Vegetarianism - pentru și împotriva unei diete fără carne

Vegetarianismul devine foarte la modă. Cu toate acestea, înainte de a decide să îl utilizați, merită să luați în considerare justificarea unei astfel de diete. Merită să se țină cont de faptul că o dietă vegană implementată necorespunzător poate face mai mult rău decât bine.

Conform definiției enciclopedice, vegetarianismul este o metodă de a mânca care elimină produsele de origine animală din dieta zilnică (în principal carne și produsele sale), combinate cu filosofia de a nu dăuna creaturilor vii și de a curăța corpul de excesul de proteine ​​animale.

Vegetarianismul în multe feluri

În opinia comună, vegetarienii sunt cei care au șters o dată pentru totdeauna carnea și produsele sale din meniul lor. Cu toate acestea, unii vegetarieni au modificat preceptele culinare, iar unii au făcut austerități și mai restrictive. În timp ce alții au extins ușor lista produselor permise. Astfel, familia vege include:

• Vegani - mănâncă numai alimente pe bază de plante
• Foodists raw - mănâncă doar legume și fructe crude
• Fructari - se limitează la a mânca doar fructe
• Lactovegetari - meniul lor include lapte și produsele sale, produse vegetale, în timp ce ouăle au fost șterse
• Lacto-ovo-vegetarieni - completează dieta cu lapte, produse lactate și ouă
• Pesovegetarieni - își îmbogățesc dieta fără carne cu pește
• Semivegetarieni - nu mănâncă carne de mamifer, dar sunt permise lactatele, păsările și peștele
• Macrobiotice - consumă doar produse locale de sezon

Vegetarianismul este un plus

O cantitate semnificativă de cercetări pe vegetarieni demonstrează că dieta pe care o urmează este foarte preventivă, prevenind multe boli sau cel puțin reducând semnificativ probabilitatea de a le contracta. Numeroase studii epidemiologice arată că vegetarienii au mai puține șanse de a suferi de boli precum: hipertensiune arterială, ateroscleroză, accident vascular cerebral, cancer de colon, stomac, pancreas, sân, uter, prostată, vezică și diverticuloză de colon.

O dietă fără carne protejează și împotriva pietrelor vezicii biliare, constipației atonice, hemoroizilor, apendicitei, obezității, osteoporozei, pietrelor de calciu la rinichi, artritei reumatoide.

Vegetarienii sunt, de asemenea, mai puțin susceptibili de a suferi de sindromul X (hiperlipidemie, hipertensiune arterială, diabet de tip II, obezitate ca mărul). Îmbătrânirea pielii și a părului este, de asemenea, mai lentă la vegetarieni. Pielea tinde să se încrețească mai puțin, iar mușchii și tendoanele sunt mai supli și mai flexibili.

Din acest motiv, mulți oameni din lumea muzicii și filmului au ales o dietă vegetariană. Mulți oameni au descoperit că o dietă vegetariană oferă o mai mare claritate a minții și o viață spirituală mai profundă. Stilul de viață care însoțește vegetarianismul confirmă această poziție. Mulți adventiști, precum și oameni din est și ascetici, au adoptat o dietă vegetariană pentru a se dezvolta spiritual. Unii, precum hindușii, sunt vegetarieni datorită tradiției lor religioase.

Mulți oameni, inclusiv membri ai Societății Vegane, aderă la vegetarianism, exprimându-și astfel opoziția față de cruzimea care însoțește creșterea și uciderea masivă a animalelor. O justificare importantă a vegetarianismului sunt și considerațiile ecologice.

Recent a existat un precedent în țările europene pentru hrănirea porcilor cu cantități de antibiotice mult peste normă. Cercetările arată că o persoană care mănâncă carne a unui astfel de animal poate deveni rezistentă la efectele antibioticelor și, astfel, va fi amenințată de un număr mult mai mare de boli. Un alt pericol asociat consumului de carne sunt: ​​dioxinele din carnea de pui, febra aftoasă la porci și boala vacii nebune.

Ce ingrediente din dietele vegetariene previn bolile?

