Deși avem o gamă largă de produse în magazinele alimentare, nu este ușor să faceți cumpărături. Capul vă poate face să vă doară capul din cauza excesului. Vă sfătuim cu privire la ce să căutați atunci când vă furnizați cămara de acasă cu alimente. Dacă alegem pâinea, este mai bine să cumpărăm integral sau alb și dacă iaurtul este mai bine fără grăsimi sau poate cu un conținut scăzut de grăsimi?
Rafturile magazinelor sunt tentate cu zeci de produse în ambalaje colorate. Se poate ameți și este ușor să vă pierdeți mințile atunci când faceți cumpărături. Prin urmare, dacă mergi la cumpărături, gândește-te bine la ceea ce ai nevoie cu adevărat, astfel încât să nu vii acasă încărcat cu plase pline de produse alimentare inutile și de mică valoare.
Ce pâine să alegi?
Când cumpărați pâine, asigurați-vă că crusta are o crustă tare și strălucitoare deasupra și că fundul este presărat cu făină. Evitați pâinea ambalată în pungi de plastic. Acestea sunt adesea puse în ele înainte să se răcească, apoi punga colectează umezeala și se formează rapid mucegaiurile. Pâinea prăjită cu zahăr, lapte, caramel și semințe se mulează cel mai repede. Pâinea dospită este cea mai puțin frecventă. În plus, conține acid lactic care ajută la menținerea florei intestinale naturale. Acordați atenție compoziției pâinii - cu cât sunt mai puțini aditivi chimici, cu atât mai bine. Durata lungă de valabilitate indică faptul că au fost probabil umplute cu conservanți. Pâinea fără conservanți își păstrează gustul timp de 2-3 zile, pâinea cu aluat timp de până la 2 săptămâni, dar devine mai vechi.
Pâinea integrală, deși este mai greu de digerat, conține ingrediente mai valoroase decât pâinea albă. Dacă nu urmați o dietă specială, alegeți una. Doar verificați dacă făina integrală nu se datorează coloranților sau caramelului.
Ar trebui să cumpăr unt sau margarină, sau poate două la unu?
Margarinele moi (în cupe) și margarinele tari pentru coacere sunt destinate răspândirii. Dacă nu vă place margarina și, din motive de sănătate, trebuie să vă limitați consumul de grăsimi animale, o soluție bună este un amestec (grăsimi mixte în care unele grăsimi din lapte au fost înlocuite cu grăsimi întărite sau ulei), de preferință unt și ulei - în loc de unt și grăsimi vegetale hidrogenate (mai moale , cu atât sunt mai mari fără margarină întărită).
Untul adevărat, indiferent de denumirea acestuia (delicatese, extra, la alegere), trebuie să conțină cel puțin 80%. grăsime și nu mai mult de 16 la sută. apă. Numai vesela are cel puțin 73,5%. grăsime și nu mai mult de 24 la sută. apă. Aveți grijă cu denumirea de „piatră grea” asociată cu untul - poate deveni confuz!
Cumpărați produse cu informații despre conținutul de acizi trans ar trebui să fie mai mic de 1%. sau 1 g (lipsa unor astfel de informații nu înseamnă că nu este).
Ce și cum să cumperi în magazine? Dr. Ania răspunde
Ce produs lactat este mai bun - cu conținut scăzut de grăsimi?
Iaurturile complet degresate sau laptele nu conțin calciu sau vitamine liposolubile, așa că alegeți mai bine alimentele cu conținut scăzut de grăsimi (0,5-2% lapte, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, brânzeturi semidegresate sau cu conținut scăzut de grăsimi). Alege iaurturi naturale, fără zahăr. Cu fructe sau cereale, acestea au o valoare nutritivă mai mare, dar sunt mai calorice.
Laptele filtrat (pasteurizat la 72 ° C) are gustul și compoziția celei mai asemănătoare cu laptele direct unei vaci. Laptele UHT (sterilizat la temperaturi foarte ridicate) conține ingrediente puțin mai puțin valoroase. Atunci când cumpărați un produs probiotic, asigurați-vă că producătorul a furnizat numele tulpinii bacteriene (pe această bază, puteți ajunge la publicații științifice care să confirme efectele lor pro-sănătate).
