Guta: ce dietă să folosești pentru un atac de gută

Guta, cunoscută și sub denumirea de gută, este cauzată de acumularea de cristale de acid uric în articulații și țesuturile periarticulare. Umflarea și durerea articulațiilor ar trebui să vă determine să vă schimbați dieta, care este elementul principal al tratamentului pentru gută. Ce dietă este recomandată pentru gută?

Guta (guta, atretism). Auzi care sunt cauzele, simptomele și tratamentele sale. Acesta este material din ciclul BINE ASCULTARE. Podcast-uri cu sfaturi

Pentru a vizualiza acest videoclip, activați JavaScript și luați în considerare actualizarea la un browser web care acceptă videoclipuri HTML5

De ce ajută dieta în lupta împotriva unei boli grave precum guta? Guta este o boală metabolică în care există o descompunere anormală a purinelor (bazelor de azot) prezente în proteine. Apoi duce la hiperuricemie, care reprezintă o creștere a cantității de acid uric din sânge. Următoarea etapă este cristalizarea uratului de sodiu în fluidul periarticular și formarea depozitelor de sare de urat în țesuturi, ceea ce duce la artrită dureroasă.Cursul gutei începe de obicei cu un atac al articulației degetului mare. Guta se numește o boală a bunăstării. Creșterea numărului de cazuri de boală este puternic asociată cu modificări ale stilului de viață - mai puțină mișcare, dietă nesănătoasă, utilizarea stimulentelor, administrarea de medicamente, cum ar fi antibioticele. Creșterea incidenței gutei se corelează pozitiv cu obezitatea, diabetul, hipertensiunea și bolile cardiovasculare.

Cuprins:

1. Dieta pentru gută - reguli
2. Dieta pentru gută - produse recomandate și contraindicate
3. Dieta pentru gută - din ce produse este fabricat acidul uric?
4. Produse care furnizează mai puțin de 50 mg de acid uric / 100 g
5. Produse care furnizează 50 - 100 mg acid uric / 100 g
6. Produse care furnizează mai mult de 100 mg de acid uric / 100 g
7. Recomandare dietetică într-un atac acut de gută

Dieta pentru gută - reguli

Persoanele care suferă de gută ar trebui să evite consumul de alcool (cu excepția cantităților mici de vin), deoarece crește inflamația articulațiilor și agravează durerile articulare. Studiile au arătat că bărbații care au băut 2 sticle de bere în fiecare zi au avut 2,5 ori mai multe șanse de a dezvolta gută, în timp ce bărbații care au băut zilnic 2 pahare de vin nu au un risc crescut de a dezvolta gută.

În gută, ar trebui să beți 3-4 litri de apă în fiecare zi, ceea ce accelerează excreția acidului uric și previne cristalizarea acestuia în țesuturi. Este recomandat să beți apă chiar înainte de culcare pentru a preveni formarea cristalelor acide în tubulii renali. Dacă pacientul menține o greutate corporală sănătoasă, mesele ar trebui să fie normocalorice. Persoanele supraponderale și obeze ar trebui să limiteze conținutul caloric al meselor și să se străduiască să reducă greutatea sănătoasă, deoarece obezitatea este strâns legată de creșterea acidului uric în sânge. Postul și dietele cu deficit caloric ridicat sunt interzise. Acestea duc la o creștere a concentrației de acid uric în sânge. Cercetările au arătat că o dietă cu un aport ridicat de carbohidrați promovează excreția acidului uric, iar o dietă bogată în grăsimi îmbunătățește reabsorbția uratului. Se recomandă ca, în tratamentul gutei, furnizarea de energie din nutrienți să fie la nivelul:

Deși guta este strâns legată de nutriție, iar dovezile efectelor pozitive ale managementului alimentar în tratarea acesteia sunt clare, cercetările arată că pacienții nu fac modificări în dieta lor.

