Crușele se bucură de o popularitate nemărginită. Sunt un plus valoros la felurile a doua, salate, supe și deserturi. Dar pe care să-l alegi? Care crupe sunt cele mai sănătoase? Vezi clasamentul celor mai sănătoase groats.
Gris, orz, hrișcă, bulgur, mei, cuscus, quinoa, amarant - cantitatea de crupe disponibilă pe piață te poate ameți. Care dintre ele sunt cele mai valoroase în ceea ce privește nutrienții și care merită consumate în fiecare zi? Pentru a face decizia mai ușoară pentru toată lumea, am pregătit un clasament al celor mai sănătoase 6 crupe, care este deschis de așa-numitele pseudocereale, adică amarantul, quinoa și binecunoscutele crupe de hrișcă. Ce urmeaza? Vedea!
Cuprins
- Nemuritoare
- Quinoa (quinoa)
- Hrişcă
- mei
- Crupe Bulgur
- arpacaș
Nemuritoare
Amarantul (sau amarantul) - numit bobul secolului 21 - este una dintre cele mai vechi plante cultivate din lume. Înainte de descoperirea Americii, alături de porumb, fasole și cartofi, era alimentul de bază al incașilor, mayașilor și aztecilor. Amarantul este o cereală caracterizată prin valori nutriționale și de sănătate deosebit de ridicate.
Deși conține puține vitamine B (B1, B2 și B3) și potasiu, este bogat în fier, magneziu, fosfor, zinc, mangan și seleniu, precum și aminoacizi exogeni care asigură producția de hormoni și acțiunea corectă. sistemul nervos, funcția musculară adecvată și metabolismul. De asemenea, are o mulțime de proteine ușor digerabile, fibre și acizi omega-6. În plus, are un indice glicemic scăzut (doar 35).
Cele mai vechi și mai sănătoase plante din lume >>>
Quinoa (quinoa)
Quinoa, cunoscută și sub numele de quinoa sau orez peruvian, este o plantă ale cărei proprietăți și valori nutritive au fost evaluate de secole în America de Sud, de unde provine. Acolo, chinoa este numită „bobul sacru al incașilor”, „bobul de aur al incașilor” și „mama boabelor”.
Nu este de mirare, deoarece quinoa este o sursă de proteine sănătoase, acizi grași sănătoși, vitamine B1, B2, B6, acid folic, magneziu, fosfor, cupru și mangan. De asemenea, conține saponine, datorită cărora poate prezenta următoarele efecte:
- anti alergic,
- antiinflamator
- antifungic,
- antiviral,
- imunostimulatoare.
Quinoa, pe de altă parte, este săracă în calciu și potasiu. Indicele său glicemic este de numai 40, deci este recomandat persoanelor cărora le pasă de linia lor.
Articol recomandat:
Crupe - proprietăți și valori nutriționaleHrişcă
Hrișca se face din semințe de hrișcă rupte. Este disponibil în două forme: crupe prăjite întunecate și crupe ușoare neprăjite, acestea din urmă fiind și mai sănătoase. Hrișca din Europa Centrală era cunoscută deja în neolitic.
Hrișca ca plantă este utilizată în industria farmaceutică ca sursă de etanșare de rutină și întărirea vaselor de sânge, a quercetinei și a acizilor organici. Frunzele de hrișcă sunt utilizate pentru a trata varicele (inclusiv hemoroizii), hipertensiunea arterială, sângerările nazale și sângerările gastro-intestinale.
Din acest motiv, hrișca este una dintre cele mai sănătoase crupe. Are o bogăție de vitamine B care sunt bune pentru sistemul nervos și o cantitate bună de minerale precum calciu, fosfor și magneziu pentru a spori imunitatea, precum și fier, zinc și iod. La fel ca și quinoa, are puțin potasiu și calciu.
Consumul de hrișcă scade colesterolul, reglează tensiunea arterială și are potențiale efecte anticanceroase. Indicele său glicemic este scăzut și se ridică la 54, prin urmare poate fi inclus în dieta persoanelor cu diabet.
Rețete pentru crupe >>>
mei
Meiul este fabricat din boabe de mei sparte cultivate în epoca neolitică și nu conține gluten. Meiul este cel mai vechi crupe cunoscute. În ceea ce privește valoarea nutrițională, meiul este egal cu hrișca. Are puțin amidon, dar o mulțime de proteine ușor digerabile. Se distinge prin cel mai mare conținut de vitamine B: B1 (tiamină), B2 (riboflavină) și B6 (piridoxină), precum și fier și cupru.
Meiul are proprietăți antivirale, reduce inflamația membranelor mucoase (usucă excesul de secreții), deci este un bun remediu acasă pentru curgerea nasului.
Meiul și hrișca sunt singurele crupe care au un efect alcalin, astfel că joacă un rol important în restabilirea echilibrului acido-bazic din organism. Mei oferă cantități mari de vitamina E și lecitină, care are un efect benefic asupra memoriei și concentrației și reglează nivelul colesterolului din sânge
Crupe Bulgur
Bulgur se obține din boabe de grâu dur fierte, uscate și zdrobite - cea mai valoroasă varietate de grâu. Proprietățile și valorile sale nutriționale sunt apreciate de locuitorii din Orientul Mijlociu de peste 4.000 de ani. Cojile Bulgur sunt, alături de orez, componenta lor dietetică de bază.
Nu e de mirare - este bogat în substanțe care susțin activitatea inimii, calmează nervii și scad nivelul glicemiei. Mai mult, este un tezaur de acid folic, atât de important pentru femeile însărcinate.
Această delicatesă turcească se distinge și prin conținutul de potasiu valoros pentru inimă și fosfor - unul dintre elementele constitutive ale dinților și oaselor. Cu toate acestea, magneziul cel mai calmant al nervilor este. Cojile Bulgur conțin minerale care cooperează strâns, care sunt responsabile pentru buna funcționare a sistemului cardiovascular: potasiu, calciu, magneziu și sodiu.
Gri - proprietăți nutritive și aplicare >>>
arpacaș
Orzul perlat este fabricat dintr-una dintre cele mai vechi cereale - orz. Este cel mai sănătos tip de orz, deoarece a fost îndepărtat doar din coji și nu a suferit niciun tratament suplimentar, prin urmare este o sursă bogată de fibre (atât solubile, cât și insolubile), vitamine B, în special B1, B2 și B6, care sunt responsabile pentru buna funcționare a sistemul nervos, procesele metabolice la nivel celular și rezistența organismului.
De asemenea, conține multă vitamină B3 (niacină), care participă la modificări metabolice, la formarea de celule roșii din sânge, dilată vasele de sânge și inhibă efectele toxice ale medicamentelor și ale altor compuși chimici. Este, de asemenea, o sursă de vitamine A, E și K, precum și mangan, seleniu, magneziu, fier, zinc, cupru și cantități mici de calciu.
Datorită prezenței beta-glucanilor, cojile de orz sunt un prebiotic, adică un mediu pentru creșterea bacteriilor benefice în microflora intestinală.
Orzul perlat este recomandat pentru:
- persoanele care au crescut colesterolul,
- care suferă de ateroscleroză,
- persoanele cu probleme cardiovasculare (datorită prezenței vitaminei K și PP),
- diabetici,
- slăbire,
- persoanele care trăiesc sub stres.
-na-wykrycie-raka-szyjki-macicy-porada-eksperta.jpg)
