De ce merită să mănânci CONGELAT?

Potrivit experților, fructele și legumele congelate își păstrează majoritatea vitaminelor și mineralelor. De aceea merită să mâncați alimente congelate - sunt sănătoase, valoroase, întotdeauna la îndemână! Și ne putem bucura de ele în orice moment al anului. Doar ajungeți în frigider.

Congelatoarele din magazin sunt pline de legume și fructe congelate, precum și feluri de mâncare preparate pe baza lor. Uneori, însă, avem îndoieli cu privire la faptul dacă sunt cu adevărat demni de atenție. Se pare că este. Potrivit experților în nutriție, alimentele congelate în câteva ore de la recoltare păstrează un conținut ridicat de nutrienți, inclusiv vitamine și minerale. Prin urmare, acestea sunt deosebit de recomandabile, mai ales atunci când ne pasă de o dietă valoroasă și variată. Legumele și fructele congelate depozitate și dezghețate corespunzător își dezvăluie avantajele mai ales iarna și primăvara. Apoi, ele pot păstra și mai multă valoare nutritivă decât cele proaspete disponibile pe rafturile magazinelor. Dacă sunteți foarte ocupat, studiați mult, lucrați mult, aveți puțin timp și doriți să mâncați alimente sănătoase, alimentele congelate sunt de neprețuit. Datorită faptului că sunt curate și lipsite de toate elementele inutile, acestea scurtează timpul de pregătire a mesei și sunt relativ ieftine. Mineralele pe care le conțin participă, printre altele, la în reglarea circulației. Sunt, de asemenea, un material de construcție pentru oase și țesuturi, fac parte din insulină și hemoglobină responsabile de transportul oxigenului.

Auzi de ce ar trebui să mănânci alimente congelate. Analizăm fapte și mituri! Acesta este material din ciclul BINE ASCULTARE. Podcast-uri cu sfaturi.

Pentru a vizualiza acest videoclip, activați JavaScript și luați în considerare actualizarea la un browser web care acceptă videoclipuri HTML5

Fapte și mituri despre alimentele congelate

Mitul 1

Legumele și fructele congelate au o valoare nutritivă mai mică decât materiile prime proaspete.

Fapt

Congelate, depozitate și dezghețate corespunzător, valoarea lor nutritivă este comparabilă cu cea a ingredientelor proaspete. La sfârșitul iernii și primăvara, acestea pot chiar să depășească performanța alimentelor proaspete în acest sens.

Mitul 2

Suplimentele de vitamine și minerale pot înlocui legumele și fructele în perioada de iarnă-primăvară.

Fapt

Alimentele congelate oferă multe ingrediente necesare.Unele dintre ele nu pot fi găsite în suplimentele disponibile sub formă de preparate de vitamine și minerale.

Mitul 3

Congelarea face ca legumele și fructele să piardă vitamine și minerale valoroase.

Fapt

Congelarea schimbă ușor doar valoarea nutritivă a acestora. Deși albirea, adică arderea fructelor și legumelor înainte de congelare, provoacă o pierdere a conținutului de vitamina C (15-20%), indiferent de aceste pierderi, legumele și fructele congelate imediat după recoltare păstrează o valoare nutritivă ridicată, comparabilă cu omologii lor proaspeți. Trebuie avut în vedere faptul că recoltarea legumelor și fructelor, sortarea lor, transportarea și livrarea lor la magazin durează de obicei câteva zile și, în acest timp, există și o pierdere de vitamina C, estimată la 15% pe zi (sursa IŻiŻ).

Polonezii consumă de cinci ori mai puține legume și fructe congelate decât locuitorii altor țări ale Uniunii Europene. Potrivit experților, acesta este în primul rând rezultatul unei cunoștințe reduse despre alimentele congelate, precum și a multor mituri care persistă în societatea noastră.
Cercetările efectuate în februarie 2007 arată că 12% din societatea noastră sunt persoane care declară că în ultimul an au folosit legume congelate sau fructe mai mult decât în ​​anii precedenți. Pe de altă parte, jumătate din populație (52%) s-a lipit de obiceiurile anterioare și folosește alimente congelate la fel de des ca înainte. Printre persoanele care declară modificări, fiecare al treilea pol (34%) susține că folosind legume și fructe congelate, puteți pregăti feluri de mâncare la fel de gustoase ca cele făcute din produse proaspete. La fel ca anul trecut, 38% dintre respondenți consideră că congelarea este un proces care nu reduce valoarea nutrițională a legumelor și fructelor.

Avantajele alimentelor congelate

• Prospețime și valoare nutritivă. Alimentele congelate sunt produse în câteva ore de la recoltarea fructelor și legumelor. Acesta este motivul pentru care sunt bogate în nutrienți, vitamine și oligoelemente, nu conțin conservanți.
• Preț. Când pregătiți produsul pentru congelare, toate elementele inutile sunt eliminate, astfel încât consumatorul plătește doar pentru fructe și legume valoroase. În cazul legumelor și fructelor proaspete, până la 40% din greutatea lor se pierde în timpul decojirii și curățării. Mai mult, prețurile alimentelor congelate sunt stabile și nu depind de sezon.
• Confort. Alimentele congelate vândute în magazine au fost deja curățate, spălate și împărțite în porții. Acesta este motivul pentru care, atunci când se utilizează legume și fructe congelate, timpul de preparare a mesei este redus cu 40-80%.
• Disponibilitate. Alimentele congelate sunt disponibile pe tot parcursul anului, adică atunci când există o lipsă de fructe și legume proaspete pe piață. În sezonul de iarnă-primăvară, acestea completează mesele.