Puterea anti-grăsime a afine

Luni, 24 decembrie 2012. - Nu este un detergent de ultimă generație care să spele vasele, dar efectul său este similar: elimină grăsimile. În acest caz, organismul, care favorizează debutul bolilor cardiovasculare și diabetului. Este merișorul, un fruct care, ca și alte fructe de pădure, poate servi mult mai mult decât pentru a completa rețetele de patiserie.
Rezultatele unui studiu care tocmai a fost prezentat la Congresul de Biologie Experimentală al Societății Americane de Nutriție, desfășurat la Washington (Statele Unite), oferă noi dovezi ale beneficiilor pentru sănătate ale compușilor foarte abundenți din acest aliment: ai polifenoli.

Cercetătorii au observat efectul acestor substanțe la nivel molecular în țesuturile de șoarece și au descoperit că au redus diferențierea celulelor nespecializate în adipocite (celule grase). Cu alte cuvinte: au încetinit formarea țesutului gras.

Unul dintre cele mai promițătoare aspecte ale acestei lucrări este că, cu cât polifenolii sunt furnizați culturilor de rozătoare, cu atât sunt mai mari efectele. Astfel, cea mai mică doză a produs o reducere de doar 27% din conținutul de grăsimi, dar acest procent a crescut la 73% atunci când s-a aplicat cea mai mare rație. Cu toate acestea, cei responsabili de studiu avertizează că rezultatele lor sunt încă preliminare și trebuie confirmate la om. Puterea anti-obezitate a afine era deja cunoscută, precum și rolul principal pe care îl reprezintă polifenolii, dar nu se știe încă exact cum este produsă, ce doză este recomandabilă sau ce persoane pot beneficia într-o măsură mai mare.

antioxidanți

Specialiștii în nutriție sunt foarte conștienți de rolul preventiv al acestor componente vegetale. Potrivit lui Miguel Ángel Martínez Olmos, de la Centrul de Cercetări Biomedicale al Rețelei de Fiziopatologie a Obezității și Nutriției (CIBERobn) și medic specialist în Endocrinologie și Nutriție a Complexului Spitalic din Santiago, „scade oxidarea produsă prin procesele de metabolism, care duce la îmbătrânirea celulelor ". La persoanele cu probleme metabolice (diabet, hipertensiune arterială, obezitate ...), adaugă expertul, această deteriorare progresivă este "mult mai accentuată; prin urmare, este deosebit de importantă atingerea unui nivel bun de antioxidanți".

În ciuda numeroaselor sale virtuți, afine sunt consumate în Spania cu mult mai puțină asiduitate decât în ​​alte țări. Ar trebui să le ingerăm mai mult? Martínez Olmos și majoritatea nutriționiștilor consideră că nu are sens să fii obsedat de acele alimente care devin la modă după apariția unor studii care ilustrează beneficiile lor. "Important este că recuperăm dieta mediteraneană, care are un conținut ridicat de legume și fructe proaspete. Acum avem tendința de a mânca mai puțini antioxidanți", spune el.

Împărtășește această părere Julián Rivas, șeful Grupului de Cercetare Polifenoli al Universității din Salamanca, care optează și pentru o dietă variată și foarte verde. Acest expert clarifică faptul că polifenolii constituie o familie numeroasă, în cadrul căreia se găsesc flavonoide, prezente în aproape toate fructele de pădure și fructele roșii. S-a dovedit că pot exercita „un efect sinergic cu alți compuși, cum ar fi vitamina C sau carotenii, care se comportă și ca antioxidanți”. În plus, beneficiile sale nu se limitează la sfera de aplicare a luptei împotriva grăsimilor. De asemenea, acționează ca antimicrobieanoși și antitumorali.