XYLITOL pentru diabetici și nu numai. Proprietățile zahărului de mesteacăn

Xilitolul (zahărul de mesteacăn) este un îndulcitor natural care oferă o alternativă sănătoasă la zahăr. În schimb, xilitolul conține până la 40%. mai puține calorii și are un indice glicemic mult mai mic, motiv pentru care este recomandat în primul rând diabeticilor și persoanelor care slăbesc. Verificați ce alte proprietăți are xilitolul.

Xilitolul (zahărul de mesteacăn) este un îndulcitor de origine naturală, care, în afară de sorbitol, manitol, eritritol și maltitol, aparține grupului poliolilor, sau „alcoolilor zahărului” - carbohidrați caracterizați prin valoare energetică scăzută și care nu cresc nivelul glicemiei. Astfel de proprietăți ale xilitolului îl recomandă în special diabeticilor și persoanelor care se confruntă cu supraponderalitate.

Auzi despre proprietățile xilitolului. Acesta este material din ciclul BINE ASCULTARE. Podcast-uri cu sfaturi.

Pentru a vizualiza acest videoclip, activați JavaScript și luați în considerare actualizarea la un browser web care acceptă videoclipuri

Xilitol (zahăr de mesteacăn) - apariție. Ce gust are xilitolul?

Xilitolul se obține cel mai adesea din scoarța de mesteacăn finlandez, deși se găsește și în unele fructe (căpșuni, afine, zmeură, prune, pere), știuleți de porumb și ciuperci. Merită să știm că organismul uman produce și xilitol în cantități mici.

Zaharul de mesteacan arata si are gust la fel ca zaharul traditional. În plus, când îl folosești, poți simți și o aromă foarte plăcută, menta. Xilitolul poate fi găsit în multe produse. Cel mai adesea se vinde sub formă de zahăr caramelizat, deși puteți găsi și gume de mestecat xilitol, mentă, pastă de dinți și spray-uri nazale.

Xilitol (zahăr de mesteacăn) pentru diabetici

Xilitolul aparține grupului poliolilor. Aceștia sunt carbohidrați care sunt absorbiți mai lent în tractul gastro-intestinal, iar metabolismul lor este practic independent de insulină (sau cu aport de insulină redus), adică nu măresc nivelul glicemiei și nu stimulează secreția de insulină. Prin urmare, indicele glicemic al xilitolului (IG = 8) este de câteva ori mai mic decât cel al zahărului. Și cu cât GI este mai scăzut, cu atât este mai scăzut nivelul zahărului din sânge. Din acest motiv, xilitolul este recomandat diabeticilor, persoanelor cu toleranță redusă la glucoză și rezistență la insulină.

Citește și: ÎNDULCITOR în loc de zahăr - este sigur? Stevia: de unde să cumpăr? Este o alternativă sigură la zahăr? ZAHAR: nu numai zahărul alb este dulce, adică o privire de ansamblu asupra îndulcitorilor

Xilitol (zahăr de mesteacăn) și slăbire. Câte calorii are xilitol?

Acest îndulcitor natural este perfect pentru persoanele supraponderale și obeze. Zahărul brun conține de aproape 2 ori mai puține calorii decât zahărul - oferă în medie 2,4 kcal / g, comparativ cu zahărul obișnuit, care oferă 4 kcal / g. În plus, reduce pofta de dulciuri.

Important

Xilitolul (zahărul de mesteacăn) este ideal pentru coacere

Xilitolul este perfect pentru toate tipurile de prăjituri și conserve din fructe, deoarece este rezistent la temperaturi ridicate și nu își pierde proprietățile naturale.

Xilitol (zahăr de mesteacăn) și osteoporoză

Xilitolul crește mineralizarea, adică absorbția calciului de către oase, restabilind astfel densitatea osoasă pierdută odată cu înaintarea în vârstă. Din acest motiv, se recomandă nu numai persoanelor diagnosticate cu osteoporoză, ci și copiilor (dar numai de la vârsta de 3 ani) al căror sistem osos tocmai se modelează. Merită să știm că zahărul tradițional are efectul opus - „spală” sărurile minerale din corp, inclusiv calciu.

Xilitol (zahăr de mesteacăn) împotriva cariilor și a altor boli dentare

Cercetătorii, publicat în Journal of the American Dental Association, au descoperit, de asemenea, că xilitolul ajută la prevenirea cariilor dentare și a altor boli dentare. Zaharul de mesteacan reface rapid pH-ul corect al salivei, reducand timpul in care dintii sunt expusi la acizi nocivi. În plus, inhibă reproducerea bacteriilor responsabile de cariile dentare. Această teză este susținută de cercetătorii de la Școala de Medicină Dentară din Harvard, care spun că „xilitolul reduce în mod clar numărul de cazuri dentare”.

Prin urmare, este mai bine să le oferiți copiilor acest îndulcitor natural în loc de zahăr, care provoacă cariile dentare (precum și parodontita). Unii oameni vă recomandă să amestecați xilitol cu saliva și să vă clătiți gura cu el înainte de a-l înghiți. Alții produc soluții apoase ca clătiri (nu numai pentru gură, ci și pentru gât).

Xilitolul (zahărul de mesteacăn) susține imunitatea organismului

Xilitolul, spre deosebire de zahăr, este alcalin și, prin urmare, stabilizează echilibrul acido-bazic al corpului și, astfel, inhibă dezvoltarea bacteriilor și a drojdiilor. Din acest motiv, xilitolul este recomandat persoanelor care se luptă cu boli bacteriene și micoză, care ar trebui să renunțe la zahăr, deoarece „hrănește” doar bacteriile și favorizează dezvoltarea ciupercilor.

Iti recomandam

Autor: Time S.A

O dietă diabetică nu trebuie să însemne un sacrificiu! Profitați de JeszCoLubisz - un sistem dietetic inovator al Ghidului pentru sănătate. Bucurați-vă de un plan personalizat și de îngrijirea constantă a unui dietetician. Mănâncă ceea ce îți place, ajută corpul în boală, arată și simte-te mai bine.

Aflați mai multe Acest lucru vă va fi util

Poate fi xilitol dăunător?

Cercetătorii de la US Food and Drug Administration (FDA) au concluzionat că xilitolul nu are proprietăți toxice cunoscute. O opinie similară este împărtășită de Comitetul de experți în aditivi alimentari al Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), care a ajuns chiar la concluzia că nu există o limită zilnică de consum. Cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, nu ar trebui să exagerați cu cantitatea de xilitol consumată. Excesul său în dietă poate duce la acumularea excesivă de gaze în intestine, diaree ușoară sau crampe. Din fericire, acesta este un efect temporar, iar corpul se obișnuiește cu dozele crescute pe parcursul zilei.

Merită să știm că pe ambalajul produselor în care conținutul de xilitol (și alți polioli) depășește 10 la sută. greutatea produsului, producătorul este obligat să furnizeze informații că un consum excesiv poate avea un efect laxativ.