STEM: proprietăți de sănătate și valoare nutrițională a strugurilor

Strugurii sunt fructe ale căror proprietăți sunt apreciate de milenii. Această plantă de lungă durată protejează împotriva bolilor civilizației, inclusiv împotriva hipertensiunii sau cancerului. În plus, din struguri se obțin cel mai bun vin, ulei sănătos și stafide gustoase. Citiți sau ascultați ce alte proprietăți au strugurii și care sunt utilizările lor.

Strugurii sunt fructe ale căror proprietăți erau deja cunoscute de 5 mii. ani î.Hr. Apoi au fost folosite, printre altele ca remediu pentru afecțiuni digestive, tăieturi și răni. Proprietățile strugurilor au fost apreciate și de medicina neconvențională modernă - chiar a fost creată o secțiune specială, numită ampeloterapie, adică tratamentul cu struguri, suc de struguri și chiar vin. Nu este de mirare - strugurii sunt o comoară de vitamine și minerale. Acestea conțin vitaminele C și A, vitaminele B, potasiu, fosfor, precum și calciu, magneziu, zinc, cupru și fier. În plus, sunt unul dintre puținele fructe care conțin iod - esențial pentru funcționarea glandei tiroide. De asemenea, sunt alcaline, ceea ce ajută la scăparea acizilor acumulați în organism.

Strugurii. Auziți despre beneficiile nutriționale și pentru sănătate ale acestor fructe. Acesta este material din ciclul BINE ASCULTARE. Podcast-uri cu sfaturi

Pentru a vizualiza acest videoclip, activați JavaScript și luați în considerare actualizarea la un browser web care acceptă videoclipuri HTML5

Strugurii vor ucide celulele canceroase

Strugurii își datorează proprietățile anticanceroase flavonoidelor, care se găsesc în semințele de struguri, piei și tulpini, precum și vitaminele C și A. Flavonoidele, precum și vitaminele C și A, sunt antioxidanți naturali (cunoscuți și ca antioxidanți) care elimină radicalii liberi din organism, responsabili de incl. pentru dezvoltarea bolilor neoplazice. Potrivit cercetărilor efectuate până acum de oameni de știință, extractul din semințe de struguri distruge în mod eficient celulele canceroase din cultură, inclusiv cancer de piele, sân, intestine, plămâni, stomac, prostată.

La rândul lor, oamenii de știință americani din paginile revistei „Clinical Cancer Research” susțin că extractul din semințe de struguri contribuie la moartea celulelor canceroase responsabile și de leucemie.Xianglin Shi de la Universitatea din Kentucky și colegii din echipa de cercetare au evaluat efectele diferitelor doze de extract de semințe Struguri împotriva celulelor necanceroase normale și a celulelor leucemice (în laborator) Au observat că 75% din celulele leucemice dezvoltă apoptoză (moarte celulară programată) la 24 de ore după administrarea extractului de semințe de struguri, în timp ce extractul nu a afectat celulele sănătoase. De asemenea, extractul din semințe de struguri activează proteina JNK din celulele canceroase, care direcționează celulele pe calea apoptozei. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că consumul de struguri va ajuta anumite persoane să depășească cancerul, observă cercetătorii. Cu toate acestea, consumul de struguri și alte fructe, precum și legume, Cu siguranță va ajuta la prevenirea dezvoltării cancerului.

Informații nutriționale ale strugurilor (la 100 g) ¹

Valoarea energetică - 69 kcal
Proteine ​​totale - 0,72 g
Grăsime - 0,16 g
Glucide - 18,10 g (inclusiv zaharuri simple 15,48)
Fibră - 0,9 g

Vitamine

Vitamina C - 3,2 mg
Tiamina - 0,069 mg
Riboflavină - 0,070 mg
Niacină - 0,188 mg
Vitamina B6 - 0,086 mg
Acid folic - 2 µg
Vitamina A - 66 UI
Vitamina E - 0,19 mg
Vitamina K - 14,6 µg

Minerale

Calciu - 10 mg
Fier - 0,36 mg
Magneziu - 7 mg
Fosfor - 20 mg
Potasiu - 191 mg
Sodiu - 2 mg
Zinc - 0,07 mg
Mangan - 0,071 mg
Seleniu - 0,1 µg
Fluor - 7,8 µg

Sursa datelor: Baza de date națională a nutrienților USDA pentru referințe standard

1. Soiuri roșii sau verzi, europene, cum ar fi sultanele.

Strugurii protejează organele de sindromul metabolic

Strugurii albi, roșii și negri, datorită polifenolilor pe care îi conțin, pot proteja împotriva deteriorării organelor în timpul dezvoltării sindromului metabolic. Așa spun oamenii de știință de la Universitatea din Michigan, care au prezentat rezultatele cercetărilor lor la conferința de biologie experimentală de la Boston (SUA) în 2013. Un grup de șobolani au participat la experimentul lor și au trecut la o dietă bogată în grăsimi. Unii dintre ei au consumat, de asemenea, struguri albi, roșii și negri liofilizați timp de 90 de zile. La rozătoarele care au consumat strugurii, s-au găsit reduceri semnificative ale markerilor inflamatori în tot corpul, în special în țesutul gras care înconjoară ficatul și abdomenul. În același timp, cercetătorii au observat o creștere a apărării antioxidante (în special în ficat și rinichi).

Citește și: Vin de struguri de casă - cum se face? REȚETE pentru vin de casă din struguri VIN: tipuri și proprietăți. Efectul vinului asupra sănătății RED WINE combate radicalii liberi, protejează împotriva arteriosclerozei și infarctului Acest lucru vă va fi util

Strugurii - care sunt cei mai sănătoși?

