Gogoșele sunt cele mai solicitate într-o zi de joi grasă. Un polonez statistic mănâncă 2-3 gogoși în această zi. Este un ghinion să te abții să mănânci gogoși într-o joi grasă. Cu toate acestea, gogoșile sunt sănătoase? Care sunt valorile nutriționale ale gogoșarilor? Gogoasele se îngrașă?
Cuprins:
- Donuts - istoria gogoșilor
- Donuts - tipuri de gogoși
- Gogoșele - gogoșile sunt sănătoase?
- Donuts - valoarea nutritivă a gogoșilor
- Donuts - valoarea nutritivă a gogoșilor francezi
- Donuts - valoarea nutritivă a gogoșilor de drojdie cu umplutură
Gogoșele sunt prăjituri sferice - de obicei drojdie - umplute și prăjite în grăsimi, deși unii oameni știu despre alte tipuri de gogoși, cum ar fi gogoși de brânză, gogoși de brânză omogenizate sau gogoși de cartofi. În prezent, gogoșile fără gluten sunt, de asemenea, populare.
Donuts - istoria gogoșilor
Gogoșele erau cunoscute chiar și pe vremea vechilor romani. Inițial, erau bile foarte grase de aluat de pâine umplute cu slănină.Probabil că ideea de a adăuga zahăr la gogoși a venit din Africa de Nord. Gogoșele au fost îndulcite în urma rețetei egiptene și, după cum se știe, arabii sunt cunoscuți pentru deliciile lor foarte dulci.
Una dintre legendele care explică de unde au venit gogoșarii în forma pe care o cunoaștem astăzi este o poveste despre un cofetar berlinez care a visat să servească în armata prusacă. Datorită sănătății sale destul de slabe, el nu a fost înrolat în armată, ci a fost numit bucătar militar. Cu bucurie, cofetarul a pregătit dulciuri de drojdie cu umplutură, în formă de ghiulele.
Tradiția prăjirii gogoșilor în Polonia este cunoscută încă din secolul al XIX-lea. La început, erau bile destul de dure de aluat umplute cu slănină. Unii oameni încă prăjesc gogoși în untură, în conformitate cu vechea tradiție. În multe case se crede chiar că doar dulciurile preparate în acest fel au un gust foarte bun.
Donuts - tipuri de gogoși
Gogoșele nu arată și nu au același gust peste tot - există multe tipuri de gogoși și ingredientele folosite pentru a le prepara. În Europa de Vest, se utilizează în principal reglementări germane.
Produsele de patiserie noastre diferă de timpul de prăjire: gogoșile occidentale aterizează în grăsime doar câteva zeci de secunde, deci nu sunt atât de grase. La rândul lor, gogoși asemănători cu ai noștri se mănâncă în Israel - acolo tradiția prăjirii bulelor de aluat de drojdie a fost adusă de evreii polonezi.
În Silezia, pe de altă parte, se mănâncă kreple - numele provine din limba germană Krapfen, adică aluat prăjit în ulei. Prin urmare, gogoșile rustice pot fi uneori confundate cu clătitele rusești.
Gogoasele din Berlin sunt populare printre vecinii noștri occidentali. Cum să le deosebim de alte gogoși? În primul rând, datorită benzii luminoase. În principal umplute cu marmeladă, dar și cu ciocolată sau caramel. Sunt acoperite cu zahăr pudră sau glazură.
Citește și: Lumina joiului gras: rețete pentru gogoși cu conținut scăzut de calorii Cum să arzi caloriile dintr-o gogoasă? FAWORKI (tufișuri, prăjituri) - calorii, valori nutriționalePe vremuri, gogoșile complet diferite erau populare în Polonia - cu grăsime de porc sau slănină.
În SUA, gogoșile tradiționale sunt gogoși, care seamănă cu „gogoșile” noastre - au o gaură în mijloc și, în loc să se umple, sunt acoperite cu toppinguri colorate de fructe.
Gogoși spaniole, așa-numitele prize, se prepară din aluat aburit (cum ar fi pe un puf). Gogoșele franceze și vieneze arată similar.
Gogoșele turcești (lokma) sunt mini bile din aluat foarte dulce și turnate cu sirop de zahăr. Sunt atât de mici încât pot fi folosite pentru o singură mușcătură.
În Ungaria, puteți încerca farsangi fánk - gogoși fără umplutură, servite pe o farfurie decorată cu conserve de fructe.
În Olanda, delicatesa este oliebollen, pentru prepararea căreia este nevoie de aluat de drojdie. Arată ca niște clătite. Nu este umplut cu marmeladă, ci stafide, afine și felii de mere.
Gogoșele englezești, pe de altă parte, sunt gogoși de brânză omogenizate.
Gogoșele - gogoșile sunt sănătoase?
Cel mai adesea, gogoșarii sunt făini din făină albă, care este un carbohidrat foarte procesat, care are o valoare nutritivă redusă. În plus, gogoșarii sunt prăjiți, iar cel folosit în cofetărie este în mare parte uleiuri vegetale parțial hidrogenate. Sunt o sursă de grăsimi trans, care cresc riscul de boli cardiovasculare și numeroase boli inflamatorii. În plus, gogoșarii sunt greu de digerat și oferă doar calorii goale.
Cu toate acestea, gogoșarii nu ar trebui să ne facă rău dacă îi atingem din când în când. În orice caz, alege gogoși de cea mai bună calitate. Cum să recunoaștem astfel?
