Dieta după apendicită

Ce trebuie să evit și pentru cât timp țin dieta după apendicită?

După intervenția chirurgicală de apendicită, se recomandă o dietă ușor digerabilă. Este o simplă modificare a nutriției de bază. O dietă ușor digerabilă ar trebui să furnizeze aceeași cantitate de energie și toți nutrienții ca și în alimentația adecvată a persoanelor sănătoase. Diferența dintre nutriția de bază și nutriția ușor de digerat constă în faptul că nutriția ușor de digerat exclude produsele și felurile de mâncare greu de digerat, conțin o cantitate relativ mare de fibre, sunt umflate, înmuiate în grăsimi care rămân în stomac pentru o lungă perioadă de timp, precum și condimente picante. În plus, atunci când pregătiți feluri de mâncare, sunt selectate tehnici culinare adecvate pentru a obține alimente mai ușor de digerat, ceea ce nu este necesar în nutriția de bază. Unele fibre sunt necesare în dieta în cauză, dar ingredientul ar trebui să provină din legume tinere, delicate, fructe coapte, graham și nu pâine integrală, dacă este posibil.

Fibrele pot fi reduse în dietă sau pot deveni mai puțin iritante pentru tractul digestiv prin:

• selecție de legume tinere, delicate și fructe coapte,
• îndepărtarea semințelor, de exemplu de la roșii, dovlecei, coacăze, - îndepărtarea pielii prin decojirea legumelor și fructelor;
• Separarea curăță legumele care conțin cantități semnificative de fibre structurale, de exemplu, din sparanghel, cohlrabi etc.
• gătit care înmoaie fibra,
• ștergerea sitei,
• utilizarea produselor din cereale rafinate - în loc de crupe grosiere - mici, în loc de pâine integrală - grâu, grâu și pâine integrală,
• folosind sucuri și piureuri în loc de legume și fructe întregi.

Pentru a vizualiza acest videoclip, activați JavaScript și luați în considerare actualizarea la un browser web care acceptă videoclipuri HTML5

Considerații tehnologice pentru prepararea vaselor și a meselor pentru o dietă ușor digerabilă

Pentru ca mesele să fie acceptate de către pacienți, ar trebui acordată o atenție deosebită condimentării felurilor de mâncare în tehnologia dietei, pentru a le crește proprietățile gustative, folosind condimente ușoare, permise în alimentația ușoară. Dintre tehnicile culinare cunoscute, gătitul în apă sau abur este cel mai utilizat. Se poate folosi și coacerea în folie sau pergament. Prăjirea în grăsimi în mod tradițional este complet exclusă dintr-o dietă ușor digerabilă. Pe de altă parte, puteți „prăji”, de exemplu, ouă aburite. Pentru abur, puteți folosi doar unt. Așa-numitul. Carnea, peștele, orezul sau pastele și budincile de carne, brânza, legumele și altele sunt utilizate pe scară largă. măcinarea fină a produselor, slăbirea prin adăugarea unei rulouri înmuiate sau a griului și spuma de albuș de ou întotdeauna bătută. Budincile sunt așezate în forme speciale închise, puse într-un vas cu apă clocotită și fierte. și sunt îngroșate cu o suspensie de făină în apă, făină în lapte sau smântână dulce. Legumele se prepară și fără roux, doar „din apă”, presărate cu făină, cu adaos de unt proaspăt.

Sugestii de feluri de mâncare pentru mese individuale:

Mic dejun: supe de lapte cu făină permisă, lapte, cafea sau ceai cu lapte, cacao slabă. Dacă se servește supă de lapte, băutura poate fi ceai, ceai cu lămâie. Pâine mixtă, unt, maioneză proaspăt preparată din soia, floarea soarelui sau ulei de măsline cu adaos de suc de lămâie fără muștar. Produsul proteic pentru pâine poate fi brânza albă, brânza de vaci omogenizată, ouul fiert moale, cârnații permiși, vițelul la cuptor rece sau chifteaua. Se poate adăuga gem sau miere. Este recomandabil să includeți legume de sezon sau suc de fructe cu această masă.

Al doilea mic dejun: băutură - una dintre cele menționate în primul mic dejun, sau suc de fructe sau legume, lapte cașat, sandviș cu brânză sau mezeluri, sau o băutură și o bucată de aluat de drojdie sau altele permise în această dietă - prăjitură, tort de drojdie, budincă de lapte, jeleu de fructe, brânză de vaci cu un măr.

Prânz: supă din produse permise: supă de orz, supă de legume, borș, supă de roșii, supă de fructe, bulion degresat, supă de cartofi. Mâncăruri din carne, pește, jumătate de carne sau brânză - oferind proteine ​​animale. În plus - cartofi întregi, piure de cartofi, orez sau terci fierte, paste fine fine. Legume fierte, morcov crud ras, roșii decojite, salată verde cu ulei sau smântână dulce. La desert, puteți folosi fructe crude din permis, compot, lapte sau jeleu de fructe, băutură din fructe.

Ceaiul de după-amiază: bea cu sandwich, băutură și prăjitură, fructe sau unul dintre celelalte deserturi enumerate la cină.

Cina: gătită cât mai des posibil: găluște leneșă, budincă de carne sau brânză, pui sau pește în jeleu, pește sau carne în legume, risotto cu carne și legume, lapte coagulat cu terci sau cartofi. Bea ca la micul dejun I, pâine, unt. Dacă vasul este gătit și conține proteine ​​animale, se poate adăuga gem sau miere, dacă există, de exemplu, orez cu mere, brânză, cârnați sau pește trebuie adăugate la pâine. De asemenea, este indicat să adăugați legume, fructe sau suc de fructe.

Amintiți-vă că răspunsul expertului nostru este informativ și nu va înlocui o vizită la medic.

Autor al cărții „Dieta într-un oraș mare”, un iubitor de alergări și maratoane.