Strugurii mov închis sunt cei mai valoroși, deoarece conțin cei mai mulți flavonoizi - antioxidanți naturali care neutralizează radicalii liberi și protejează astfel împotriva cancerului și a bolilor de inimă. Soiurile întunecate sunt, de asemenea, mai bogate în fier.

Strugurii pot ajuta la prevenirea bolilor de inimă și a diabetului

Cercetătorii de la Universitatea Michigan din site-ul EurekAlert susțin că strugurii verzi, roșii și negri contribuie la scăderea tensiunii arteriale și la reducerea rezistenței la insulină și, astfel, la reducerea riscului de a dezvolta boli de inimă și diabet. Potrivit cercetătorilor, acest lucru se datorează produselor fitochimice conținute în struguri, adică substanțelor active de origine vegetală care prezintă proprietăți antioxidante. Chiar dacă studiile au fost efectuate pe șobolani, oamenii de știință speculează că consumul de struguri are un efect benefic în mod similar asupra oamenilor.

Alți oameni de știință susțin că strugurii mov închis sunt cei mai eficienți în protejarea împotriva dezvoltării bolilor cardiovasculare, deoarece conțin cei mai mulți flavonoizi. Acestea sunt substanțe care cresc nivelul colesterolului HDL „bun” și inhibă oxidarea colesterolului LDL „rău”, prevenind astfel ateroscleroza și dezvoltând în continuare boli precum accidentul vascular cerebral și infarctul.

Autor: Time S.A

O dietă echilibrată este cheia sănătății și a unei mai bune stări de bine. Utilizați JeszCoLubisz, sistemul dietetic inovator online al Ghidului pentru sănătate. Alegeți dintre mii de rețete pentru preparate sănătoase și gustoase folosind beneficiile naturii. Bucurați-vă de un meniu selectat individual, de un contact constant cu un dietetician și de multe alte funcționalități astăzi!

Struguri și slăbire

Strugurii pot susține procesul de scădere în greutate, deoarece resveratrolul conținut în acestea susține reducerea greutății. Oamenii de știință susțin că resveratrolul îmbunătățește descompunerea grăsimii corporale. În plus, s-a dovedit că utilizarea resveratrolului îmbunătățește sensibilitatea la insulină a celulelor, în urma căreia este posibilă reglarea nivelului de glucoză și insulină, care are în mod indirect un efect pozitiv asupra reducerii greutății și a cantității de țesut adipos din organism. Coaja de struguri negri conține cea mai mare cantitate de resveratrol.

Cu toate acestea, persoanele care urmează o dietă de slăbire ar trebui să mănânce struguri cu măsură, deoarece sunt fructe destul de calorice: o porție de 100 g este de 69 kcal.

Strugurii și diabetul

Strugurii au un indice glicemic scăzut (IG = 45), dar totuși diabetul ar trebui să-i evite. Acestea conțin mult (12-25%) zahăr, în principal glucoză și fructoză ușor digerabile. Merită să știm că o grămadă de struguri conține aproximativ 5 cuburi de zahăr.

Strugurii - utilizare în produse cosmetice

În struguri puteți găsi o mulțime de cupru, crom și zinc - elemente care afectează elasticitatea pielii. La rândul său, potasiul pe care îl conțin determină fermitatea acestuia. Iar manganul și fierul, care sunt și ele abundente în aceste fructe dulci, conferă pielii o culoare frumoasă și sănătoasă. Merită să știm că aceste elemente, în combinație cu vitamina C, acționează ca un medicament: calmează inflamația și iritarea epidermei. În plus, strugurii reduc secreția excesivă de sebum, prin urmare sunt un ingredient frecvent în produsele cosmetice destinate îngrijirii pielii grase.

Oamenii de știință au demonstrat că o mână de frunze proaspete de viță de vie adăugate la apa fierbinte detoxifică și curăță pielea. O astfel de baie este recomandată mai ales seara, pentru că vă relaxează și vă îmbunătățește bunăstarea.

Strugurii - ce se poate face din ei?

Strugurii sunt potriviți pentru suc și datorită cantității mari de pectină - de asemenea pentru jeleu și alte conserve. De asemenea, se potrivesc bine cu carne (de exemplu curcan, porc) și brânză - atât brânză galbenă, cât și albastră. Strugurii sunt minunați pentru salate de fructe, prăjituri și deserturi. Se pot adăuga și la salatele uscate.

Frunzele de viță de vie pentru prepararea rulourilor de varză se folosesc și în bucătărie. Frunzele murate pot fi achiziționate la magazinele alimentare bune.

Strugurii fermentați se transformă în vin. Pe de altă parte, uleiul este presat din semințe de struguri. Datorită prezenței unor cantități foarte mari de acizi grași omega-6 și a raportului nefavorabil dintre omega-6 și omega-3, acest ulei nu este recomandat într-o dietă echilibrată, pro-sănătate. Consumul excesiv de acizi grași omega-6 contribuie la inflamația cronică și crește riscul multor boli. La rândul lor, boabele de struguri uscate sunt stafide. Înainte de a adăuga la aluat, merită să le înmuiați în rom sau vin dulce - de preferință struguri.

Ar trebui să alegeți grupuri cu fructe de pădure de dimensiuni egale, fără semne de vânătăi și să le spălați bine sub apă curentă înainte de a mânca. Cel mai bine este să le mâncați cu pietre și coajă, deoarece au un efect pozitiv asupra peristaltismului intestinal.

Articol recomandat:

Articol recomandat: