Majoritatea dintre noi nu știu sau nu sunt siguri cum să mâncăm fasole. Cu sau fără piele? Îl poți mânca crud? E timpul să aflăm!
Fasolea este foarte sănătoasă - reprezintă o sursă excelentă de proteine, fără grăsimi, cu un conținut scăzut de calorii. Fasolea tânără poate fi cumpărată în timpul vacanței. Are un miros caracteristic, iar boabele tinere au o piele moale și ... pot fi consumate imediat după scoaterea lor din păstăi! Da, da, fasolea poate fi consumată crudă, nu trebuie să le gătești. Astfel de "exemplare" tinere pot fi consumate crude cu pielea, care conține cea mai mare cantitate de vitamine. Ca întotdeauna - după gătit (sau procesul de tratament termic), fasolea pierde multe vitamine și minerale. Chiar și așa, mulți dintre noi preferă doar fasolea gătită.
Și cum să o faci corect? Cel mai bine este să aburi fasolea. Gătitul tradițional provoacă o pierdere de aproximativ 40% din vitaminele și mineralele conținute în fasole.
Vă recomandăm: BAB este sănătos? Proprietăți nutritive și curative ale fasolei
Gătit tradițional - cum să faci fasolea delicioasă și sănătoasă?
Clătiți fasolea sub apă rece, apoi turnați apă - într-un raport de 2: 1. O linguriță de zahăr se adaugă în apă. După ce aduceți la fierbere, adăugați un vârf de sare. Gatiti fasolea, acoperita, la foc mare pana se inmoaie. Boabele tinere sunt de obicei fierte timp de aproximativ 15 minute, în timp ce cele mai mari sunt fierte puțin mai mult, până la o jumătate de oră.
Cu sau fără coajă?
Poți și da. Fasolea cu piele este mai sănătoasă datorită proprietăților nutritive mai ridicate. Dar o piele atât de dură strică gustul dacă fasolea este veche.
