Fasole verde - proprietăți și valori nutriționale, calorii

Fasolea verde, atât galbenă, cât și verde, este o sursă de vitamine și nutrienți. Este recomandat în special diabeticilor și femeilor însărcinate. Care sunt proprietățile și valorile nutriționale ale sparanghelului? Câte calorii are?

Fasolea verde este o varietate de fasole obișnuită. Proprietățile și valorile sale nutriționale au fost deja apreciate în America Centrală și de Sud, unde a fost cultivată de peste 7.000 de ani.

Fasolea verde a fost adusă în Europa de marinarii spanioli și până la sfârșitul secolului al XVI-lea a devenit o legumă populară în Franța. Acum este cultivat în aproape toate țările lumii, în principal în Asia, precum China, Indonezia și India.

Cuprins

1. Fasole verde - galbenă sau verde?
2. Fasole verde - proprietăți
3. Fasole verde și diabet
4. Fasole verde - calorii și valori nutriționale

Fasole verde - galbenă sau verde?

În Polonia, există două soiuri de fasole verde: galben, care se caracterizează printr-un gust cremos, delicat, și verde, care are un gust mai pronunțat.

Care este diferența dintre cele două soiuri de sparanghel? Verde conține mai multă vitamină A și acid folic decât păstăile de fasole galbenă, de aceea este recomandat femeilor însărcinate, persoanelor cu diabet și celor cu deficit de fier. Sparanghelul galben, pe de altă parte, este mai bogat în potasiu și fosfor.

Fasole verde - proprietăți

• Are efect anticancerigen

Fasolea verde este bogată în vitamina C, E și A, care în fasole este în principal sub formă de beta-caroten, adică provitamina A.

Mai mult decât atât, conțin antioxidanți puternici - flavonoizi. Datorită acestui fapt, ele protejează organismul împotriva efectelor nocive ale radicalilor liberi și, astfel, întârzie procesul de îmbătrânire a pielii și reduc riscul de a dezvolta cancer.

• Sprijină digestia

Fasolea verde este bogată în fibre, ceea ce susține procesele digestive, astfel încât oricine se luptă cu, de exemplu, constipația, poate include fasole în dieta lor.

În plus, conținutul ridicat de mangan ajută organismul să absoarbă eficient nutrienții din alimente, cum ar fi vitaminele B și E și magneziul. În plus, sparanghelul conține vitamina C și beta-caroten, care reduc riscul de cancer de colon.

Din păcate, fasolea provoacă flatulență, astfel încât persoanele obeze și care suferă de boli ale sistemului digestiv nu ar trebui să o mănânce prea des.

• Scade colesterolul

Potasiul, acidul folic, antioxidanții, vitamina B6, magneziul și riboflavina conținute în fasole susțin în mod eficient sistemul circulator, de ex. scad tensiunea arterială crescută și previn accidentele vasculare cerebrale.

În plus, consumul regulat de fasole contribuie la scăderea nivelului de colesterol rău, în special al trigliceridelor, care previne ateroscleroza și atacurile de cord.

• Întărește sistemul imunitar

Datorită conținutului de vitamina C, sparanghelul întărește sistemul imunitar, care este prima linie de apărare a organismului împotriva majorității bolilor, inclusiv a cancerului.

În plus, fasolea proaspătă conține aglutinină, care joacă un rol important în construirea imunității organismului.

• Susține tratamentul artritei

Păstăile de fasole fierte au un efect diuretic și accelerează îndepărtarea acidului uric din organism, datorită căruia susțin tratamentul artritei, adică al gutei, precum și al bolilor renale și ale vezicii urinare. În plus, sparanghelul stimulează fluxul adecvat de urină, care, la rândul său, ajută organismul să scape mai repede de toxinele din organism.

• Ameliorează simptomele sindromului premenstrual și ale menopauzei

Vitamina K ajută la stimularea coagulării sângelui, motiv pentru care fasolea reduce sângerarea în timpul menstruației. De asemenea, poate ajuta la combaterea sindromului premenstrual (PMS) și la ameliorarea simptomelor precum iritabilitatea și modificările frecvente ale dispoziției.

În plus, fasolea conține un compus similar în structură cu hormonii feminini, care scad frecvența bufeurilor care apar în timpul menopauzei.

• Sprijină pierderea în greutate

100 g de fasole verde conțin doar 31 kcal. Totul pentru că este 90% apă. În plus, este o sursă bogată de potasiu, care crește excreția de toxine din organism.

• Recomandat copiilor și femeilor însărcinate

Vitamina K crește absorbția calciului, ceea ce previne pierderea densității osoase. În plus, proteina din fasole are o compoziție similară cu proteina din carne, deci poate înlocui păsările sau carnea de vită, de exemplu în dieta unui copil mic care are nevoie de o dietă echilibrată pentru a crește sănătos.

Sparanghelul, în special soiul verde, este bogat în acid folic. Prin urmare, previne defectele tubului neural.

Fasole verde și diabet

Sparanghelul are un indice glicemic scăzut (IG 15). Proteina conținută în sparanghel ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge, astfel încât consumul acestuia determină o creștere foarte lentă a nivelului de zahăr și, prin urmare, nu sunt necesare cantități mari de insulină pentru a-l prelucra.

Aceste proprietăți sunt deosebit de importante în stadiile incipiente ale bolii.

• Leguminoase: proprietăți, rețete. Leguminoase și slăbire
• Mazăre - valori nutriționale și proprietăți de sănătate

Autor: Time S.A

O dietă echilibrată este cheia sănătății și a unei mai bune stări de bine. Utilizați JeszCoLubisz, sistemul dietetic inovator online al Ghidului pentru sănătate. Alegeți dintre mii de rețete pentru preparate sănătoase și gustoase folosind beneficiile naturii. Bucurați-vă de un meniu selectat individual, de un contact constant cu un dietetician și de multe alte funcționalități astăzi!

Fasole verde - calorii și valori nutriționale

Valori nutritive (în 100 g)

Valoarea energetică - 31 kcal
Proteine ​​totale - 1,83 g
Grăsime - 0,22 g
Glucide - 6,97 g (inclusiv zaharuri simple 3,26)
Fibră - 2,7 g

Vitamine

Vitamina C - 12,2 mg
Tiamina - 0,082 mg
Riboflavină - 0,104 mg
Niacină - 0,734 mg
Vitamina B6 - 0,141 mg
Folați - 33 µg
Vitamina A - 690 UI
Vitamina E - 0,41 mg
Vitamina K - 43,0 µg

Minerale

Calciu - 37 mg
Fier - 1,03 mg
Magneziu - 25 mg
Fosfor - 38 mg
Potasiu - 211 mg
Sodiu - 6 mg
Zinc - 0,24 mg

Sursa datelor: Baza de date națională a nutrienților USDA pentru referințe standard

Citește și:

• BABY este sănătos? Proprietăți nutritive și curative ale fasolei
• Lintea - proprietăți de sănătate și valori nutriționale ale lintelor
• FASole - valoare nutritivă, specii de fasole, metode de preparare

Important

Nu trebuie să mâncați fasole verde crudă, deoarece conține o fază - o proteină toxică din plantă (toxalbumină) care este neutralizată doar în timpul gătitului.

Autor: Materiale de presă

În ghid veți învăța:

• cum se gătesc leguminoasele
• dacă ar trebui să fie înmuiate în prealabil
• care va găti cel mai rapid