Cum să verificați dacă o gogoasă este proaspătă și bine făcută? Apăsați-l cu degetul. Dacă revine la forma inițială, înseamnă că este proaspăt.
- stropeste - este mai bine să alegeți cele fără stropi în toate culorile curcubeului
- umplutură - culoarea acestuia trebuie să fie similară cu cea a fructului din care este fabricat, deci căpșunul ar trebui să fie culoarea căpșunilor. Este mai bine să alegeți gogoși cu gem de fructe cu conținut scăzut de calorii, nu ciocolată sau caramel. Cei cu adaos de fructe au ceva mai puține calorii
- ambalaje - este mai bine să nu le alegeți pe cele ambalate
În compoziția celor mai ieftine gogoși de la reduceri sau magazine mari, puteți găsi emulgatori, agenți de ridicare, regulatori de aciditate, arome, grăsimi întărite, coloranți și conservanți. Datorită acestor ingrediente, gogoșile pot arăta la fel pentru o săptămână la fel ca și imediat după coacere. Prin urmare, uneori este mai bine să plătiți puțin mai mult și să cumpărați o gogoșă de la o patiserie dovedită.
BINE DE ȘTIT: Câte calorii au gogoșarii și câte faworki au?
Merită știutDonuts - valoarea nutritivă a gogoșilor cu o gaură, gogoși (în 100 g / într-o singură bucată aprox. 45 g)
Valoarea energetică - 426/192 kcal
Proteine totale - 5,20 / 2,34 g
Grăsime - 22,90 / 10,30 g
Carbohidrați - 50,80 / 22,86 g
Fibră - 1,5 / 0,7 g
Vitamine
Tiamina - 0,233 / 0,105 mg
Riboflavină - 0,198 / 0,089 mg
Niacină -1,512 / 0,680 mg
Vitamina B6 - 0,027 / 0,012 mg
Acid folic - 70/32 µg
Vitamina A - 10/4 UI
Vitamina B12 - 0,24 / 0,11 mg
Minerale
Calciu - 60/27 mg
Fier - 1,06 / 0,48 mg
Magneziu - 17/8 mg
Fosfor - 117/53 mg
Potasiu - 102/46 mg
Sodiu - 402/181 mg
Zinc - 0,44 / 0,20 mg
Acizi grași
saturat - 5,926 / 2,667 g
monoinsaturat - 12,697 / 5,714 g
polinesaturate - 2.909 / 1.309 g
colesterol - 32/14 g
Sursa datelor: Baza de date națională a nutrienților USDA pentru referințe standard
Donuts - valoarea nutritivă a gogoșilor francezi - Crullers francezi (în 100 g / într-o singură bucată aprox. 41 g)
Valoarea energetică - 412/169 kcal
Proteine totale - 3,10 / 1,27 g
Grăsime - 18,30 / 7,50 g
Glucide - 59,50 / 24,39 g
Fibră - 1,2 / 0,5 g
Vitamine
Tiamina - 0,181 / 0,074 mg
Riboflavină - 0,230 / 0,094 mg
Niacina - 2.130 / 0.873 mg
Vitamina B6 - 0,020 / 0,008 mg
Acid folic - 66/27 µg
Vitamina A - 8/3 UI
Vitamina B12 - 0,05 / 0,02 µg
Vitamina E - 0,16 / 0,07 mg
Vitamina K - 8,0 / 3,3 µg
Minerale
Calciu - 26/11 mg
Fier - 2,42 / 0,99 mg
Magneziu - 12/5 mg
Fosfor - 123/50 mg
Potasiu - 78/32 mg
Sodiu - 345/141 mg
Zinc - 0,26 / 0,11 mg
Acizi grași
saturat - 4,667 / 1,913 g
monoinsaturate - 10.446 / 4.283 g
polinesaturate - 2,285 / 0,937 g
colesterol - 11/5 g
Sursa datelor: Baza de date națională a nutrienților USDA pentru referințe standard
Articol recomandat:
Afinele - drojdie, fărâmițare și multe altele. Calorii, valori nutriționale Bine de știutDonuts - valoarea nutritivă a gogoșilor de drojdie cu umplutură de gem (în 100 g / într-o singură bucată, aprox. 85 g)
Valoarea energetică - 340/289 kcal
Proteine totale - 5,90 / 5,02 g
Grăsime - 18,70 / 15,89 g
Glucide - 39,00 / 33,15 g
Fibră - 0,9 / 0,8 g
Vitamine
Tiamina - 0,312 / 0,265 mg
Riboflavină - 0,142 / 0,121 mg
Niacină - 2.137 / 1.816 mg
Vitamina B6 - 0,100 / 0,085 mg
Acid folic - 104/88 pg
Vitamina A - 71/60 UI
Vitamina B12 - 0,22 / 0,19 µg
Vitamina E - 0,43 / 0,37 mg
Vitamina K - 7,1 / 6,0 µg
Minerale
Calciu - 25/21 mg
Fier - 1,76 / 1,50 mg
Magneziu - 20/17 mg
Fosfor - 85/72 mg
Potasiu - 79/67 mg
Sodiu - 455/387 mg
Zinc - 0,75 / 0,64 mg
Acizi grași
saturat - 4,843 / 4,117 g
monoinsaturate - 10.226 / 8.692 g
polinesaturate - 2.377 / 2.020 g
colesterol - 26/22 g
Sursa datelor: Baza de date națională a nutrienților USDA pentru referințe standard
Articol recomandat:
Ce gogoasa esti?
