definiție
Anghinarea este o leguma care are multe proprietati benefice pentru sanatate. Conține numeroase vitamine (în special vitaminele B și K), dar și cantități mari de cupru, fier, magneziu și mangan. Datorită prezenței inulinei, anghinarea este implicată în întărirea sistemului imunitar și participă la sănătatea intestinelor. Această acțiune digestivă este consolidată de prezența fibrelor alimentare care combat constipația. În cele din urmă, anghinarea este bine cunoscută pentru acțiunea sa de curățare în ficat.