Acestea includ: antioxidanți (vitamine antioxidante: E, A, ß-caroten, vitamina C), licopen, flavonoide, seleniu, zinc. Alți compuși profilactici includ: fibre dietetice, fitoestrogeni (soia), grăsimi omega 3, saponine din soia, tiocianine crucifere. Condimentele precum curry, usturoi, cuișoare, scorțișoară, chimen și oregano conțin compuși antioxidanți polifenolici.

A fi vegetar este foarte la modă acum. Cu toate acestea, nu este doar modă, este mai mult decât atât. Evitarea cărnii și a produselor de origine animală poate schimba soarta lumii? La aceste întrebări (și la multe altele legate de a fi un veg) au primit răspunsuri Joanna Lotkowska și Marcin Tischner de la ProVeg Polska, care au fost găzduite în programul Drogowskazy de Michał Poklękowski pe Eski Rock:

Pentru a vizualiza acest videoclip, activați JavaScript și luați în considerare actualizarea la un browser web care acceptă videoclipuri HTML5

Contra mâncării vegetariene

Unii medici numesc vegetarianismul o dietă de sinucidere, deoarece majoritatea oamenilor nu schimbă restul dietei renunțând la carne. Drept urmare, organismul rămâne fără proteine, fier și vitamine. Între timp, fiecare dintre noi are nevoie de o varietate de nutrienți pentru a rămâne sănătoși. Aprovizionarea lor este asigurată de o dietă mixtă bogată în fructe, legume, produse lactate, produse din cereale și carne. Acest lucru nu înseamnă, totuși, că nu puteți aranja un meniu fără carne în așa fel încât să evitați deficiențele menționate mai sus. Cu toate acestea, acest lucru trebuie învățat înainte de a decide că carnea ar trebui să dispară din farfurie. O dietă vegetariană este foarte complicată și nu este adaptată condițiilor noastre climatice. Este nevoie de timp și experiență. Consumul de legume, fructe și semințe în cantități mari este sănătos, dar eliminarea completă a cărnii din dietă nu a fost considerată de nutriționiști ca fiind sigură și recomandabilă. Vegetarianismul, deci, provine din filozofie, nu din medicină, și ar trebui gândit ca atare. O dietă fără carne nu este o dietă ușoară. Cele mai mari probleme pentru vegetarienii începători este de a oferi organismului cantitatea potrivită de proteine ​​sănătoase, cum ar fi proteina animală. Conține toți aminoacizii necesari construirii celulelor. Prin urmare, vegetarienii trebuie să mănânce alimente vegetale bogate în acest nutrient, cum ar fi leguminoasele. De asemenea, puteți completa dieta cu produse lactate, adică lapte și produsele sale și ouă. Atunci deficitul de proteine ​​nu ne va amenința.Dacă meniul vegetarian este compus incorect, după un timp putem simți deficiențe de fier și vitamina B12, pe care corpul le poate absoarbe cu greu din plante. Atunci ne pierdem imunitatea, devenim susceptibili la infecții. Acest lucru poate fi evitat consumând multă hrișcă, care este bogată în vitamina B12. Nivelul de fier va fi suplimentat cu nuci, pâine integrală și vitamina C, ceea ce facilitează absorbția acestui element. Merită, de asemenea, să cumpărați cereale îmbogățite cu fier și vitamina B12.

Dieta nu este pentru toată lumea

Susținătorii dietei vegetariene recomandă cu entuziasm acest tip de nutriție, susținând că doar renunțând la carne, s-au simțit cu adevărat sănătoși și liberi de vina pentru moartea animalelor. Medicii avertizează, totuși, că vegetarianismul poate fi dăunător pentru:

• copii și adolescenți - corpul lor are nevoie de multe proteine ​​și minerale sănătoase;
• femeile însărcinate - le poate lipsi acid folic, necesar dezvoltării fătului;
• persoanele în vârstă - nu absorb mai eficient vitaminele și mineralele, așadar meniul ar trebui să fie cât mai variat.

Atunci când este utilizat cu înțelepciune, vegetarianismul poate asigura longevitate și sănătate. Poate preveni obezitatea, ateroscleroza, diabetul și chiar cancerul. Dar o dietă vegetariană slabă poate distruge organismul - poate duce la anemie, rahitism și chiar subdezvoltare cerebrală.