Cuptor cu microunde - ce să alegi, cum să gătești, ce fel de feluri de mâncare să folosești

În cuptorul cu microunde puteți găti o cină rafinată și chiar puteți coace o prăjitură în cel mai scurt timp. Vasele preparate în acest fel sunt gustoase și sănătoase. Aflați cum să alegeți un cuptor cu microunde și la ce să îl folosiți.

Îl folosiți doar pentru reîncălzire? Nu știți ce poate face un cuptor cu microunde modern și cum să îl utilizați în siguranță? E timpul să schimbăm asta!

Citiți: Sfaturi practice pentru gătit într-un cuptor cu microunde

Un cuptor cu microunde este un dispozitiv indispensabil pentru persoanele care duc o viață activă și nu au timp să gătească. De asemenea, face viața mai ușoară pentru single, deoarece vă permite să pregătiți porții mici într-un timp scurt. Dar acestea nu sunt sfârșitul avantajelor: cei care fac primii pași în bucătărie pot găti chiar și mâncăruri complexe la cuptorul cu microunde.
Vă este teamă că undele electromagnetice trimise de sobă sunt dăunătoare? Nu este nevoie! Oamenii de știință vă asigură că designul aragazului ne protejează de efectele nocive ale microundelor asupra corpului. De asemenea, energia cu care acționează asupra alimentelor este prea mică pentru a schimba structura moleculelor, așa că și în acest sens, cuptorul cu microunde este sigur. Nutriționiștii subliniază că unele feluri de mâncare preparate într-un cuptor cu microunde oferă nutrienți mai valoroși decât gătit în mod convențional sau prăjit în grăsimi.
Înainte de a face alegerea, gândiți-vă la ce vă așteptați de la aragaz. Va fi folosit numai pentru încălzirea și dezghețarea alimentelor sau pentru coacere și câți oameni îl vor folosi?

Cuptor cu microunde - puterea magică a microundelor

Spre deosebire de o sobă convențională cu gaz sau electrică, în care oala se încălzește mai întâi, cuptorul cu microunde produce căldură în alimente. Microundele au o adâncime de doar 2 cm, încălzind exteriorul alimentelor. Restul este încălzit datorită căldurii răspândite. De aceea este atât de important să amestecați mâncarea.

Ghivecele și tigăile din oțel inoxidabil, cupru, aluminiu, fontă emailată, folie de aluminiu obișnuită nu sunt potrivite pentru cuptoarele cu microunde (reflectă microundele și împiedică generarea de căldură). Acestea pot deteriora cuptorul în timp. Este mai bine să renunțați la felurile de mâncare cu decorațiuni argintii sau aurii, deoarece se pot deteriora.

Cuptoarele au o putere de microunde fixă ​​sau reglabilă. Cu cât este mai mare puterea, cu atât mai multe unde sunt implicate în încălzire. Dacă doriți să gătiți mai multe alimente cu aceeași putere, trebuie să prelungiți timpul de încălzire. Există o regulă universală: cantitatea de produs de două ori durează de două ori mai mult. Înainte de a utiliza aragazul pentru prima dată, studiați instrucțiunile. Veți găsi informații despre puterea și timpul de încălzire al anumitor vase.
Cele mai simple microunde sunt perfecte pentru dezghețare, încălzire și gătit, dar nu puteți prăji sau coace în ele. Pentru a asigura o rumenire minimă a alimentelor, au fost inventate vase speciale din sticlă-ceramică, cu un strat de oxid de metal pe fund. Vasul gol trebuie preîncălzit în cuptor la putere maximă și apoi introdus, de exemplu, bucăți de friptură. Astfel de vase pot fi folosite ca vase obișnuite pentru cuptoarele cu microunde, dar nu trebuie încălzite în prealabil.

Cuptor cu microunde pentru sarcini speciale

Prăjirea și coacerea permit așa-numitele aragazuri combinate. Acestea diferă de cuptoarele obișnuite cu microunde prin faptul că sunt echipate suplimentar cu un încălzitor superior și inferior, un ventilator care permite circulația aerului încălzit (cunoscut din cuptoarele tradiționale) și un grătar. Avantajul acestor aragazuri este că puteți combina în mod liber diferite metode de încălzire. Acest lucru scurtează timpul de gătit, mâncarea are o crustă rumenită și este mai suculentă decât cea coaptă la cuptor sau la scuipat.
Sfatul nostru: Combinația de cuptoare cu microunde și încălzire cu încălzitoare cu imersiune este ideală pentru coacerea prăjiturilor și gătirea felurilor de mâncare cu conținut scăzut de grăsimi (de exemplu, orez copt cu legume). Grătarul cu microunde este de neînlocuit pentru a face caserole și fripturi. Alimentele care necesită un grătar scurt, cum ar fi legumele, se prepară doar la grătar, fără a fi nevoie să folosiți cuptorul cu microunde, deoarece acestea vor fi gata de mâncare înainte de a se rumeni. Utilizați cuptoare cu microunde care circulă aer pentru sufleuri și caserole cu mult sos și carne grasă.

