Mănânci fasole? Dacă nu, începeți. Este cea mai valoroasă hrană pe care o produce pământul. Aproximativ 400 de specii de fasole sunt cultivate în întreaga lume. Este rezistent la condiții climatice dure, poate fi păstrat mult timp și conține mulți nutrienți. Verificați proprietățile și valorile nutriționale ale fasolei și câte calorii (kcal) au.
Cuprins
- Fasole - proprietăți pentru sănătate
- Conserve de fasole - este sănătos?
- Fasole roșie - valori nutriționale, calorii (la 100 g)
- Fasole - muguri și păstăi
- Fasole - cum să gătești?
Fasolea este o plantă din familia leguminoaselor, care are multe proprietăți și valori nutriționale. Toate soiurile conțin o mulțime de proteine vegetale. Ele diferă prin compoziția elementelor minerale și valoarea energetică.
Speciile individuale de fasole diferă, de asemenea, ca mărime și culoare, variind de la alb (Jas, Cannellino, Boston), până la bej cu pete întunecate (pinto sau cu ochi negri), verde fin (flageolet), roz numit rinichi, până la negru, cel mai popular în America Latina. Fasolea uscată include și semințe asiatice de aduki și mung.
Auziți despre proprietățile și beneficiile nutriționale ale fasolei. Acesta este material din ciclul BINE ASCULTARE. Podcast-uri cu sfaturi.Pentru a vizualiza acest videoclip, activați JavaScript și luați în considerare actualizarea la un browser web care acceptă videoclipuri HTML5
Fasole - proprietăți pentru sănătate
Fasolea este bogată în potasiu, calciu și fosfor. Spre deosebire de mazăre, nu conține sodiu. În unele dintre speciile sale există fier (haricot), acid folic (mung, pinto, cu un ochi negru), seleniu (cu un ochi negru) și zinc, benefice în special pentru bărbați (fasole roșie, rinichi și neagră).
Fasolea are, de asemenea, amidon ușor digerabil și substanțe care inhibă creșterea țesuturilor canceroase (inhibitori de protează), precum și fibre solubile care ajută la eliminarea excesului de colesterol din organism. Din păcate, are și dezavantaje - provoacă gaze și gaze.
Prin urmare, nu poate fi consumat de femeile însărcinate și care alăptează, copii mici, vârstnici și cei care suferă de constipație. În timpul sezonului, vor compensa acest lucru cu fasole verde, la fel de sănătoasă, dar mai puțin calorică și ușor de digerat.
ImportantConserve de fasole - este sănătos?
Conserve de fasole, la fel ca mazărea sau porumbul, nu sunt o alegere foarte sănătoasă. Interiorul cutiilor este acoperit cu bisfenol (BPA). BPA are o structură similară hormonului sexual feminin estrogen și, prin urmare, poate afecta funcționarea sistemului endocrin. BPA este suspectat că crește riscul de:
- obezitate
- diabet de tip 2
- boala de inima
- tulburări tiroidiene
- probleme de fertilitate masculină
- tulburări ale sistemului nervos
Mai bine ajungeți la produse în borcane de sticlă.
Fasole roșie - valori nutritive, calorii (la 100 g)
Valoarea energetică - 127 kcal
Proteine totale - 8,67 g
Grăsime - 0,50 g
Carbohidrați - 22,80 g (inclusiv zaharuri simple 0,32 g)
Fibră - 7,4 g
Vitamine
Vitamina C - 1,2 mg
Tiamina - 0,160 mg
Riboflavină - 0,058 mg
Niacină - 0,578 mg
Vitamina B6 - 0,120 mg
Acid folic - 130 µg
Vitamina A - 0 UI
Vitamina E - 0,03 mg
Vitamina K - 8,4 µg
Minerale
Calciu - 28 mg
Fier - 2,94 mg
Magneziu - 45 mg
Fosfor - 142 mg
Potasiu - 403 mg
Sodiu - 2 mg
Zinc - 1,07 mg
Sursa datelor: Baza de date națională a nutrienților USDA pentru referințe standard
Iti recomandam
Autor: Time S.A
O dietă echilibrată este cheia sănătății și a unei mai bune stări de bine. Utilizați JeszCoLubisz, sistemul dietetic inovator online al Ghidului pentru sănătate. Alegeți dintre mii de rețete pentru preparate sănătoase și gustoase folosind beneficiile naturii. Bucurați-vă de un meniu selectat individual, de un contact constant cu un dietetician și de multe alte funcționalități astăzi!
