Omega sunt acizi grași nesaturați, deoarece au legături libere în structura lor chimică. Deși toate grăsimile nesaturate sunt, în principiu, bune, pentru a fi așa, trebuie menținută o anumită relație.
Când lanțul molecular are o legătură liberă, ne aflăm în prezența unui acid gras monoinsaturat, este cazul Omega 9, acesta este numit „neesențial”, deoarece organismul însuși este capabil să-l sintetizeze, însă este un ulei neutru și sănătos. .
Omega 9 se găsește în niveluri ridicate în uleiuri vegetale, cum ar fi uleiurile de măsline, de aceea este recomandat să asezonați salate cu ulei de măsline extra virgin sau cu Omega 3 și 9 Nutridable Spray, care sunt vândute în supermarketuri și în farmacii.
Când vorbim despre acizi grași esențiali, ne referim la polinesaturați, care trebuie să fie furnizați de aliment. În cadrul acestei familii sunt Omega 3 (linolenic) și Omega 6 (linoleic).
Sunt acizi grași instabili și foarte sensibili la oxidare, așa că nu toți Omega 3 sunt la fel.
Omega3 este un nutrient indispensabil pentru o mai bună schela a corpului nostru. S-a constatat că acizii grași Omega3 sunt benefici pentru inimă și printre efectele sale pozitive pot fi menționate: acțiuni antiinflamatorii și anticoagulante, scăderea nivelului de colesterol și trigliceride și reducerea tensiunii arteriale. Acești acizi grași pot reduce, de asemenea, riscurile și simptomele altor tulburări, inclusiv diabet, accident vascular cerebral, artrită reumatoidă, astm, boli inflamatorii intestinale, colită ulceroasă și deteriorare mentală.
Din păcate, consumul curent este foarte redus. Cu ajutorul căruia va trebui să creștem contribuția acestui nutrient. Vă vom spune care sunt cele mai bune surse pentru a obține o contribuție eficientă a Omega 3.
Omega 6, spre deosebire de Omega 3, în dieta occidentală modernă se consumă în exces (derivat în principal din floarea soarelui, soia, cereale). Acest exces de Omega 6 duce la efecte metabolice negative și pro-inflamatorii.
Deși este puțin înțeles, acest dezechilibru între consumul de Omega 6 față de 3 atinge proporții alarmante și este una dintre principalele probleme ale dietei moderne.
Raportul ideal de consum este o contribuție identică între ambele Omegas, ceva natural și simplu pentru strămoșii noștri, care au consumat pește de mare, animale erbivore care se hrăneau cu legume echipate cu omega 3, semințe, fructe și uleiuri sub presiune rece. În acest fel au obținut prevalență de omega 3, aport moderat de omega 6 și o doză bună de antioxidanți.
Cu toate acestea, în majoritatea dietelor occidentale, acest raport este mai mare de 20: 1 în favoarea Omega 6 și poate chiar depăși 50: 1, cu consecințele și problemele de sănătate pe care le poate genera.
Ce surse sunt recomandate pentru a crește consumul de Omega 3? Peștele proaspăt din mare (hering, somon, ton, macrou, angelfiș, gatuzo) sunt o sursă bună de Omega 3. Pentru a avea un aport recomandat, trebuie să mâncați o porție de 250 gr. De cinci ori pe săptămână.
Printre sursele de origine vegetală, cea mai mare concentrație de Omega3 este Salvia Hispanică (Chia).
În cazul chia, cea mai bună modalitate de a o încorpora în alimente este prin 60 picături Omega 3 Natural care se adaugă la o jumătate de roșie, la un iaurt sau consumate direct într-o linguriță.
Pentru a fi benefic, Omega 3 trebuie asociat într-o formulă cu o doză mică de vitamina E naturală, pentru a o stabiliza și a preveni oxidarea (despre care am menționat deja și apare de obicei în suplimentele Omega 3); Această prezentare facilitează atingerea dozei cerute și nu este furnizată nicio substanță chimică adăugată. În Argentina, produsul care are aceste caracteristici este Omega 3 natural în picături (vândut în farmacii și cu mai multe arome: lămâie, portocaliu și chia).
Specialiștii recomandă un aport de 1800 mg. pe zi de legume stabilizate Omega 3 care se obțin cu 60 de picături de Omega 3 Natural.
În rezumat, pentru a avea o sănătate bună, trebuie să creștem foarte mult contribuția acizilor grași Omega 3, incluzând în dieta Omega 9. Scădem dramatic aportul de Omega 6, grăsimile saturate (grăsimi solide) și evităm în totalitate contribuția grăsimilor trans ( grăsimi hidrogenate).
.jpg)
