Crușele sunt boabe naturale și neprelucrate, bogate în nutrienți, fără aditivi. Este principala sursă de carbohidrați din dieta noastră. Acest macronutrienți ar trebui să constituie cel puțin jumătate din energia zilnică a dietei. Crușele sunt o sursă de multe vitamine și minerale valoroase. Varietatea excelentă le permite să fie utilizate pe scară largă în dietă, în funcție de nevoi și strategii nutriționale. Cum se prepară vase de terci? Veți găsi răspunsul la aceste întrebări și la alte întrebări în cartea „Kaszoterapia” de Anna Kowalczyk și Tomasz Antoniszyn.
Contrar aparențelor, crupe sunt produse extrem de grațioase. Aspectul și gustul lor variate le permit să fie combinate perfect cu multe produse alimentare, creând de fiecare dată feluri de mâncare diferite, foarte interesante. Cel mai bine este să îi încântați pe cei mai tineri cu gust dulce. Meiul și grisul funcționează excepțional de bine în opțiunile de mic dejun dulce și desert. Puteți pregăti budinca de fructe, panna cotta, mini brânzeturi, piureuri de fructe și legume, precum și supe cremă. Marea majoritate a cojii au o aromă și o aromă foarte neutre. Din acest motiv, le puteți combina nu numai cu carne sau produse lactate, ci și cu legume și fructe. Vara, bineînțeles, ajungem cel mai cu nerăbdare la fructe și legume ușoare și răcoritoare de sezon. Mulți oameni sunt deseori deranjați de gustul foarte caracteristic al hriței prăjite. Amintiți-vă că puteți folosi omologul său prăjit: are un gust și o aromă mult mai blândă. Deci, haideți să vă găsim media de aur dovedită și să gustăm acest dar de cereale din natură.
Mai jos sunt exemple de feluri de mâncare cu crupe din cartea „Kaszoterapia” de Anna Kowalczyk și Tomasz Antoniszyn.
Kaszoterapia - cremă de morcovi cu curry și mei
Ingrediente:
- ceapa - 1 buc.
- usturoi - 1 cățel
- morcovi - 5 buc.
- lapte de cocos - 1 cana
- curry - 1 linguriță
- ulei de rapiță - 1 lingură
- Crupe de mei uscate - 80 g
- semințe de dovleac - 2 linguri
- caju - 1 mână
- semințe de in - 1 lingură
Pregătire:
Ceapa se toacă mărunt, se curăță morcovul și se taie felii. Prajeste usor nucile si semintele intr-o tigaie uscata. Într-o oală, încălziți uleiul de rapiță, adăugați ceapa și prăjiți timp de 3-5 minute. Strângeți usturoiul prin presă și prăjiți încă un minut. Apoi adăugați morcovii, laptele de cocos și 3 căni de apă și aduceți la fierbere. Adăugați curry și mei în oală. Reduceți focul și gătiți totul până se înmoaie, aproximativ 25 de minute. Apoi amestecați totul cu un blender până la o consistență cremoasă. Se toarnă supa în farfurii adânci și se presară cu caju prăjit cu semințe de in.
- numărul de porții: 4
- timp de pregătire: 40 min.
- valoare nutritivă la 100 g de alimente: Energie: 118 kcal, B: 2,7 g, L: 7,4 g, T: 9,5 g, Fibre: 2,4 g
Kaszoterapia - Salată marocană de hrișcă cu migdale
Ingrediente:
- hrișcă neprăjită uscată - 1,5 căni
- vinete - 1 buc.
- ardei roșu - 2 buc.
- Sare roz Himalaya - 2 ciupituri
- piper negru - 4 ciupituri
- Ierburi provensale - 1 linguriță
- ulei de măsline - 2 linguri
- migdale, fulgi - ½ cană
- boia afumata - 1 lingurita plata
- caise uscate - 10 buc.
- patrunjel tocat - 1 buchet
- varză de varză - 4 linguri
- menta proaspata - 1 crenguta
Pregătire:
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Așezați ardeiul roșu spălat și cubulețe cu vinete pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Presară legumele cu ulei de măsline, adaugă sare și piper, ierburi provensale și boia afumată. Amestecați uniform legumele cu condimentele și puneți-le într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 25-30 de minute sau până când sunt rumenite bine. După acest timp, scoateți și răciți. Clătiți hrișca într-o sită, apoi gătiți, scurgeți și răciți. Într-o tigaie uscată, prăjiți fulgii de migdale. Tăiați caisele uscate în bucăți mici.Într-un castron mare, combinați boabele răcite cu legumele prăjite și ingredientele rămase. Se amestecă bine, se ornează cu varză de varză și frunze proaspete de mentă.
- numărul de porții: 4
- timp de pregătire: 45 min.
- valoare nutritivă la 100 g de alimente: Energie: 169 kcal, B: 5,6 g, W: 28,1 g, T: 5,4 g, Fibre: 4,3 g
Kaszoterapia - un shake de quinoa plin de alune
Ingrediente:
- quinoa, albă - 50 g
- banana - 2 buc.
- cacao - 1,5 linguri
- unt prăjit
- alune - 1 lingură
- date - 5 articole
- lapte de migdale - 2 pahare
Pregătire:
Curățați bananele, puneți-le într-un recipient de plastic și puneți-le în congelator pentru minimum 1 oră. Se toarnă apă clocotită peste curmale și se lasă deoparte 15 minute. Se toarnă quinoa, clătită anterior sub apă curentă, de două ori cu mai multă apă și se fierbe timp de 20-25 de minute. Răcire.
Puneți toate ingredientele în vasul unui blender și amestecați-le pentru a obține consistența cremoasă dorită. Puteți adăuga puțină apă dacă este necesar. Se toarnă cocktailul în pahare înalte. Decorează blatul cu cacao cernută sau alune mărunțite.
- numărul de porții: 4
- timp de pregătire: 35 min.
- valoare nutritivă la 100 g de alimente: Energie: 112 kcal, B: 3,7 g, L: 18,9 g, T: 2,8 g, Fibre: 1,5 g
Anna Kowalczyk este expertă în nutriție, dietetician și psiho-dietetist prin educație și pasiune, absolventă a Universității Medicale din Varșovia și a Universității de Științe Sociale din Lublin. Ea a organizat ateliere, prelegeri și instruiri pe teme legate de nutriție și sănătate, autoră a numeroase articole, invitată a numeroase programe TV și radio, fondatoare a blogului Naszakasza.pl.
Tomasz Antoniszyn este un bucătar excelent, bucătar-șef al multor restaurante din Varșovia. Pasiunea sa specială este fotografia culinară - este autorul unor fotografii delicioase pentru toate rețetele din carte. Onorat de revista F5 în clasamentul a 10 fotografi culinari polonezi care merită vizionați. Autor al articolelor din numeroase reviste culinare citite pe scară largă, co-autor al blogului Naszakasza.pl
Poradnikzdrowie.pl este patronul mass-media al cărții - o recomandăm!