Ce carne ar trebui să cumpăr?
În unele mezeluri, carnea are doar 30-50%. masă, restul sunt înlocuitori de proteine, apă, substanțe chimice pentru îmbunătățirea aspectului și conservanți. Cele mai rele mezeluri sunt de până la 60%. gras.
Cumpărați carne și mezeluri în magazinele cu ghișeele frigorifice. Evitați tarabele din bazar, unde chiar și cele mai bune produse sunt depozitate în condiții insalubre. Cele mai sigure sunt carnea ambalată ermetic și etichetată. Veți găsi ingredientele produsului, listate în ordine din cel cu cele mai multe, și informații despre cât de mulți cârnați s-au obținut din 100 g de carne.
Amintiți-vă că culoarea roz nu indică prospețimea produsului, ci faptul că acesta conține mult azotat de sodiu (carnea gătită sau coaptă este gri-maro). Șunca care strălucește cu culorile curcubeului conține o mulțime de amestec de întărire. Alegeți cârnații cu bucăți mari de carne, de preferință în carcase naturale (portocaliu colorat, de ex. Pe cârnați, pot ascunde bucăți de grăsime).
Din păcate, calitatea merge mână în mână cu prețul. O șuncă bună nu va costa mai puțin de 20 PLN și cârnații sub 15 PLN. Garanția că mezelurile sunt realizate conform rețetelor vechi este eticheta „Produs tradițional” acordată de Ministerul Agriculturii.
Care paste sunt cele mai bune?
Cele mai bune sunt pastele făcute din făină de grâu dur de înaltă calitate, care conține mult gluten (atunci când sunt fierte, sunt puternice și ferme). Nutriționiștii recomandă paste din cereale integrale mai bogate în minerale și fibre.
Pastele bune au o culoare uniformă cremă sau galbenă (tăiței de ouă) și un miros natural, nu sunt rupte și tăiței individuali sunt de dimensiuni egale. Alegeți produse fără amelioratori de aromă și aspect (culoarea galbenă suspectă indică faptul că s-a adăugat un colorant). Inscripția „paste de casă” nu garantează că a fost făcută conform unei rețete tradiționale.
Avantajul tăiței de soia este că nu trebuie să-l gătești, toarnă doar apă clocotită și las-o să stea câteva minute. De asemenea, puteți cumpăra fidea de orez sau hrișcă. Pastele colorate, colorate cu suc de morcovi, sfeclă sau spanac, când sunt fierte, își freacă culoarea intensă și nu arată întotdeauna plăcut din punct de vedere estetic.
Ce ulei sa alegi?
Cu cât un ulei are mai mulți acizi grași nesaturați și mai puțini acizi grași saturați, cu atât mai bine. Uleiul de rapiță este de neegalat în acest sens, deoarece poate concura cu cel mai sănătos ulei. În plus față de informațiile despre ce este fabricat uleiul, eticheta ar trebui să conțină informații despre metoda de producție și utilizarea preconizată.
Cele mai valoroase uleiuri sunt presarea virgină la rece. Prelucrarea ulterioară, în special rafinarea, le reduce valoarea nutrițională. Uneori producătorii indică pe ambalaj că uleiul este potrivit pentru orice, iar compoziția arată că nu este. De unde știți?
Uleiurile, care sunt preponderent acizi grași mononesaturați, sunt potrivite pentru prăjire, gătit și mâncare crudă. Cele dominate de acizi polinesaturați ar trebui să fie utilizate în stare brută. Este suficient să citiți ingredientele pentru a afla pentru ce poate fi utilizat uleiul.
Uleiul bun este lichid, limpede și are un miros caracteristic delicat. Mai bine să le alegeți pe cele din sticle de sticlă închisă la culoare, deoarece acestea devin rânce când sunt expuse la lumină și căldură. Se oxidează rapid la deschidere, deci cumpărați un pachet mai mic dacă nu îl utilizați în termen de 3 luni.
