Anason stelat (stea): proprietăți și aplicare

Vedeți mai multe fotografii Proprietăți și utilizări ale anasonului stelat 4

Anasonul stelat este un condiment care - datorită proprietăților sale de vindecare - a fost folosit nu numai la gătit, ci și în medicina naturală. Anasonul stelat trebuie utilizat în special de persoanele care se luptă cu supraalimentarea, deoarece va atenua afecțiunile sistemului digestiv. Verificați ce alte efecte are anasonul stelat.

Anasonul stelar este fructul uscat al unui arbore veșnic verde numit badian propriu-zis (latin. Illicium verum Cârlig. f.). Stelele distinctive cu opt colțuri umplute cu semințe sunt folosite nu numai ca condiment aromat, ci și ca materie primă pentru producerea de medicamente și produse cosmetice. Anasonul stelat are multe proprietăți curative care au fost apreciate de milenii. Anasonul stelat era deja folosit în medicina vechilor greci și egipteni.

Aflați despre proprietățile și utilizările anasonului stelat. Acesta este material din ciclul BINE ASCULTARE. Podcast-uri cu sfaturi.

Pentru a vizualiza acest videoclip, activați JavaScript și luați în considerare actualizarea la un browser web care acceptă videoclipuri HTML5

Anason stelat și anason

Anasonul stelar este denumit în mod incorect incorect anis sau anason. Trebuie menționat, totuși, că ultimii doi termeni sunt rezervați pentru o altă specie de plantă numită anason (lat. Pimpinella Anisum). Ingredientul principal al uleiului - anetolul (o substanță cu proprietăți bactericide, fungicide, analgezice și carminative) - combină doar ingredientul principal din ulei - anason - astfel încât să poată fi utilizate în mod interschimbabil în industrie ca uleiuri esențiale. Ambele plante se disting ușor prin semințe. Cele de anason stelat sunt maro, iar cele de anason stelat sunt gri-verzui.

Citește și: Cuisoare (condiment) - proprietăți curative și folosește Cardamom: proprietăți curative și folosește scorțișoară - proprietăți curative

Anason stelat pentru indigestie

Anasonul stelat este un condiment care ajută la reducerea efectelor consumului excesiv de alimente. Anasonul stimulează secreția sucurilor gastrice, are un efect diastolic și carminativ, prin urmare este un remediu dovedit pentru indigestie, precum și pentru flatulență și gaze. În trecut, tincturile care conțin fructe de anason stelat erau folosite pentru a îmbunătăți digestia.

Vă va fi de folos

Tinctură de anason cu miere - rețetă

Pregătiți 20 g de anason stelat, un pahar de spirt, un pahar de vodcă și 2-3 linguri de miere. Se toarnă stelele de anason într-o sticlă de alcool, se înșurubează și se lasă într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni. Apoi decantați lichidul, puneți-l într-un loc întunecat și răcoros, puneți stelele într-o sticlă sau borcan, turnați vodcă, înșurubați-l bine și lăsați-l deoparte încă 2 săptămâni. După acest timp, combinați ambele lichide și îndulciți-le cu miere. Tinctura poate fi luată de 3 ori pe zi, 15-20 picături într-o linguriță de lichid sau zahăr.

Anason stelat pentru tuse

Anasonul stelat va ajuta și în afecțiunile sistemului respirator, în special în tuse, deoarece stimulează secreția de mucus și are astfel un efect expectorant.

Anasonul stelar a fost numit anterior "badianem", de la numele chinezesc "ba jiao", care înseamnă "opt coarne".

Merită să știm că anasonul stelat este utilizat pentru obținerea acidului shikimic, substratul de bază pentru sinteza oseltamivirului, cunoscut de noi de pe rafturile farmaciei ca preparat Tamiflu¹, care este utilizat în tratamentul gripei. Merită să știm că atunci când aceste informații au ajuns la public în 2009 în Insulele Britanice, persoanele care sufereau de gripă în masă foloseau bomboane de anason numite Prietenul Pescarului. În plus, stelele de anason au proprietăți antifungice și antibacteriene.

Vă va fi de folos

Anason stelat - cum se păstrează?

Anasonul stelat, ca și celelalte condimente, este cel mai bine depozitat separat într-un recipient din sticlă sau porțelan bine închis, deoarece este deteriorat de căldură, lumină, umiditate și aer. Merită să știți că își păstrează puterea mai mult timp dacă este păstrat nepământat.

Anason stelat - se folosește în bucătărie

în Polonia, anasonul stelat este folosit în mod obișnuit ca condiment pentru produse de patiserie de Crăciun, carne (carne de porc, vițel și păsări de curte), legume și produse alcoolice.

Anasonul are un gust puternic, picant-dulce. Îl puteți folosi întreg, zdrobit sau măcinat.

Poate fi adăugat și supelor de fructe și compoturilor - în special prune, pere și măr. Stelele întregi sporesc gustul cafelei, ceaiului și grogului îndulcit puternic. La rândul lor, bucăți mici se adaugă orezului biryani indian. De asemenea, este folosit pentru a prepara un ceai chinezesc extrem de aromat - masala chaj. Merită să știm că anasonul stelat - împreună cu cuișoare, scorțișoară, fenicul (semințe) și piper Sichuan - face parte din condimentul chinezesc al celor cinci arome. Când este adăugat la un fel de mâncare, îl îmbogățește cu arome de bază: dulce, sărat, acru, amar. Stelele de anason pot fi achiziționate de la orice magazin. Prețul acestora (în funcție de numărul de piese din pachet și de companie) variază de la 5 la 10 PLN.

Anason stelat și anason japonez

Fructele de anason stelat sunt foarte asemănătoare cu fructele de anason japonez (latin. Illicium anisatum), cunoscut anterior sub numele de anason de închinare (latină. Illicium religiosum, fiule. Illicium japonicum). Cu toate acestea, fructele de anason japoneze sunt puțin mai mici și au un miros diferit de anasonul stelat, deoarece nu conțin cantități mari de anetol. Mai mult, sunt necomestibile deoarece conțin substanțe toxice. Din acest motiv, au fost folosite ca otravă pentru șobolani în China.

Bibliografie:

1. Typek J., Badian, „Aptekarz Polski” 2012, nr. 67/45 . Disponibil pe internet: http://www.aptekarzpolski.pl/index.php?option=com_content&task=view&id=1139&Itemid=85