Din timpuri imemoriale, ceaiul era renumit în Asia ca băutură vindecătoare. Conform tradiției chineze, ceaiul bun ar trebui să aibă 20 de proprietăți curative. Care este cel mai bun mod de a prepara ceai și îl poate bea toată lumea?
A fost adus în Europa în jurul anului 1610 ca medicament împotriva febrei. Au trecut două secole înainte ca ceaiul să devină pur și simplu o băutură populară pe continentul nostru.
Astăzi, ceaiul se bea aproape în toată lumea și aproape nimeni nu se gândește la efectul său asupra corpului.
Între timp, ceaiul merită să fie băut nu numai din cauza gustului, ci și pentru că ajută la menținerea sănătății și frumuseții. Cu condiția să fie pregătit în mod corespunzător și băut cu măsură. Din păcate, de obicei nu acordăm suficientă atenție modului în care se prepară ceaiul.
Merită să aflați cum să gestionați infuzia, astfel încât să nu-și piardă valoarea nutrițională și când poate fi dăunătoare.
Ceai - sănătate într-o ceașcă
Ceaiul dă putere și îndepărtează oboseala. Crește tensiunea arterială, crește bătăile inimii și stimulează sistemul nervos. Sub influența cofeinei, vasele de sânge din organe, mușchi și creier se extind, ceea ce îmbunătățește gândirea, crește concentrarea și memoria și dă energie. Cofeina din ceai nu te trezește la fel de repede ca în cafea, dar luminează mintea mai mult timp.
Flavonoidele conținute în ceai captează radicalii liberi și neutralizează efectele lor nocive, protejând împotriva aterosclerozei, infarctului și cancerului și întârzierea îmbătrânirii.
Taninul este antibacterian, prin urmare ceaiul negru amar și puternic ajută la tratarea indigestiei și a diareei. Ceaiul verde are un efect tonifiant asupra tractului digestiv, deoarece reglează digestia pe lângă proprietățile sale bactericide și bacteriostatice. Ceaiul inhibă, de asemenea, creșterea bacteriilor în gură.
Când este băut în cantități moderate, îmbunătățește funcționarea sistemului urinar și a rinichilor. Cald și nu prea puternic, cu lămâie, piper negru și miere, suc de zmeură sau rom, are efect diuretic și diaforetic, deci este recomandat pentru răceli. Datorită cantității mari de fluor, întărește dinții și oasele.
Compresele din infuzie puternică de ceai negru sau verde calmează umflăturile și îndepărtează oboseala ochilor.
Ceaiul roșu, în principal Pu-erh, te ajută să slăbești. Dar pentru a slăbi câteva kilograme, nu trebuie doar să beți în mod sistematic 3-5 căni pe zi, ci și să urmați o dietă adecvată și să vă mișcați mai mult.
Unii oameni spun că ceaiul fierbinte este răcoros la căldură. Alții spun că ceaiul cu gheață este cel mai bun atunci. Părerile sunt, de asemenea, împărțite dacă îți potolește setea. Datorită efectelor astringente și de uscare ale taninurilor, unii oameni se simt uscați în gură după ceai și au sete.
În funcție de metoda de procesare, se disting ceaiul: negru - fermentat, roșu - parțial fermentat, verde și alb - nefermentat. Cele mai sănătoase sunt cele mai puțin procesate, verzi și albe. Nu este adevărat că ceaiurile aromate sunt mai sănătoase decât altele. Acestea sunt fabricate dintr-o varietate de ceaiuri negre sau verzi cu adăugarea de muguri sau flori, de exemplu iasomie, portocală sau esențe naturale sau artificiale. Popparna Earl Grey este aromatizat artificial, deci nu ar trebui să beți mult.
Frunzele uscate de ceai conțin 0,7–4,2% cafeină (teină), 7–14% tanin, uleiuri esențiale, pigmenți, mult fluor (al doilea doar după apă), precum și alte minerale și cantități mici de vitamine. Ceaiul este, de asemenea, o sursă bună de flavonoide, inclusiv catehine, care se numără printre cei mai puternici antioxidanți naturali (mai mult decât vinul roșu, merele sau strugurii). Există mai mulți antioxidanți în ceaiul verde decât în ceaiul negru.
Uneori ceaiul este rău
Reacțiile la efectele ceaiului sunt individuale și toată lumea știe cel mai bine când și la ce servește. Oamenii sănătoși își pot permite 3-5 căni pe zi. Cel mai bine este să beți diferit, cum ar fi negru și verde. Infuzia puternică de ceai negru trebuie evitată de persoanele cu probleme cardiovasculare, nevrotice și distrase și de cei care suferă de insomnie la culcare. Un astfel de ceai trebuie evitat și de persoanele cu hiperaciditate și ulcerații ale duodenului sau ale stomacului, deoarece stimulează secreția de suc gastric și acidifică tractul gastrointestinal, iar taninurile conținute în acesta irită mucoasa esofagului, stomacului și intestinelor, crescând simptomele. Femeile bolnave, însărcinate și care alăptează ar trebui să bea ceai slab. Verde și alb nu au efect iritant asupra tractului digestiv.
Ceaiul puternic conține compuși organici numiți purine, astfel încât persoanele care suferă de artrită nu ar trebui să-l bea.
O infuzie puternică reduce absorbția fierului, deci este mai bine să nu beți cu o masă.
Sfaturi pentru ceaiul gourmet
Cel mai bun pentru ceai este încă apa minerală sau de izvor (apa de la robinet trebuie filtrată), deoarece permite tuturor nutrienților să pătrundă în frunze. Pentru a scoate aroma și aroma depline, apa trebuie fiartă numai până la „fierberea albă”, adică până când bulele de aer încep să crească. Fierbere de lungă durată și repetată reduce calitatea perfuziei.
Ceaiul trebuie preparat într-un vas de sticlă sau ceramică încălzită (ceainic) chiar înainte de a-l bea. Nu trebuie utilizat în alte scopuri, astfel încât să nu se satureze cu mirosuri străine.
Un ceai bun și puternic se prepară în proporție: 1 linguriță de nivel pe cană. Culoarea perfuziei nu trebuie să fie influențată de culoarea perfuziei, deoarece depinde de originea și tipul de ceai, de exemplu, verde poate avea o culoare lămâie sau paie, în timp ce alb - galben deschis sau incolor.
Temperatura apei și timpul de preparare depind, de asemenea, de tipul de ceai (consultați ambalajul pentru informații exacte). Majoritatea ceaiurilor se toarnă cu apă la o temperatură de 85 ° –95 ° C, dar unele ceaiuri verzi de 60 ° –75 ° C și cele roșii de 100 ° C. De obicei, ceaiul se prepară timp de 3-5 minute. Teina este eliberată în perfuzie în primele 3 minute, apoi taninurile, în principal taninurile, sunt eliberate din frunze. Cu o infuzie prelungită, se formează un precipitat și băutura devine amară. Prin urmare, ceaiul nu trebuie preparat în avans sau în mod repetat. Doar unele tipuri de ceai verde pot fi preparate de două sau de trei ori. Prima infuzie este o infuzie stimulatoare, iar a doua este calmantă.
Este recomandabil să beți ceaiuri grele cu adăugarea de lapte degresat, deoarece calmează efectele iritante ale taninurilor. Dar merită să știți că reduce și efectele antioxidanților asupra sănătății. Cu toate acestea, îndulcirea nu este recomandată, deoarece zahărul nu slăbește efectele nocive, oferă calorii goale și poate neutraliza calitățile vindecătoare ale ceaiului.
Cel mai bine este să cumpărați ceaiuri de la companii cunoscute. Produsele de origine necunoscută pot conține, de exemplu, amendă de ceai sau pot fi colorate artificial. De asemenea, este bine să verificați data de expirare. Cel mai bine este să păstrați ceaiul într-un recipient de sticlă bine închis.
