Stevia: avantaje și dezavantaje

Stevia (sau stevia), un produs obținut din planta Stevia rebaudiana, este utilizat ca îndulcitor. Este cunoscut pentru avantajele sale față de zahăr.

Avantajele Stevia

Stevia este de aproximativ 300 de ori mai dulce decât zahărul convențional. Corpul abia prelucrează stevia și, în acest fel, nu îndepărtează aproape nimic din energia componentelor plantei. Prin urmare, stevia este considerată un îndulcitor aproape fără calorii .

Pe lângă faptul că este mai puțin calorică decât zahărul, ceva care contribuie la procesele de pierdere în greutate, stevia ajută și la controlul apetitului, un alt factor care îl face un aliat important în pierderea în greutate. Unele reclame dezvăluie alte proprietăți stevia care nu au fost dovedite științific și, prin urmare, nu ar trebui să fie luate în considerare.

Dezavantajele Steviei

Unele persoane prezintă greață, durere și slăbiciune din cauza abuzului de stevia. În plus, produsul are contraindicații pentru copii și femei însărcinate. Pacienții cu hipertensiune arterială și diabet nu ar trebui să-l consume, deoarece ar putea declanșa o reducere semnificativă - periculoasă pentru acest grup de oameni - a tensiunii arteriale și a nivelului glicemiei.

Interzicerea Steviei

În regiunea de origine a plantei, care se află între Paraguay și Brazilia, oamenii au folosit stevia timp de câteva secole ca îndulcitor natural . Cu toate acestea, stevia a fost interzisă mult timp în unele țări europene din cauza discuțiilor despre posibilele efecte mutagene (alterarea ADN-ului) plantei.

În 2004, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor (EFSA) a acceptat că compușii dulci ai plantei sunt inofensivi pentru sănătate. În decembrie 2011, zece aditivi alimentari stevia - numiți glicozide steviol - au fost autorizați în Europa.

Producția industrială Stevia

Deși spre deosebire de aspartam și ciclamat, stevia se bazează pe o materie primă naturală; Producția de glicozid steviol este un proces industrial în care sunt utilizate unele produse dăunătoare, cum ar fi sărurile de aluminiu .

zerbor -123RF.com