Varza îi proteja pe marinari de scorbut. În Egipt, ea a avut chiar un templu expus. În medicina populară, varza este cea mai importantă legumă medicinală. Știința modernă confirmă proprietățile sale curative valoroase. Varza este o sursă valoroasă de vitamina C, îmbunătățește imunitatea și este săracă în calorii (40 kcal la 100 g).
Varza susține digestia
Există convingerea că varza nu ar trebui să fie consumată de persoanele care suferă de tulburări de stomac sau intestinale, deoarece este dificil de digerat și provoacă flatulență. Da, varza este greu de digerat atunci când îi adăugăm carne și grăsimi animale, dar dacă o pregătim cu pricepere (de exemplu, cu chimion, maghiran sau mărar pentru a facilita digestia), va avea un efect benefic asupra sistemului nostru digestiv. Varza acționează în mod similar, datorită gustului fermentației, la care participă culturi bacteriene vii. Îmbunătățesc digestia și oferă vitamine din grupa B. Varza nu trebuie clătită, deoarece distruge valorosul acid lactic și enzimele, datorită cărora digerăm mai ușor grăsimile.
Varză - valoare nutritivă
Varza întărește imunitatea organismului. Datorită acestuia, putem face față mai bine infecțiilor, tusei și gripei. Soiurile de varză verde sunt deosebit de bogate în vitaminele C și K, conțin, de asemenea, multă vitamină E și potasiu și, în plus, beta-caroten, fibre, acid folic și vitamina B1, precum și minerale: sulf, siliciu, magneziu, calciu, cupru, iod. Prezența clorofilei, fierului, cuprului și magneziului face ca varza să fie un agent excelent împotriva anemiei, iar sulful conținut de aceasta are un efect antiseptic asupra căilor respiratorii. Are proprietăți curative indiferent de forma în care îl consumăm. Cu toate acestea, cel mai bun este varza crudă, deoarece pierde multe ingrediente valoroase (de exemplu, vitamina C) în timpul gătitului. Frunzele sale exterioare au cei mai mulți nutrienți. Varza consumată crudă acoperă mucoasa tractului digestiv cu substanțe lipicioase și aduce ameliorarea bolii ulcerului peptic, a arsurilor la stomac, a catarului și a enteritei ulcerative. Consumul de varză în mod regulat ameliorează constipația. Este recomandat diabeticilor deoarece scade nivelul zahărului din sânge. Sucul de varză proaspăt calmează problemele pielii, incl. degerături, arsuri, acnee, impetigo, eczeme. Specialiștii în medicină naturală consideră că, pentru a experimenta pe deplin efectele benefice ale varzei, ar trebui să bei aproximativ un litru de suc crud timp de cel puțin 8 zile (din păcate, excesul de varză poate inhiba absorbția fierului de către organism).
Fă-o neapăratBine pentru împachetări
Compresele de frunze proaspete sunt cele mai bune pentru un genunchi umflat (cu cât sunt mai proaspete cu atât mai bine). Ameliorează durerea, au proprietăți antiseptice și vindecătoare, eliminând toxinele de pe piele. De aceea vindecă și arsuri, degerături, ulcere, furuncule, vezicule, herpes, zona zoster și răni greu de vindecat. Sunt un antidot excelent pentru mușcăturile de insecte. Când avem curgerea nasului, tuse sau bronșită, merită să aplicăm frunze pe piept, gât, omoplați. Vom depăși aceste afecțiuni mai repede. Compresele de varză ale articulațiilor calmează durerile asociate bolilor reumatice. Deoarece frunzele așezate pe pielea picioarelor reduc congestia, activează circulația sângelui, curăță capilarele, acestea sunt utilizate în varice și arterite. Frunzele de varză calmează durerile de dinți, durerile faciale, cefaleea și migrenele.
Legume crucifere: varza de Bruxelles, broccoli, conopida
Compușii valoroși se găsesc și în legumele crucifere: broccoli, varză de Bruxelles, cohlrabi, conopidă și varză. Varza de Bruxelles și broccoli au mult acid folic. Varza de Bruxelles este bogată în vitamina C și beta-caroten. Broccoli este, de asemenea, o sursă bună de beta-caroten. De asemenea, conțin fier și potasiu, dar în principal multă vitamină C. O porție de 100 de grame de broccoli gătite în prealabil îndeplinește jumătate din necesarul zilnic pentru această vitamină (florile mai închise la culoare sunt mai valoroase în acest sens). O porție de aceeași dimensiune de conopidă crudă are mai multă vitamină C decât norma zilnică și, dacă este gătită, vă va oferi mai mult de jumătate din doza recomandată. Dezavantajul conopidei este că provoacă flatulență, care se datorează descompunerii celulozei sale de către microflora intestinală. Dar fibra de conopidă este valoroasă - scade colesterolul din sânge și protejează împotriva constipației. O sursă destul de bună de fibre este raiul, care conține, de asemenea, multă vitamină C și potasiu pentru a regla tensiunea arterială. Chiar și mai puțin frecvent decât varza de coli sau varza de Bruxelles pe mesele noastre puteți găsi kale, una dintre legumele cele mai bogate în calciu într-o formă ușor digerabilă. De asemenea, conține destul acid acid folic și fier. În plus, kale este o sursă excelentă de doi antioxidanți: vitamina C și beta-caroten. Într-o porție de 100 de grame, există peste trei sferturi din cantitatea zilnică recomandată de vitamina A și aproape dublează doza de vitamina C.
lunar "Zdrowie"