Alegeți o navă

Toate vasele din sticlă și porțelan sunt ideale pentru cuptoarele simple cu microunde, deoarece se încălzesc ușor doar din mâncarea fierbinte. Vasele de faianță funcționează bine, cu condiția ca glazura cu care sunt acoperite să nu conțină niciun amestec de compuși metalici, iar cele din lut fără glazură. Deoarece vasele de faianță absorb o anumită cantitate de umiditate, acestea se încălzesc în timpul gătitului, așa că nu uitați să le îndepărtați cu mănuși. În vasele de faianță, alimentele trebuie încălzite cu 2-3 minute mai mult decât în ​​alte feluri de mâncare, dar mâncarea se va răci încet.
Vasele din plastic rezistente la 65 ° C funcționează bine într-un cuptor cu microunde. Căutați ustensile de gătit care să spună „în condiții de siguranță la microunde” Unele dintre ele pot fi înghețate, dezghețate și încălzite.
Numai vasele rezistente la căldură (sticlă, faianță, porțelan) pot fi utilizate în cuptoarele cu microunde combinate. Nu toate vasele din plastic care funcționează bine într-un cuptor cu microunde simplu sunt potrivite pentru unul combinat, deci acordați atenție temperaturii admise. Vasele din plastic și pungile de copt nu sunt, în general, potrivite pentru prepararea la grătar a alimentelor. Cu toate acestea, realizate din folie termorezistentă, acestea pot fi folosite pentru coacerea cu încălzitoare sau circulația aerului. Geanta nu trebuie închisă cu cleme metalice, deoarece aici se va topi. Coaceți într-o tavă neagră sau din silicon.
Un vas care nu are capac propriu poate fi acoperit cu o folie transparentă cu găuri (specială pentru microunde) sau o folie obișnuită, dar rezistentă la căldură - atunci trebuie perforată, astfel încât aburul să poată scăpa prin găuri.
Alegeți feluri de mâncare mici (microundele pătrund mai bine în mâncare, accelerând gătirea) și cele rotunde și ovale (felurile de mâncare se gătesc uniform în ele).

Sfatul nostru: Nu sunteți sigur dacă vasele sunt sigure pentru cuptorul cu microunde? Faceți un test simplu. Puneți tigaia goală în cuptor la putere maximă timp de jumătate de minut. Dacă este fierbinte când este îndepărtat, nu este potrivit pentru gătitul cu microunde.

Fără pierderi de vitamine

Alimentele gătite la cuptorul cu microunde necesită mai puțin timp de gătit decât în ​​mod tradițional, astfel încât acestea păstrează mai mulți nutrienți sensibili la căldură, cum ar fi vitamina C. Sunt, de asemenea, mai bogate în vitaminele B1 și A.
Datorită faptului că cele mai multe feluri de mâncare sunt gătite într-un cuptor cu microunde cu abur sau puțină apă, vitaminele și mineralele valoroase nu sunt turnate cu apă. Un alt plus este că multe feluri de mâncare nu necesită adăugarea de grăsime. Prin urmare, alimentele de la cuptorul cu microunde sunt ușor digerabile și mai puțin calorice.
Alimentele gătite într-un cuptor cu microunde își păstrează într-o mare măsură aroma și aroma naturală. De aceea, săriți-le cu ușurință și numai după gătit. Restricția de sare are un efect pozitiv asupra sănătății noastre, în special asupra sistemului cardiovascular și a rinichilor. Alimentele decongelate într-un cuptor cu microunde au o aromă și o valoare nutrițională mai bune.
Sfatul nostru: De multe ori încălzim mesele gata (congelate sau refrigerate) în cuptoarele cu microunde. Nutriționiștii acordă atenție să nu exagereze cu mâncarea preparatelor preparate industrial, deoarece conțin diverse substanțe chimice și conservanți. Să ajungem la ei numai în situații de „urgență”, când într-adevăr nu avem timp să pregătim ceva noi înșine.

Ce să cauți atunci când alegi un aragaz?

• Putere. Dacă aragazul trebuie utilizat numai pentru încălzire rapidă sau dezghețare, este suficient 700 W. Dar când aveți și o sobă, alegeți o putere mai mare.
• Capacitate. Puteți încălzi sau dezgheța porții mici într-un cuptor mic. Dar veți avea nevoie de o cameră mai mare sau semi-circulară pentru a face o pizza.
• Control. Automatul este mai convenabil decât mecanic (majoritatea sobelor funcționează astfel). Doar selectați tipul de vas, introduceți greutatea aproximativă și alegeți, de exemplu, gătitul sau dezghețarea, iar dispozitivul va regla puterea și timpul în sine. Asa numitul control inteligent. Nu trebuie să alegeți tipul de mâncare. Setați doar funcția adecvată, de exemplu gătit.
• Încuietoare. Aragazele se opresc automat la deschiderea ușii, chiar și în timpul gătitului. Cu toate acestea, dacă aveți copii mici, alegeți un cuptor cu microunde cu funcție de blocare a ușii sau unul în care să le puteți bloca cu o combinație de chei.