Făină de castane - valori nutriționale. Cum se face făină de castane?

Făina de castane are proprietăți și valori nutritive unice - printre alte făină de nuci se remarcă prin conținutul redus de grăsimi și conținutul ridicat de proteine ​​și carbohidrați. Făina de castane este o sursă bună de cupru, potasiu, fosfor, magneziu și vitamina B6 și poate fi utilizată cu succes de persoanele cu intoleranță la gluten. Verificați ce alte valori nutriționale sunt în făina de castane și încercați rețeta pentru făina de castane de casă.

Făina de castane se obține prin măcinarea castanelor. Făina de castane câștigă popularitate datorită proprietăților și valorii sale nutritive. Avantajul său incontestabil este că este o făină fără gluten și este perfectă ca ingredient al multor feluri de mâncare dulci și sărate. Făina de castane se caracterizează printr-un gust dulce și un miros de nucă. Textura făinii este foarte asemănătoare cu textura făinii de grâu, prin urmare produsele realizate din aceasta vor păstra o plasticitate ridicată. Dar făina de castane este cu mult superioară făinii de grâu în ceea ce privește valoarea nutrițională și beneficiile pentru sănătate.

Citește și: CASTA: proprietăți curative și cosmetice ale castanului de cal Făină de nucă de cocos: proprietăți și aplicare. Rețetă pentru făină de cocos, făină de grâu: valori și tipuri nutriționale. Cum să alegi o făină de grâu bună?

Făină de castane - valoare nutritivă și proprietăți de sănătate

Făina de castane este apreciată pentru proprietățile sale de sănătate, valoarea nutritivă și gustul. Conține proteine ​​de înaltă calitate cu aminoacizi esențiali, carbohidrați, acizi grași mono și polinesaturați și fibre. În plus, este o sursă de cupru, potasiu, fosfor, magneziu și vitamina B6. Datorită lipsei de gluten, făina de castane este o componentă valoroasă a dietelor fără gluten.

Proprietățile de sănătate ale făinii de castane:

• datorită conținutului de fibre dietetice, scade nivelul colesterolului din sânge, reducând absorbția acestuia în intestine
• reduce riscul bolilor cardiovasculare datorită conținutului de antioxidanți, precum și de acizi grași mononesaturați și polinesaturați
• datorită prezenței potasiului, scade tensiunea arterială
• datorită conținutului ridicat de fier, previne anemia
• afectează structura adecvată și metabolismul oaselor, deoarece este o sursă de magneziu și fosfor
• datorită conținutului ridicat de cupru, crește rezistența organismului, previne bolile cardiace și ale sistemului circulator și îmbunătățește funcția creierului
• protejează împotriva acțiunii radicalilor liberi, al căror exces accelerează îmbătrânirea și provoacă boli cardiovasculare, diabet și cancer

Ce făină pentru ce? Verifică!

Făină de castane - valoare nutritivă în 100 g din produs

Valoare calorică - 369 kcal
Proteine ​​5,01 g
Grăsimi 3,91 g

- acizi grași saturați 0,74 g
- acizi grași mononesaturați 1,35 g
- acizi grași polinesaturați 1,55 g

Carbohidrați 78,4 g
Fibră 9,2 g

Minerale (% din aportul zilnic recomandat pentru un adult)

Fosfor 137,0 mg (20%)
Potasiu 991,0 mg (21%)
Sodiu 37,0 mg (2%)
Calciu 64,0 mg (6%)
Fier 2,39 mg (24%)
Magneziu 74,0 mg (19%)
Zinc 0,35 mg (3%)
Cupru 0,65 mg (72%)

Vitamine

Vitamina C 15,1 mg (17%)
Vitamina B1 0,35 mg (27%)
Vitamina B2 0,05 mg (4%)
Niacină 0,85 mg (5%)
Acid pantotenic 0,90 mg (18%)
Vitamina B6 0,67 mg (52%)
Vitamina B12 0,0 µg (0%)
Folați 110,0 ug
Vitamina A 0,0 UI (0%)

Sursă: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012

Totul despre făină. Ce făină pentru ce coacere?

„Sursa: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Făină de castane - se folosește în bucătărie. De unde să cumpărați și care este prețul?

Făina de castane poate fi folosită în locul făinii de grâu, făină de migdale sau făină de orez, și într-un amestec de făină - funcționează deosebit de bine cu făina de orez, oferind felurilor de mâncare o calitate superioară. Făina de castane poate fi achiziționată la magazinele online și la magazinele naturiste. Cu toate acestea, făina de castane nu este ieftină, pentru 250 g de făină de castane trebuie să plătiți între 10 și 23 de zloti. În industria alimentară, făina de castane este folosită pentru a face paste, pâine, prăjituri și găluște. De asemenea, puteți folosi făină de castane acasă pentru a prepara atât feluri de mâncare dulci, cât și gustări sărate. Puteți folosi făină de castane pentru:

• coacere prăjituri, prăjituri, briose
• coacerea pâinii, gustări sărate
• clatite, fritituri, clatite, omlete, vafe
• sosuri îngroșătoare, supe
• prepararea aluatului de găluște, mămăligă

Cum se face făină de castane acasă? Rețetă pentru făină de castane de casă

De asemenea, puteți prepara făină de castane acasă. Pregătiți castanele, tăiați pieile, coaceți timp de 25 de minute la cuptor până când pielea se desprinde. Puneți-le înapoi în cuptor pentru a se usca câteva ore, menținând temperatura scăzută, în jur de 50 de grade Celsius, mai întâi le puteți tăia în sferturi pentru a crește zona de uscare. Când sunt suficient de uscate, măcinați într-o râșniță de cafea, râșnița de nuci sau folosind un blender pentru a obține o textură de făină. Păstrați făina de castane într-un recipient bine închis timp de cel mult 6 luni.

Articol recomandat:

Articol recomandat: