Arpagic - proprietăți și valori nutritive

Arpagicul este o plantă care are multe proprietăți și valoare nutritivă. Mirosul său caracteristic se datorează compușilor sulfurici, care au proprietăți antibacteriene și potențiale proprietăți anticanceroase. Ce alte substanțe benefice conține arpagic? Ce aplicație a găsit în bucătărie?

Cuprins:

1. Arpagic - proprietăți curative
2. Arpagic - valori nutritive, calorii
3. Arpagic - se utilizează în bucătărie
4. Arpagic - contraindicații

Arpagicul este o plantă ale cărei proprietăți și valori nutritive au fost apreciate deja în Evul Mediu. Cu toate acestea, arpagicul sălbatic a fost folosit în principal în scopuri medicinale, de exemplu, romanii l-au folosit ca remediu pentru durerile în gât și ca diuretic.

Astăzi, arpagicul este utilizat pe scară largă în Europa, Asia și America de Nord ca garnitură.

Arpagic - proprietăți curative

Arpagicul are un conținut scăzut de calorii și reprezintă o sursă de vitamine și minerale valoroase pentru sănătate. Arpagicul este bogat în vitamina K, care întărește oasele, vitamina C, care îmbunătățește imunitatea, vitamina A și folate, care influențează pozitiv sistemul nervos. În plus, este o sursă de cupru, fier și magneziu. Ce alte proprietăți mai are arpagicul?

• are proprietăți antibacteriene și antifungice

Arpagicul este bogat în alicină, un compus cu proprietăți antibacteriene și antifungice. Inhibă dezvoltarea tuturor bacteriilor patogene, inclusiv a Escherichia coli.

• îmbunătățește profilul lipidic

Arpagicul are un efect benefic asupra profilului lipidic, poate reduce concentrația colesterolului total și a colesterolului LDL din sânge datorită conținutului de sulfuri de alchil.

Arpagicul este o plantă din familia usturoiului și numele său complet este „arpagic de usturoi”.

• susține munca ochilor

Arpagicul este bogat în carotenoizi, în special luteină și zeaxantină (323 µg), care au un efect protector asupra ochiului, prevenind apariția cataractei și degenerescenței maculare.

• are potențiale proprietăți anticanceroase

Proprietățile anticancerigene ale arpagicului se datorează compușilor de sulf pe care îi conține, care prezintă antiproliferative (previn multiplicarea celulelor canceroase) și pro-apoptotice (contribuie la moartea celulelor canceroase). Acestea pot reduce riscul de cancer de prostată și de stomac.

Merită știut

Arpagic - valori nutritive, calorii

În 100 g / 1 g arpagic

Valoare calorică - 30 kcal / 0,3 kcal
Proteine ​​- 3,27 g / 0,0327 g
Grăsimi - 0,73 g / 0,0073 g
- acizi grași saturați - 0,146 g / 0,00146 g
- acizi grași mononesaturați - 0,095 g / 0,00095 g
- acizi grași polinesaturați - 0,267 g / 0,0267 g
Colesterol - 0,0 mg / 0,0 mg
Carbohidrați - 4,35 g / 0,0435 g
Fibră - 2,5 g / 0,025 g

Minerale (% din aportul zilnic recomandat pentru un adult)

Fosfor - 58,0 mg (8%) / 0,58 mg (0,08%)
Potasiu - 296,0 mg (8%) / 2,96 mg (0,08%)
Sodiu - 3,0 mg (0,2%) / 0,03 mg (0,002%)
Calciu - 92,0 mg (6%) / 0,92 mg (0,06%)
Fier - 1,60 mg (16%) / 0,016 mg (0,16%)
Magneziu - 42,0 mg (11%) / 0,42 mg (0,11%)
Zinc - 0,56 mg (5%) / 0,0056 mg (0,05%)
Cupru - 0,157 mg (17%) / 0,00157 mg (0,17%)
Seleniu - 0,9 µg (2%) / 0,009 µg (0,02%)

Vitamina - B1 0,078 mg (6%) / 0,00078 mg (0,06%)
Vitamina - B2 0,115 mg (9%) / 0,00115 mg (0,09%)
Niacină - 0,664 mg (4%) / 0,00647 mg (0,04%)
Acid pantotenic - 0,324 mg (6%) / 0,00324 mg / (0,06%)
Vitamina B6 - 0,138 mg (1%) / 0,00138 mg (0,01%)
Folați - 105 µg (26%) / 1,05 µg (0,265)
Vitamina B12 - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0,0%)
Vitamina C - 58,1 mg (65%) / 5,81 mg (0,65%)
Vitamina A - 218,0 µg (24%) / 2,18 µg (0,24%)
Vitamina E - 0,21 mg (2%) / 0,0021 mg (0,02%)
Vitamina D - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0%)
Vitamina K - 212,7 µg (327%) / 2,127 µg (3,27%)

Valoarea nutrițională a USDA,% din aportul zilnic recomandat: Standarde nutriționale, Amendamentul IŻŻ, 2017

Arpagic - se utilizează în bucătărie

Arpagicul este folosit pe scară largă în bucătărie. Arpagicul mărunțit se adaugă vaselor cu ouă: omletă, omletă, ouă prăjite, paste de ouă, precum și brânză de vaci, supe, supe reci, salate și cartofi.

Arpagicul poate fi folosit și pentru a face unt de arpagic și iaurt și ardei cu arpagic.

Arpagicul este, de asemenea, utilizat în sandvișuri și pentru a presăra feluri de mâncare chiar înainte de servire.

CITEȘTE ȘI:

• Mărar - valori nutriționale și aplicare
• Pătrunjel: valoare nutritivă, depozitare
• Busuioc pentru gaze și indigestie. Proprietățile busuiocului

Merită știut

Arpagic - contraindicații

Arpagicul este legat de usturoi, șalotă, praz și ceapă. Persoanele intolerante la ceapă și usturoi care dezvoltă urticarie după consumul acestor produse ar trebui să renunțe și la arpagic. În plus, consumul ridicat de arpagic poate provoca afecțiuni digestive.

Vedeți mai multe fotografii Legume cu conținut scăzut de calorii 10 Despre autor Marzena Masna, dietetician SOS Dieta, alimentație dietetică, Varșovia Absolvent de dietetică la Universitatea de Științe ale Vieții din Varșovia A câștigat experiență profesională în clinici dietetice, Complexul de creșe din capitala Varșoviei și spitalele din Varșovia pentru adulți și copii. Ea își aprofundează în mod constant cunoștințele participând la conferințe privind nutriția adecvată, precum și la prevenirea dietei și terapia dietetică a bolilor. În prezent, dietetician la SOS Diet, alimentație dietetică, unde se ocupă de sfaturi nutriționale pentru clienți, creând rețete, pregătind meniul și supraveghând calitatea meselor.