Acizii OMEGA-3 - de ce sunt necesari în dietă?

Acizii grași omega-3 au câștigat popularitate de când s-a observat că inuitii, deși nu mănâncă cu greu legume sau fructe, suferă rar de boli de inimă, alergii și cancer. Secretul lor s-a dovedit a fi o dietă bogată în acizi omega-3. Care sunt acești acizi misterioși și de ce sunt atât de importanți în dieta fiecărei ființe umane?

Acizii grași omega-3 aparțin grupului de acizi grași polinesaturați, care sunt numiți pe bună dreptate acizi grași esențiali (EFA). Problema este că corpul uman nu le poate produce singur. Aceasta înseamnă că trebuie să le oferim alimente în mod regulat.

Surse de acizi grași omega-3

Adevăratul tezaur al acizilor grași omega-3 este peștele de mare gras din apele reci: halibut, somon, hering, cod, macrou, sardine și fructe de mare. Le poți mânca pe toate, dar peștii de mare sunt valoroși tocmai datorită grăsimii pe care o conțin. Din păcate, majoritatea dintre noi mănâncă pește sporadic sau pur și simplu nu-l mănâncă deloc. Și acest lucru are un impact negativ asupra stării noastre fizice și mentale.

O sursă bună de acizi grași omega-3 sunt, de asemenea, nucile, semințele de in, soia și rapița. Din păcate, sub influența luminii și a aerului, acest acid se descompune în decurs de 12 ore de la presare, deci rămâne doar o cantitate mică din uleiurile vegetale cumpărate.

O alternativă la pește - ulei de pește și capsule omega-3

Pentru cei cărora nu le place peștele sau mănâncă prea puțin pește, au fost produse ulei de pește (extras din ficat, de ex. Cod) și capsule omega-3 (grăsimi preparate corespunzător din pește întreg). Suplimentele sunt, de asemenea, destinate persoanelor cu risc (sau bolnavi), de exemplu, ateroscleroză, reumatism, boala Alzheimer, precum și pentru cei care doresc să consolideze corpul, de exemplu, în perioada de infecții crescute.

Cu toate acestea, atunci când luați suplimente, amintiți-vă că doza zilnică de acizi grași omega-3 nu trebuie să depășească 1 g. Sângerarea din nas sau gingii, greața, retrogustul neplăcut pot semnala faptul că avem prea multe dintre ele. Dozele mai mari de omega-3 pot fi luate numai în cazuri justificate sub supravegherea unui medic, deoarece ne pot dăuna.

Când cumpărați ulei de pește, acordați atenție conținutului de acizi grași omega-3, care ar trebui să fie aproape sau să acopere necesarul zilnic (adică 1 g). De unde provin este mai puțin important. Fie că sunt cartilaj sau coadă de rechin este doar un truc publicitar. Descrierea preparatului trebuie să conțină informații cu privire la cine este destinat, de exemplu pentru copii (trebuie specificată vârsta), gravide sau adulte, compoziția exactă și doza și dacă au fost efectuate teste pentru a asigura siguranța suplimentului (certificat de puritate).