Năutul, cunoscut și sub numele de naut sau naut, are multe beneficii pentru sănătate. Năutul, pe lângă faptul că este o comoară de proteine, conține cantități mari de alte ingrediente care previn constipația, favorizează pierderea în greutate, scad tensiunea arterială și nivelul colesterolului. În plus, este considerat un afrodiziac. Verificați ce alte proprietăți au nautul.
Năutul, cunoscut și sub numele de naut sau naut, sunt leguminoase ale căror proprietăți de sănătate sunt apreciate de mult în țările din Mediterana și Orientul Mijlociu. În bucătăria arabă, nautul este folosit pentru a pregăti faimoasele falafels sau humus, adică tartine folosite pe pâine. În Egipt, semințele de naut sunt considerate afrodiziace, deoarece au un puternic efect stimulator.
Există două tipuri de naut: kabuli și desi. Boabele celei mai frecvent consumate soiuri, Kabuli, sunt mari și de culoare crem, în timp ce semințele desi sunt mici și vin în multe culori: crem, roșu, negru, maro, galben și verde. Fiecare dintre aceste tipuri de naut se caracterizează printr-o aromă ușor dulce și delicată, cu o notă de nucă.
Citește și:
- LINTE - proprietăți de sănătate și valori nutriționale ale lintelor
- Fasolea provoacă gaze și gaze. Cum să evitați flatulența și gazele după fasole?
- PEA - valori nutritive și proprietăți de sănătate
Pentru a vizualiza acest videoclip, activați JavaScript și luați în considerare actualizarea la un browser web care acceptă videoclipuri HTML5
Năutul ca sursă de proteine
100 g naut gătit conțin până la 8,86 g proteine, care are o valoare nutritivă relativ ridicată, inclusiv deoarece furnizează acei aminoacizi pe care proteinele găsite în produsele din cereale nu le au. Cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, nu poate fi 100%. înlocuiți proteina animală sănătoasă, de exemplu, proteina din lapte. Specialiștii de la Institutul pentru Alimentație și Nutriție susțin că într-o astfel de situație este suficient să combinați năutul (ca toate leguminoasele) cu alte produse vegetale într-o singură masă (de exemplu, crupe) pentru a crea o sursă bună de proteine sănătoase.
După cum susțin medicii și nutriționiștii, în dieta unui om adult, jumătate din proteinele necesare ar trebui să fie proteine animale, iar cealaltă jumătate proteine derivate din alimente vegetale. La rândul lor, în dieta copiilor și adolescenților, precum și a femeilor însărcinate și care alăptează, proteinele vegetale ar trebui să constituie 1/3 din cantitatea adecvată de proteine.
BINE DE ȘTIT >> Falafel - rețetă pentru felul de naut
Valoarea nutritivă medie a nautului gătit (fără sare) în 100 g
Valoarea energetică - 164 kcal
Proteine totale - 8,86 g
Grăsime - 2,59 g
Glucide - 27,42 g (inclusiv zaharuri simple 4,80)
Fibră - 7,6 g
Vitamine
Vitamina C - 1,3 mg
Tiamina - 0,166 mg
Riboflavină - 0,063 mg
Niacină - 0,526 mg
Vitamina B6 - 0,139 mg
Acid folic - 172 μg
Vitamina A - 27 UI
Vitamina K - 4,0 μg
Minerale
Calciu - 49 mg
Fier - 2,89 mg
Magneziu - 48 mg
Fosfor - 168 mg
Potasiu - 291 mg
Sodiu - 7 mg
Zinc - 1,53 mg
Sursa datelor: Baza de date națională a nutrienților USDA pentru referințe standard
Năutul scade tensiunea arterială și colesterolul
Năutul reduce concentrația așa-numitei fracții. Colesterolul „rău”, care este cauza aterosclerozei și, prin urmare, multe boli de inimă, incl. boli coronariene sau infarct miocardic. Acest lucru este confirmat de cercetările efectuate de oamenii de știință de la Școala de Sănătate Publică Harvard asupra unui grup de 40.000 de bărbați, care arată că o doză zilnică mare de fibre reduce riscul de a dezvolta boli coronariene cu până la 40%.
