- Multe persoane mănâncă insecte, o practică cunoscută sub numele de entomofagie. Capulinele, lăcustele cu condimente mici, sunt foarte populare în Mexic, iar furnicile culona sunt considerate o delicatesă în Columbia. Deși această practică nu este larg răspândită în unele țări europene, Uniunea Europeană a aprobat comercializarea insectelor pentru alimente cu scopul de a promova consumul acestora.
De la începutul anului există un regulament aprobat de Parlamentul European prin care insectele sau părțile lor sunt considerate o nouă categorie de alimente. Organizația Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), care a dezvoltat o anchetă amănunțită (în engleză) în această privință, afirmă că nu se cunoaște un caz cunoscut de transmitere a bolii derivate din consumul acestor animale, cu condiția să fie tratate reguli de igienă corespunzătoare ca în cazul altor alimente. Aceștia subliniază că ar putea provoca pur și simplu o alergie, ca în cazul consumului de fructe de mare, dar că, în general, prezintă un risc mai mic de transmitere a infecției decât alte specii, cum ar fi păsările sau mamiferele.
Diferite tipuri de insecte fac parte din dieta a 2 miliarde de oameni. Din 2013, FAO recomandă consumul acestor nevertebrate, deoarece acestea au o concentrație mare de proteine, calciu și vitamine, precum și o cantitate redusă de grăsimi și carbohidrați, deși valoarea nutritivă specifică variază de la o specie la alta. Organizația justifică faptul că, pe lângă faptul că sunt un aliment sănătos, acestea ar putea fi o soluție pentru a atenua foamea în unele țări ale lumii, iar consumul acesteia oferă alte avantaje, cum ar fi costul redus de producție și impactul redus asupra mediului în comparație cu animalele sau creșterea animalelor a altor animale.
FAO.
---zastosowanie-na-czym-polega-technika-pcr.jpg)
