe un filtru cu plasă fină deasupra bolului și stoarceți sucul din el cu o lingură. Se lasă să stea încă câteva minute pentru ca restul de suc să se scurgă și se apasă din nou cu o lingură. Sucul stors trebuie turnat în pahare și băut cu înghițituri mici de câteva ori pe zi.

Rutabaga pentru păr frumos și puternic

Rutabaga, datorită prezenței compușilor de sulf, este de ajutor în bolile de piele. De asemenea, vă permite să mențineți un ten frumos, păr strălucitor, precum și unghii puternice și sănătoase. Compușii de sulf sunt componenta de bază a keratinei - proteine ​​ale pielii, părului și unghiilor, precum și colagen, care condiționează starea, aspectul și elasticitatea lor corespunzătoare.

Rutabaga pentru slăbit

Rutabaga este foarte sățioasă și săracă în calorii (37 kcal în 100 g), de aceea este recomandat persoanelor care urmează o dietă de slăbire.

Merită știut

Rutabaga - valori nutritive (la 100 g)

Valoarea energetică - 37 kcal
Proteine ​​totale - 1,08 g
Grăsime - 0,16 g
Carbohidrați - 8,62 g (inclusiv zaharuri simple 4,46 g)
Fibră - 2,3 g

Vitamine

Vitamina C - 25,0
Tiamina - 0,090 mg
Riboflavină - 0,040 mg
Niacină - 0,700 mg
Vitamina B6 - 0,100 mg
Acid folic - 21 µg
Vitamina A - 2 UI
Vitamina E - 0,30 mg
Vitamina K - 0,3 µg

Minerale

Calciu - 43 mg
Fier - 0,44 mg
Magneziu - 20 mg
Fosfor - 53 mg
Potasiu - 305 mg
Sodiu - 12 mg
Zinc - 0,24 mg

Acizi grași

saturat - 0,027 g
monoinsaturat - 0,025 g
polinesaturat - 0,088 g

Sursa datelor: Baza de date națională a nutrienților USDA pentru referințe standard

Articol recomandat:

Scorzonera (șarpe, rădăcină neagră) - proprietăți și valori nutriționale Citiți și: Anghinare din Ierusalim (anghinare de Ierusalim) - proprietăți Pastârnac - valori și proprietăți nutritive Navă neagră - o sursă de nutrienți valoroși și substanțe medicinale

Rutabaga - contraindicații

Navele nu trebuie consumate prea des, deoarece acest lucru poate duce la hipotiroidism. Cianurile de nap sunt transformate în tiocianine care inhibă transportul de iod în glanda tiroidă. Persoanele cu boală tiroidiană ar trebui să limiteze sever cantitatea de suedez din dietă.

Rutabaga nu este de asemenea recomandat persoanelor cu inflamație cronică a tractului gastrointestinal (în combinație cu diaree), precum și în cazul bolilor acute de stomac și intestinale.

Rutabaga - se folosește în bucătărie

Rutabaga nu crește sălbatic, este o legumă pur cultivată. Arată ca o încrucișare între napi și varză. Gustul este similar cu combinația de rau cu ridiche, cu un indiciu de varză în fundal.

Rutabaga se găsește în supe, alături de cartofi și morcovi. Odată, o supă populară de napi era vegetariană. În afară de napi, ingredientele supei erau sfecla roșie și lebioda. A fost mâncat mai ales în Polonia Mare. Și rutabaga a fost murată.

În trecut, suedezul era de asemenea copt ca pâinea pe care trebuia să o înlocuiască. Astăzi se servește fierbinte și este cel mai adesea folosit ca adaos la preparatele din carne. Postgustul său amar îmbunătățește gustul felurilor de mâncare și le conferă expresivitate.

În Finlanda, suedezul este mâncat prăjit ca însoțitor al preparatelor din carne. Este, de asemenea, utilizat ca potențiator de aromă în supe.

La rândul său, piure împreună cu morcovi și cartofi fierți, cu adaos de unt și smântână sau lapte, este un adaos la multe feluri de mâncare de Crăciun.

Articol recomandat:

Kale - proprietăți și valori nutriționale. Rețete Kale Bine de știut

Rutabaga și napi

Care este diferența dintre napi și napi? Rutabaga este strâns legată de nap, se crede că este o încrucișare între napi și varză. Rutabaga este mai mare și are o piele tare, groasă și ridată. Napul este mai mic și are pielea netedă.

Ambele legume au, de asemenea, o culoare diferită. Rutabaga este de culoare gri-verde sau violet. Rădăcina napului este de obicei ușoară în partea inferioară și roșie, roșu închis sau aproape neagră în partea superioară.

Rădăcina suedezului este sferică, turtită sau alungită, cu o carne galben-cremoasă atunci când este tăiată. Rădăcina de nap poate avea o formă cilindrică, iar carnea este albă.

Rutabaga este mai dur decât navele și are un gust distinct, ascuțit, amar și un miros distinctiv. Napii sunt crocanți, ușor condimentați și chiar dulci, care amintesc de gustul cohlrabi.

Articol recomandat:

Rață - proprietăți și valori nutriționale. Câte calorii are cohlrabi?