• 15-20% proteine
• 30% grăsime
• 50-55% carbohidrați

Ar trebui să mănânci 4-5 mese pe zi. Durează aproximativ 3-4 ore înainte de culcare. Acest lucru este foarte important, deoarece retenția de acid uric se înrăutățește noaptea. Vasele ar trebui să fie variate, astfel încât să nu conducă la un deficit de vitamine, minerale, aminoacizi sau acizi grași esențiali. Se recomandă eliminarea vaselor prăjite și coapte cu adaos de grăsime. Tehnicile culinare indicate includ gătitul, fierberea fără rumenire și prăjirea fără grăsime. Este foarte important să gătiți carnea în apă din abundență, deoarece acest lucru permite eliberarea unor purine pe care le conține. Apoi, apa de gătit trebuie turnată. Carnea trebuie consumată în cantități limitate, dar nu eliminată complet.

Cu toate acestea, se recomandă eliminarea din meniu a fructelor de mare, a extractelor de oase și a cărnii, a bulionelor, a stocurilor de carne și oase. Sursele recomandate de proteine ​​sunt ouăle și lactatele. În dietă trebuie să limitați zaharurile simple conținute în în dulciuri, băuturi și sucuri. Fructele sunt, de asemenea, sursa lor, de unde recomandarea de a limita fructele în gută. Glucoza și fructoza pot fi metabolizate parțial în acid lactic, care inhibă excreția acidului uric în urină. Sodiul funcționează în mod similar, deci trebuie să limitați sărarea în alimente. La pacienții cu gută, se observă adesea niveluri scăzute de vitamina D3. Suplimentarea sa pare justificată, deoarece satisfacerea cererii pentru această vitamină cu o dietă este dificilă.

Se recomandă exerciții fizice moderate, cu avantajul puterii față de exercițiile aerobe, care permit utilizarea acizilor grași ca substrat pentru producerea de energie și nu contribuie la formarea acidului lactic. Datorită faptului că uratele sunt precipitate atunci când temperatura corpului este redusă, ar trebui evitată hipotermia. Stresul mental este, de asemenea, un factor care agravează hiperuricemia.

Dieta pentru gută - produse recomandate și contraindicate

Dieta pentru gută este o parte esențială a tratamentului. Scopul său este de a reduce concentrația de acid uric în sânge, limitând astfel sau chiar eliminând complet atacurile de artrită cauzate de cristalizarea acestuia și evitând complicațiile ireversibile ale articulațiilor și rinichilor.

Principiile generale de nutriție pentru gută includ produse:

• contraindicat - bere și alte băuturi alcoolice, cu excepția vinului, cărnii, măruntaielor, preparate din carne, bulioane, jeleu, fructe de mare, sardine, hering, cod, somon, macrou, păstrăv, gâscă, curcan, băuturi îndulcite, sucuri de fructe, cantități mari de fructe , miere, fructoza
• indiferent - produse din cereale, produse lactate bogate în grăsimi, ouă, legume, ceai, vin
• recomandat - lapte degresat, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, cafea, de asemenea decofeinizată

Ingredientul cheie din alimente este purinele, care sunt prezente în proteine, care sunt folosite pentru a produce acid uric în organism. Dieta pentru gută este o dietă săracă în purine. Zilnic, puteți mânca alimente care eliberează maximum 300-500 mg de acid uric, iar în timpul atacurilor bolii - 120 mg. Cu toate acestea, acesta nu este singurul ingredient alimentar care ar trebui luat în considerare la planificarea unui meniu, iar conținutul ridicat de purină nu exclude întotdeauna produsul din consum.

Următorii factori afectează creșterea concentrației de acid uric în sânge:

• măruntaie
• fructe de mare
• carne rosie
• pește gras
• stocuri esențiale de carne

Pare rezonabil să se calculeze cantitatea de acid uric din dietă numai din aceste produse. Studiile științifice au arătat că purinele din leguminoase, spanac și alte legume nu cresc nivelul de acid uric din sânge și sunt sigure de consumat. Purinele din legume și leguminoase sunt conținute în fracțiuni de fibre dietetice și excretate din organism.

