Ideea că vitaminele sunt sănătoase este larg răspândită în populația generală, „atunci când există dovezi copleșitoare în cercetarea epidemiologică a cancerului care arată contrariul, că suplimentele de vitamine, mai degrabă decât un beneficiu, pot provoca daune", explică Carlos Alberto González Svatetz, șeful unității de cercetare pentru nutriție, mediu și cancer al Institutului Catalan de Oncologie (ICO).
Una dintre cele mai importante cercetări în acest domeniu a fost cea pregătită de echipa Goran Beljcovik din Serbia, publicată în „Journal of American Medical Association” (JAMA) în 2005. Acesta a analizat datele de la peste 232.000 de participanți la 68 de studii clinice și 385 de publicații. Aceea cercetare extinsă a concluzionat că suplimentele de beta-caroten, vitamina A și E cresc mortalitatea. În schimb, nu a fost detectată nicio modificare cu vitamina C sau seleniu.
Suplimentele de vitamine nu sunt recomandate populației bine hrănite din cauza consecințelor sale negative asupra organismului.
Unul dintre primele studii care au analizat influența vitaminelor asupra cancerului a fost „Studiul ATBC” (acronimul pentru Alpha Tocopherol, Beta Carotene), realizat în Finlanda în 1994 și a analizat o populație de aproape 30.000 de fumători de sex masculin. Ancheta a concluzionat că consumul de alimente bogate în vitamina E (alfa tocoferol) și beta-caroten (o substanță care conferă morcovilor culoarea lor portocalie) este asociat cu o creștere de 20% a ratei mortalității la fumătorii de sex masculin. "Astăzi știm că, în mod paradoxal, consumul de beta-caroten în alimente este benefic pentru sănătate, dar în suplimente este dăunător", spune González Svatetz.
Feriți-vă de multivitamine!
Noile studii stau la baza concluziilor studiilor Beljcovik și ATBC. Una dintre ele este cea realizată de echipa lui Jaako Mursu, de la Universitatea de Est a Finlandei, publicată în revista „Arhivele de medicină internă” și realizată la o populație de peste 38.000 de femei cu vârste cuprinse între 55 și 69 de ani (recrutat din Studiul de sănătate al femeilor din Iowa). Conform acestei lucrări, consumul de multivitamine, care include vitaminele B6 și acidul folic, pe lângă minerale precum zinc, magneziu, fier și cupru, a fost asociat cu un risc total mai mare de mortalitate din diferite cauze.
În cazul specific al cancerului, au fost dezvăluite și rezultatele unui alt studiu, numit SELECT, publicat în JAMA anul acesta și care se referă la peste 35.000 de bărbați din SUA, Canada și Puerto Rico, care au participat la 427 de studii. că vitamina E crește riscul de cancer de prostată. Autorii subliniază că, în mod eronat, când o substanță este un antioxidant, se consideră adesea benefic pentru organism. Cu toate acestea, atunci când este testat cu metode științifice, se detectează opusul. În acest caz, vitamina E nu împiedică cancerul de prostată sau orice alt cancer și, de asemenea, poate fi dăunătoare, concluzionează cercetătorii.
De ce suplimentele sunt rele?
La persoanele care urmează o dietă sănătoasă, adăugarea suplimentelor de vitamine nu aduce niciun beneficiu. "În organismul uman există procese metabolice care se numesc echilibru, adică este necesar doar ceea ce are un deficit. Dacă nivelul de vitamine este normal și consumul acestuia este crescut, în loc să te comporti ca atare, încep să se comporte ca niște oxidanți ”, adaugă González Svatetz.
Pentru orice, "este recomandat persoanelor care urmează o dietă sănătoasă și echilibrată să nu ia vitamine. Nu trebuie să consume suplimente de vitamine și, în general, de niciun fel", spune acest specialist. Mai mult, să mergi la medic să-ți ceară un test de sânge și să verifice nivelurile compușilor din plasma sanguină nu este utilă, deoarece testele de sânge arată doar niveluri recente, dar nu oferă informații despre dacă aceste niveluri Au fost deficitare sau excesive un an întreg.
CINE POATE BENEFICA DE LA SUPLIMENTELE VITAMINEI?
„Suplimentele pot fi utile în populațiile subnutrite, ca în unele zone din Africa, cu deficit de vitamine și minerale într-un mod cronic, dar nu și în populația spaniolă generală”, spune Carlos Alberto González Svatetz. Goran Beljcovik, unul dintre cercetătorii care s-a dedicat mai profund acestor studii asupra efectelor suplimentelor de vitamine asupra sănătății umane, subliniază în editorialul care însoțește una dintre investigațiile sale că acestea nu pot fi recomandate ca măsură de prevenire într-o populație bine hrănită, deoarece acestea pot avea consecințe negative asupra organismului și care nu înlocuiesc consumul de fructe sau legume.
Cu toate acestea, expertul ICO recunoaște că există subgrupuri care pot necesita suplimente de vitamine din cauza circumstanțelor speciale. Acesta este cazul femeilor însărcinate, care au nevoie de acid folic, pentru a asigura formarea corectă a tubului neural al fătului, sau fier, dacă suferă de anemie. Un alt subgrup care poate avea nevoie de aceste suplimente este cel al sportivilor de elită, datorită performanței fizice ridicate așteptate de aceștia în competiții.
În legătură cu populația în vârstă, care tinde să consume tot felul de suplimente de vitamine și de auto-medicamente, González Svatetz avertizează următoarele: „Nu există dovezi că la persoanele în vârstă care urmează o dietă sănătoasă sunt necesare suplimente de vitamine”. Majoritatea antioxidanților, cum ar fi vitamina E, se găsesc deja în uleiul de măsline, care este una dintre sursele sale principale, și atât vitamina E cât și A se găsesc în frunzele vegetale precum salata, morcovii, Dovleac sau leguminoase. În plus, odată cu consumul de carne și pește, pot obține fier, împreună cu alți micronutrienți necesari organismului, relatează acest expert.
---rodzaje-sposoby-przechowywania.jpg)
