Aceasta este o lucrare epidemiologică în care au analizat datele din Sondajul Național al Sănătății și Nutriției din SUA. (Studiul național de sănătate și nutriție - NHANES III) care include peste 6.800 de persoane de ambele sexe.
Ei consideră un exces de proteine în dietă atunci când depășește 20% din totalul caloriilor consumate. Din analiza lor au reușit să ajungă la următoarele concluzii:
. Participanții în vârstă de 50 de ani sau mai mari care au consumat o dietă bogată în proteine aveau de patru ori mai multe șanse să moară de cancer sau diabet și de două ori mai multe probabilități să moară din cauza oricărei cauze în următorii 18 ani (înainte de vârsta de 70 de ani).
. Cei care au consumat cantități moderate de proteine aveau un risc de trei ori mai mare de a muri de cancer.
. Cu toate acestea, aceste efecte negative nu au fost găsite la participanții care au consumat exces de proteine, dar acestea au fost de origine vegetală.
Interesant este că la persoanele peste 65 de ani, efectul a fost aproape invers: consumul ridicat de proteine a fost legat de un risc cu 60% mai mic de a muri de cancer și un risc de 28% mai mic de a muri din orice cauză, cu efecte similar pentru aportul moderat de proteine, mai ales dacă acestea erau de origine vegetală, dar nu exclusiv.
Motivul biologic de bază ar putea avea legătură cu deteriorarea lanțului de aminoacizi ai hormonului de creștere (IGF-1), în conformitate cu dovezile furnizate de alte studii care îl raportează la obezitate, risc cardiovascular și cancer (2). În cazul persoanelor în vârstă, mecanismele de reparare a ADN-ului în timpul replicării încep să eșueze ca o consecință naturală a îmbătrânirii. Aceasta face ca structura acestui hormon să fie modificată, afectând activitatea sa. Acesta ar fi unul dintre motivele pentru care își pierd, de obicei, masa corporală, prin urmare, o dietă proteică moderat ridicată ar putea beneficia de starea lor de sănătate.
Al doilea studiu a realizat un grup de cercetare de la Universitatea din Sydney (Australia), specializat în studiul interrelației dintre comportament, mediu și fiziologie (3). Acest studiu a fost realizat cu șoareci de laborator și au concluzionat, experimental, că dietele sărace în proteine, dar bogate în carbohidrați cresc speranța de viață a acestor șoareci.
Mai exact, au testat 25 de diete diferite la sute de șoareci pentru a verifica cât de diferite cantități de macronutrienți și, în special, tipurile de proteine, grăsimi și carbohidrați au afectat sănătatea metabolică, îmbătrânirea și speranța de viață. de animale
= După experiment, au ajuns la concluzia că ==
Șoarecii cu diete bogate în proteine și conținut scăzut de carbohidrati au avut un nivel mai scăzut de grăsime corporală și au consumat mai puține calorii totale, dar, paradoxal, au avut o sănătate cardiometabolică mai slabă și au murit mai devreme.
Șoarecii cu un aport redus de proteine, dar cu un conținut ridicat de grăsimi au avut cele mai grave condiții de sănătate și cea mai scurtă speranță de viață.
Șoarecii care au trăit mai mult și în condiții mai bune au fost cei cu diete bogate în carbohidrați și proteine scăzute, chiar dacă au crescut aportul caloric și nivelul de grăsime corporală.
Aceste rezultate sunt izbitoare, deoarece dieta cu conținut scăzut de calorii nu a crescut durata de valabilitate, contrar dovezilor studiilor anterioare la șoareci sau alte animale. În general, autorii ambelor lucrări nu neagă faptul că o dietă bogată în proteine poate provoca pierderi în greutate și grăsime corporală într-o perioadă scurtă de timp, dar, subliniază, pe termen lung poate avea un impact foarte negativ asupra sănătății prin reducerea speranței de viață.
O altă lucrare anterioară a aceleiași echipe, realizată cu șoareci care au suferit o patologie echivalentă cu Alzehimer uman, a arătat că, cu o dietă săracă în proteine animale, au îmbunătățit memoria și au întârziat evoluția bolii și, în acest caz, au legat-o și cu hormon de creștere
În rezumat, ambele lucrări analizează importanța, nu atât reducerea numărului de calorii pentru o viață sănătoasă, ci menținerea unui echilibru în originea acestor calorii, evitând excesul în consumul de proteine și grăsimi saturate de origine animală. Potrivit autorilor, prin urmare, dieta ideală pentru o viață lungă și sănătoasă este una cu cantități moderate de proteine de înaltă calitate, săracă în grăsimi și bogată în carbohidrați complexi.
În concluzie, directorul studiului epidemiologic, profesorul Valter Longo, spune în comunicatul de presă al revistei: „Am studiat organisme simple, șoareci și oameni și ne-au oferit dovezi convingătoare că o dietă ridicată în proteine, în special dacă proteinele sunt de origine animală, este aproape la fel de rău pentru sănătate ca fumatul. "