Năutul nu numai că scade nivelul „colesterolului rău”, ci și tensiunea arterială. Potasiul conținut de acesta (291 mg / 100 g) face vasele de sânge mai deschise și astfel sângele circulă mai liber, ceea ce duce la o scădere a presiunii. În plus, potasiul accelerează excreția excesului de sodiu din organism, ceea ce ajută și la scăderea nivelului de presiune.
În plus, nautul, datorită conținutului de fier, previne anemia. Poate fi folosit și pentru a ajuta la tratarea anemiei. De asemenea, este recomandat femeilor în timpul menstruației.
Nu face astaMetoda Ashkar, adică naut, usturoi și varză pentru cancer
„Terapie” recomandată de dr. Ashkara este conceput pentru a scăpa organismul de agenții cauzatori de cancer. Pentru a efectua un astfel de tratament de curățare, de exemplu, puneți usturoi tocat pe picior și așteptați câteva ore până când apare o bulă. Apoi, trebuie să-l tăiați și să puneți naut pe rana care curge. Așezați frunza de varză deasupra într-o cârpă dublă pliată. Pansează totul. Pentru ca metoda să funcționeze, năutul trebuie schimbat de două ori pe zi timp de cel puțin două luni. În acest fel, se presupune că este posibil să se vindece nu numai toate tipurile de cancer, ci și reumatismul, artrita și chiar SIDA. Dr. Ashkara susține că tratamentul este mai eficient atunci când chimioterapia este abandonată. Medicii avertizează împotriva acestei „terapii” - nu este o metodă terapeutică. Nu trebuie utilizat deoarece este periculos pentru sănătate și viață.
Năut pentru constipație
Deficitul de fibre alimentare este cea mai frecventă cauză a constipației. Și din acest nutrient, năutul conține cantități mari, până la 7,6 g / 100 g. Fibrele - și în special fracțiunea sa insolubilă - după ce intră în organism absoarbe apa din intestine și crește volumul scaunelor, care la rândul său are un efect pozitiv asupra peristaltismului intestinal și mișcări intestinale adecvate. În plus, leagă excesul de acid clorhidric din stomac, ceea ce este de dorit la persoanele cu hiperaciditate sau reflux gastroesofagian. De asemenea, va ajuta la bolile intestinale, inclusiv diverticuloză intestinală, hemoroizi. Unii susțin că poate preveni și cancerul de colon.
Aportul zilnic de fibre trebuie să fie între 20 și 35 g.
AVERTIZARE! Năutul provoacă gaze. Motivul pentru aceasta este oligozaharidele care formează gaze conținute în semințele de naut, care nu pot fi digerate de oameni. Acestea sunt descompuse de bacteriile colonului, iar etapa finală a acestui proces este gazul. Puteți scăpa de acest efect (sau cel puțin îl puteți minimiza) prin înmuierea nautului în apă cu bicarbonat de sodiu și turnarea apei de înmuiere (semințele trebuie fierte în apă proaspătă). Utilizarea condimentelor pe bază de plante (de exemplu, maghiran, chimion, oregano) poate ajuta, de asemenea.
Iti recomandam
Autor: Time S.A
O dietă echilibrată este cheia sănătății și a unei mai bune stări de bine. Utilizați JeszCoLubisz, sistemul dietetic inovator online al Ghidului pentru sănătate. Alegeți dintre mii de rețete pentru preparate sănătoase și gustoase folosind beneficiile naturii. Bucurați-vă de un meniu selectat individual, de un contact constant cu un dietetician și de multe alte funcționalități astăzi!
Află mai multeNăutul poate ajuta la prevenirea dezvoltării diabetului
Năutul are un indice glicemic scăzut (IG = 30), astfel încât pot ajunge la el fără teamă, mai ales că fibra conținută în acesta stabilizează nivelul glicemiei (zahărului) și reduce absorbția carbohidraților.