Aflați mai multe ImportantFasolea este a treia sursă de proteine (22%) după soia (45%) și mazăre (25%). Are mai mult de carne (12-13%). Proteina vegetală este mai puțin valoroasă decât proteina animală, deoarece nu conține toți aminoacizii esențiali. Este o sursă bogată de vitamine B, în special vitamina B1, adică tiamina, care are un efect antidepresiv, îmbunătățește memoria și capacitatea de a gândi logic.
Fasole - muguri și păstăi
Varza de fasole întărește sistemul imunitar și nervos. Sunt recomandate în prevenirea cancerului și în sindroamele de oboseală cronică sau de primăvară. Nu conțin o fază.
Grădinarii ar trebui să includă fasole în planurile lor de plantare de primăvară. Păstăile sunt cele mai valoroase. După golirea semințelor coapte, merită să le uscați și să le infuzați pe tot parcursul anului.
Este unul dintre cele mai vechi medicamente pentru diabet cunoscute de om, care reduce nivelul zahărului din sânge. Astfel de perfuzii au, de asemenea, un efect diuretic, curăță corpul de toxine, ameliorează simptomele bolilor renale și ale vezicii urinare, ale afecțiunilor reumatice și reduc umflarea. Aplicate extern, ele ajută la erupțiile cutanate.
CITEȘTE ȘI:
- PUI - proprietăți și valori nutriționale ale nautului
- LINTE - proprietăți de sănătate și valori nutriționale ale lintelor
- Fasole verde - proprietăți și valori nutriționale, calorii
Fasole - cum să gătești?
Cei mai mulți dintre noi ne plac fasolea, dar le evităm de teama senzațiilor gastro-intestinale. Este adevărat, nu este un aliment ușor digerabil, deoarece conține lectine care blochează temporar tripsina, una dintre principalele enzime care digeră proteinele vegetale.
Când tripsina nu funcționează, bacteriile intestinale se activează și produc gaze și gaze supărătoare și uneori dureroase. Cea mai dificilă digestie este coaja boabelor, care sunt tari și pot fi remediate schimbând apa îmbibată de mai multe ori înainte de gătit.
Clătiți fasolea. Pune-l în apă fierbinte și gătește, acoperit, timp de trei minute. Lăsați deoparte două ore. Se toarnă apa, se toarnă proaspăt fiert la temperatura camerei până când boabele sunt acoperite. După alte două ore, scurgeți din nou apa și turnați una nouă (de asemenea, fiartă și răcită). Înmuiați fasolea în ea peste noapte.
A doua zi, clătiți bine de două-trei ori, turnați o altă porție de apă rece fiartă și gătiți-o o oră și jumătate, neacoperită.
Înmuierea înmoaie boabele și accelerează gătitul, dar schimbarea apei determină pierderea multor minerale și vitamina B. Dacă doriți să păstrați toate comorile, fierbeți boabele în aceeași apă în care au fost înmuiate (de preferință timp de 12 ore).
Gatiti-l neacoperit (pentru a lasa evaporarea compusilor nocivi) si sare doar dupa gatit, altfel boabele nu se vor inmuia. Folosiți numai apă moale, fiartă. Pectinele din fasole se combină cu calciu, care este abundent în apă dură, și așa-numitul Pectinatul de calciu face digestia și mai dificilă.
De asemenea, puteți folosi ierburi. Adăugați sărate, chimion sau fenicul în timp ce gătiți și adăugați maghiran, măcinat între degete, la vasul finit.
Articol recomandat:
Aquafaba - proprietăți, calorii, de unde să cumpărați
lunar "Zdrowie"