Produsele lactate slabe sunt recomandate în special: lapte, iaurt, chefir, lapte, brânză de vaci. Aceste alimente, datorită prezenței proteinelor (cazeină și lactalbumină), accelerează excreția acidului uric din organism și previn cristalizarea acestuia în articulații.

Consumul de:

• fibre (crupe, cereale, pâine integrală și paste, legume, fructe)
• vitamina C (piper, patrunjel, kale, broccoli, varza de Bruxelles, portocala, capsuni, coacaze negre, kiwi)
• folati (linte, naut, sparanghel, spanac, salata romana, broccoli, fasole, varza, sfecla rosie, varza de Bruxelles, avocado)

Cercetările științifice au confirmat, de asemenea, că consumul de cireșe reduce concentrația de acid uric din sânge și reduce inflamația articulațiilor.

Produsele care trebuie eliminate din dietă includ alcoolul, dulciurile, băuturile îndulcite, sucurile, alimentele care conțin sirop de glucoză-fructoză, stocurile de carne, măruntaiele și fructele de mare.

Citiți și: Verificați articulațiile.Reguli de dietă săracă în proteine. Ce puteți mânca la o dietă săracă în proteine? Dieta pentru calculii renali. Principiile dietei pentru calculii renali Important

Dieta pentru gută pe scurt

• bazează-ți meniul pe legume
• mâncați 1-2 porții de fructe zilnic. Cireșele sunt cele mai recomandate
• Mănâncă pâine neagră, cereale, cereale, orez, leguminoase
• mâncați produse lactate și ouă
• limitează carnea și peștele. Evitați să consumați porții mai mari de 100-150 g
• eliminați alimentele foarte procesate, băuturile cu zahăr și sucurile
• bea cel puțin 3 litri de apă zilnic
• nu beți alcool, cu excepția vinului

Iti recomandam

Autor: Time S.A

O dietă selectată individual vă va permite să mâncați sănătos și gustos, chiar dacă medicul dumneavoastră v-a prescris o dietă terapeutică. Utilizați JeszCoLubisz, un sistem dietetic online inovator din Ghidul de sănătate și aveți grijă de sănătatea și bunăstarea dumneavoastră. Bucurați-vă de un meniu compus profesional și sprijin constant de la un dietetician astăzi!

Află mai multe

Dieta pentru gută - din ce produse este fabricat acidul uric?

Alimentele pot fi împărțite în:

• produse care produc mai puțin de 50 mg de acid uric / 100 g
• produse din care se fac 50-100 mg de acid uric / 100g
• produse care produc mai mult de 100 mg de acid uric / 100 g

Recomandările dietetice înainte de 2010 pentru gută s-au bazat strict pe această divizie, recomandând produse din primul grup din dietă și eliminându-le pe cele din al treilea grup. Cu toate acestea, noile cercetări au arătat că numai produsele din carne și pește influențează creșterea nivelului de acid uric din sânge și că leguminoasele, spanacul și broccoli sunt sigure pentru persoanele care suferă de gută.

Produse alimentare care furnizează mai puțin de 50 mg acid uric / 100 g

Produse	Acasă măsură = porțiune	Cantitatea de acid uric dintr-o porție
Lapte	200	16
Lapte curdled	200	16
Branza albastra	30	2
Brânză	30	2
Brânză de vacă	50	5
Grăsimi și uleiuri	10	0
Etichetă	30	22
Mortadela	30	29
Salam	30	31
Sunca prajita	30	31
Kajzerki	50	11
pâine albă	70	7
Pâine crocantă	30	18
Paste	60	24
Sfecla roșie	200	38
Dovlecei	200	26
Ceapă	200	48
varza alba	200	44
Varza acră	200	32
varza chinezeasca	50	11
Morcov	200	34
Castraveți	200	14
Roșii	200	22
Ridichi	100	15
Salată verde	50	7
Cartofi	250	40
Seminte de floarea soarelui	30	43
seminte de susan	30	19
Alune de padure	30	11
Nuci italiene	30	8
Arahide	30	24
Ciuperci	200	34
Agrișă	150	24
Ananas	150	29
Piersici	150	32
Cireșe	150	29
Pere	150	18
Merele	150	21
kiwi	150	29
Zmeură	150	27
Măsline	25	7
Portocale	150	29
Coacăze	150	26
Căpșune	150	32
Struguri	150	41
Cireșe	150	29

