Nu există viață fără oxigen. Dar derivatele sale, așa-numitul radicalii liberi provoacă boli, accelerează procesul de îmbătrânire. Furnizând organismului antioxidanți (cunoscuți și ca antioxidanți), folosind dieta mediteraneană, putem reduce efectele lor dăunătoare.
Din fericire, știm ce să facem pentru ca radicalii liberi să fie aliatul nostru, nu inamicul nostru. Fiecare dintre cele 70 de miliarde de celule ale corpului nostru are nevoie de o cantitate constantă de oxigen. Este necesar ca toate activitățile vitale, munca inimii, creierului, mușchilor și digestiei să funcționeze corect. În timpul respirației, fiecare celulă eliberează derivați reactivi ai oxigenului, numiți radicali liberi ai oxigenului sau oxidanți. La o persoană sănătoasă, aproximativ 5% dintre ei se transformă în ei. oxigen. Producerea de radicali liberi este, de asemenea, un rezultat natural al îmbătrânirii corpului. Dar oxidanții apar și în situații non-fiziologice, de exemplu ca urmare a bolilor, a plajei, a alimentației slabe, a stresului. O cantitate mică de radicali liberi este esențială pentru ca organismul să funcționeze corect. Dar excesul lor poate face multe daune.
Citește și: Calculator IMC - formulă pentru dieta corectă mediteraneană IMC: reguli, produse indicate, meniu Vrei să renunți la fumat? Faceți un test de motivație
Cum se formează radicalii liberi?
Nu sunt organisme vii, cum ar fi bacteriile sau virusurile. Oxidanții sunt atomi care au o structură caracteristică. Fiecare atom este format dintr-un nucleu și perechi de electroni care orbitează în jurul său. Între timp, un radical liber este un atom cu un electron fără pereche, liber (de unde și numele de radical liber), care cu orice preț încearcă să doneze un electron singur sau să-l ia pe cel lipsă din celulele vecine. Când reușește, el își recapătă stabilitatea și, în același timp, dăunează țesuturilor adiacente.
Radicalii liberi sunt extrem de activi. La fel ca rachetele biologice, acestea călătoresc prin tot corpul și deteriorează tot ceea ce întâlnesc: pereții celulari, proteinele, genele. În piele, ele distrug fibrele de colagen, ducând la căderea țesutului pielii și la formarea ridurilor, în ochi provoacă modificări degenerative care pot duce la cataractă și oxidează colesterolul din vasele de sânge, accelerând procesele aterosclerotice. Când își găsesc drumul în materialul genetic (ADN), pot provoca modificări canceroase. Problema este complicată de faptul că un radical liber, care fură un electron din alte molecule, produce mai mulți radicali, intensificând astfel munca de distrugere. Radicalii liberi se înmulțesc foarte repede: unul dă naștere altuia, următorul astfel de reacție în lanț poate dura pentru totdeauna. De parcă asta nu ar fi fost suficient, suntem atacați în permanență de oxidanții din exterior. Un generator puternic al acestor particule rău intenționate este fumul de nicotină, fumurile de eșapament ale mașinilor, razele ultraviolete. Sunt furnizate de alimente foarte procesate, fructe și legume pulverizate și fertilizate artificial, produse care conțin coloranți, conservanți. Sursa radicalilor liberi sunt, de asemenea, chipsuri, cartofi prăjiți, biscuiți, pizza, sosuri pentru salate, deoarece grăsimile din ele se oxidează rapid.
Radicalii liberi nu sunt atât de răi
Rolul radicalilor liberi nu este doar să faci rău. De asemenea, au multe funcții utile. Participă la formarea anumitor enzime și hormoni, oxidează substanțe toxice, ajutând astfel să scape de ele din organism. Acestea slăbesc celulele străine, cum ar fi bacteriile sau virusurile, facilitând leucocitele și macrofagele (adică celulele pradă ale sistemului imunitar) să se ocupe definitiv de intrus. Fără radicali liberi, procesele inflamatorii importante în combaterea bolii nu ar putea avea loc.
Radicalii liberi - un echilibru important
Problema este că, după ce și-au jucat rolul important, radicalii liberi ar trebui să fie imediat neutralizați de antioxidanți, numiți antioxidanți sau antioxidanți. Corpul nostru le poate produce singur. Aceasta se numește antioxidanți endogeni, adică enzime și hormoni, de exemplu melatonină, coenzima Q10, estrogen. Dintre aceștia, cel mai important rol îl joacă glutationul (GSH) - această enzimă poate renunța la doi electroni și astfel poate neutraliza mulți radicali. Cu toate acestea, dacă serviciile de securitate, adică antioxidanții, sunt insuficiente în raport cu radicalii liberi (de exemplu, ca urmare a deteriorării mecanismelor de apărare), apare stresul oxidativ. Radicalii liberi se întorc împotriva celulelor din care provin și acest lucru poate duce la boli și îmbătrânire prematură a corpului. Aceasta duce la dezvoltarea aterosclerozei și a bolilor cardiovasculare, inclusiv atac de cord și accident vascular cerebral, care sunt principalele cauze de deces în țările foarte dezvoltate. Prin perturbarea echilibrului fiziologic al corpului (homeostazie), acestea pot slăbi grav sistemul imunitar. Astăzi se știe cu siguranță că oxidanții contribuie la dezvoltarea multor boli cronice și degenerative, de exemplu artrita, diabetul, degenerarea retinei, bolile Parkinson și Alzheimer, cancerul, de ex. intestin gros, plămâni, stomac.
Ușurarea eficientă
Eficiența organismului în „curățarea” radicalilor liberi deja utilizați scade, fie odată cu îmbătrânirea, fie ca urmare a anumitor boli. Dar nu numai. Inspirăm fumurile de evacuare, ne mișcăm prea puțin, ne răsfățăm cu hamburgeri sau cartofi prăjiți. Fumăm țigări, nu evităm alcoolul, ne mâncăm stresul cu dulciuri. Și toate acestea înseamnă că organismul nu poate face față excesului de radicali liberi pe cont propriu.
Prin urmare, trebuie să o susținem furnizând antioxidanți alimentari (antioxidanți exogeni). Acest lucru se aplică în principal convalescenților, persoanelor cu hipertensiune, diabetului, femeilor însărcinate și care alăptează, în perioada menopauzei și persoanelor în vârstă. Fumătorii, persoanele care lucrează în condiții dăunătoare, care trăiesc sub stres și locuitorii orașelor mari au, de asemenea, o cerere mai mare de antioxidanți.Medicii ne încurajează să trecem la dieta mediteraneană, deoarece este bogată în substanțe care vă permit să vă ocupați cel mai bine de radicalii liberi. Regulile sunt simple: multe legume și fructe, produse din cereale integrale, puține grăsimi, carne și mezeluri. În loc de grăsimi animale, se recomandă grăsimi vegetale, în principal ulei de rapiță și ulei de măsline, precum și pește de mare gras. Preparatele din plante, cum ar fi ceaiul din purjare, pot ajuta, de asemenea.
