„În mod tradițional, profesioniștii din domeniul sănătății au susținut că consumul de ouă a crescut nivelul de colesterol, astfel că în ultimele decenii a existat un apel pentru a restricționa aportul acestora de la diverse organizații de sănătate publică”, explică Alberto Soriano Maldonado, primul autor al articolului, care Este publicat în revista Hospital Nutrition.
Lucrările Universității din Granada, care rezumă rezultatele studiului european HELENA, indică faptul că consumul mai mult de ouă nu este neapărat legat de un nivel mai mare de colesterol plasmatic sau de un profil cardiovascular mai rău la adolescenți, indiferent de activitatea lor fizică.
Potrivit lui Soriano, creșterea colesterolului plasmatic pare a fi influențată mai mult de aportul de grăsimi saturate și grăsimi trans - în cărnile roșii, produsele de patiserie industriale etc. - decât de colesterolul alimentar.
În consecință, autorii sugerează o revizuire a recomandărilor pentru hrănirea adolescenților, deși susțin că ar fi convenabil să se efectueze din nou cercetări într-o populație în care aportul de ouă este mai mare.
"Oul este un aliment ieftin și bogat în proteine de calitate, minerale, folati și vitamine din grupa B și, prin urmare, poate oferi o cantitate mare de substanțe nutritive care sunt necesare la vârsta adolescenței pentru o dezvoltare optimă", a spus cercetătorul .
Alungarea mitului
În 1973, American Heart Association a recomandat limitarea aportului de ouă la maximum trei pe săptămână, idee care a fost acceptată ani de zile de către oficialii de sănătate.
Cu toate acestea, deși majoritatea alimentelor cu conținut ridicat de colesterol sunt de obicei, de asemenea, bogate în grăsimi saturate, un ou de dimensiuni medii conține aproximativ 200 miligrame de colesterol, dar are mai multe nesaturate decât grăsimile saturate și furnizează doar 70 de calorii.
---rodzaje-przebieg-przygotowanie.jpg)
