Reducerea zahărului are un efect mic, dar semnificativ asupra greutății

Vineri, 18 ianuarie 2012.- Reducerea aportului de zahăr are un efect mic (reducerea medie de 0, 8 kilograme), dar semnificativ asupra greutății corporale la adulți, potrivit cercetărilor publicate în „British Medical Journal”. Cu toate acestea, autorii consideră că rezultatele studiului lor oferă o anumită susținere pentru ghidurile internaționale pentru reducerea consumului de zahăr la mai puțin de 10 la sută din energia totală pentru combaterea obezității. Excesul de zahăr din dietă a fost legat de obezitate și un risc crescut de boli cronice, în special datorită unui consum ridicat de băuturi îndulcite cu zahăr, dar nu toate studiile au raportat o relație semnificativă statistic. Organizația Mondială a Sănătății a sugerat că consumul de "zaharuri gratuite" ar trebui să fie sub 10 la sută din consumul total de energie, dar nu există o limită superioară convenită.

Astfel, o echipă de cercetători de la Universitatea din Otago și Institutul Riddet din Noua Zeelandă au analizat rezultatele a 71 de studii (30 de studii controlate aleatorizate și 41 de studii de cohortă) privind aportul de zahăr și grăsime corporală pentru a rezuma dovezile asociate între aportul dietetic de zahăr și greutatea corporală atât la adulți, cât și la copii.

Zaharurile gratuite au fost definite ca zaharurile care sunt adăugate la alimente de către producător, bucătar sau consumator, pe lângă cele prezente în mod natural în miere, siropuri și sucuri de fructe. Au fost luate în considerare diferențele de proiectare și calitate a studiului pentru a minimiza prejudecățile.

Oamenii de știință au descoperit că recomandarea de reducere a zaharurilor libere a fost asociată cu o reducere medie de 0, 8 kilograme în greutate (în studii de până la opt luni), în timp ce sfaturile privind creșterea aportului acestui produs au fost asociate cu o creștere corespunzător 0, 75 kilograme. Acest efect pare să se datoreze unui aport de energie modificat, deoarece substituirea zaharurilor cu alți carbohidrați nu a dus la nicio schimbare a greutății corporale, sugerează autorii.

Dovada a fost, de asemenea, mai puțin consistentă la copii, în principal din cauza respectării deficitare a sfaturilor alimentare. Cu toate acestea, băuturile zaharoase, riscul de a fi supraponderale sau obeze în rândul copiilor a crescut cu consumul cel mai mare comparativ cu cele al căror aport a fost mai mic.

Autorii subliniază faptul că, având în vedere cauzele multiple ale obezității, nu este surprinzător faptul că efectul reducerii aportului este relativ mic și că unii alți factori care nu pot fi măsurați pot explica o parte sau toate a acestui efect. Dar, în general, concluzia lui este că „atunci când se ia în considerare creșterea rapidă în greutate care apare după o creștere a aportului de zahăr, pare rezonabil să concluzionăm că sfaturile privind aportul de zahăr sunt o componentă importantă a unei strategii pentru a reduce riscul de exces de greutate și obezitate în majoritatea țărilor. "