Produse alimentare care furnizează 50 - 100 mg acid uric / 100 g

Produse	Acasă măsură = porțiune	Cantitatea de acid uric dintr-o porție
Cambulă	100	93
Lin	100	80
Piept de vita	100	90
Cârnați „Frankfurters”	100	89
Cârnați	100	78
Dovleac	200	88
String-bean	200	74
Kale	200	96
varza rosie	200	64
Kale	200	74
fasole alba	75	96
Mazăre	75	71
Linte	75	95
Banană	150	86
Pepene	150	50

Produse alimentare care furnizează mai mult de 100 mg de acid uric / 100 g

Produse	Acasă măsură = porțiune	Cantitatea de acid uric dintr-o porție
cod	100	109
Crap	100	160
Somon	100	170
Macrou	100	145
Păstrăv	100	297
Zander	100	110
Sardea	100	345
Unic	100	131
Ştiucă	100	140
Șprot afumat	100	804
hering	100	210
Crevetă	100	147
Vițel	100	150
miel	100	140
Carne de porc de vită	100	120
Carne de vită friptă	100	110
Gâtul de porc	100	145
Sunca de porc	100	160
Pui prăjit	100	115
Piept de pui	100	175
Pulpa de pui	100	110
Timus	100	1260
Ficat de vițel	100	218
Ficat de vita	100	515
Ficat de vita	100	554
Gâscă	100	165
iepure de câmp	100	105
Brocoli	200	162
varză de Bruxelles	200	138
Mazăre	200	168
Conopidă	200	102
Porumb	200	104
Piper	200	110
Cf.	200	148
Spanac	200	114
Ciuperci de stridii	200	100
Boletus	200	184
Ciuperci	200	116

Merită știut

Recomandare dietetică într-un atac acut de gută

Aceste recomandări trebuie respectate numai până la dispariția simptomelor unui atac de gută acută

• dieta fara carne pe baza de gruel
• o cantitate mare de apă, cel puțin 3 litri pe zi
• consumul de fructe de culoare închisă, în special cireșe, ai căror compuși fenolici accelerează excreția acidului uric

Articol recomandat:

Guta - un meniu în dieta gutei

Surse:

1. Krasoń-Wejman M., Management dietetic cu acid uric crescut și gută, Centrul Medical Carolina, https://carolina.pl/wp-content/uploads/2016/03/Carolina_Medical_Center_dna_moczanowa.pdf
2. Nutriția în gută, https://przychodniawodinna.info/wp-content/uploads/2016/06/dna-moczanowa.pdf
3.https: //dieta.mp.pl/lista/79246,dieta-zalecana-chorym-na-dne-moczanowa
4. https://www.webmd.com/arthritis/gout-diet-curb-flares
5. Editura PZWL, Reguli de procedură și nutriție în gută, http://www.wydawnictwopzwl.pl/download/210950130.pdf
6. https://www.healthline.com/health/gout/diet-restrictions
7. Shulten P. și colab., Rolul dietei în gestionarea gutei: o comparație a cunoștințelor și atitudinilor față de dovezile actuale, Journal of Human Nutrition and Dietetics, 2009, 22 (1), 3-11
8. Zhang Y. și colab., Consumul de alimente bogate în purină și atacurile de gută recurente, Ann Rheum Dis., 2012, 71 (9), 1448-1453
9. Hyon K. și colab., Alimente bogate în purină, consum de lactate și proteine ​​și riscul de gută la bărbați, New England Journal of Medicine, 2004, 350, 1093-1103
10. Societatea UK Gout, Totul despre gută și dietă, http://www.ukgoutsociety.org/docs/goutsociety-allaboutgoutanddiet-0113.pdf