În plus, potrivit unui studiu din 2007 publicat în British Journal of Nutrition, o dietă bogată în naut poate reduce grăsimile viscerale și reduce rezistența la insulină. Cel puțin acesta a fost efectul pe care cercetătorii l-au obținut la șobolanii obezi cauzat de obezitatea indusă de laborator. Așa că au ajuns la concluzia că o dietă bogată în naut ar putea preveni apariția diabetului.
Acest lucru vă va fi utilNăut - cum să gătești?
Semințele de naut necoapte pot fi consumate crude, doar cele coapte trebuie preparate sau conservate.
Năutul destinat gătitului trebuie înmuiat în apă cu o linguriță de bicarbonat de sodiu timp de 10-12 ore, cea pentru mâncare crudă - timp de 24 de ore. Apoi scurgeți-l, puneți-l în apă clocotită și gătiți, acoperit, până când semințele sunt moi - de obicei aproximativ 1,5 ore. Unele persoane recomandă schimbarea apei de până la 2 ori în timpul gătitului din cauza contaminării.
Năut și slăbire
Fibra conținută de naut prelungește timpul de mestecat alimente, ceea ce duce la o sațietate anterioară, care durează mult timp. În plus, fibrele reduc absorbția energiei din alimente și măresc excreția de grăsime din organism. În plus, nautul conține vitamine B și magneziu - substanțe care reglează activitatea sistemului nervos, ceea ce vă va permite să supraviețuiți crizei în timpul pierderii în greutate. Prin urmare, în ciuda faptului că nautul nu are un conținut scăzut de calorii (164 kcal / 100 g după gătit), le puteți include în siguranță în dieta dumneavoastră. Consumat în cantități moderate, va contribui cu siguranță la pierderea în greutate.
Năut pentru vitiligo?
Cercetătorii de la Universitatea Banaras Hindu din India susțin că unguentul pe bază de naut pe care l-au dezvoltat poate fi de ajutor în tratamentul vitiligo. Proprietățile sale de vindecare se datorează aminoacizilor pe care îi conține, care influențează sinteza melaninei, adică a pigmentului pielii, și apoi regenerează celulele pigmentare și ajută la tratamentul tulburărilor dermatologice cronice.
Articol recomandat:
Mănânci sănătos? Acest lucru vă va fi utilNăut - ce poți face din el?
Pe lângă celebrul hummus și falafelurile delicioase, nautul poate fi folosit și pentru a face supe, pateuri și cotlete încălzitoare. De asemenea, funcționează bine ca umplutură pentru găluște sau crochete. Poate fi, de asemenea, un ingredient în salate și mâncăruri de ratatouille.
În plus, semințele de naut pot fi folosite pentru a face făină pentru coacerea pâinii sau a clătitelor. Marele său avantaj este că nu conține gluten, de aceea este recomandat persoanelor alergice la acest ingredient sau care suferă de boală celiacă.
Condimentele cu care merg perfect năutul sunt, printre altele rozmarin, cimbru, coriandru, curry, curcuma, nucșoară și chiar scorțișoară.
Aquafaba, un lichid dintr-o cutie de naut, biciuit, va da o spumă perfectă, rigidă, adăugată la cremă o va face pufoasă. Conținutul de aquafaba dintr-o cutie de naut (150 ml) corespunde a 3 proteine mari sau 4 mici. Aquafaba poate fi obținut, de asemenea, gătind naut uscat și reducând puternic lichidul într-o formă asemănătoare. Este perfect pentru persoanele care suferă de alergie la ouă, vegani și toți cei cărora le place să experimenteze în bucătărie.
Sursa: x-news / Dzień Dobry TVN
Vă recomandăm ghidul electronic
Autor: Materiale de presă
În ghid veți învăța:
- cum se gătesc leguminoasele
- dacă ar trebui să fie înmuiate în prealabil
- care va găti cel mai rapid
--rodzaje-wola-tarczycowego.jpg)
