Marți, 30 septembrie 2014.- Sfaturile materne pentru a mânca mai lent au fost înțelepte: un nou studiu sugerează că devorarea alimentelor blochează procesul natural de control al apetitului.
"Majoritatea dintre noi auzim că consumul rapid promovează consumul excesiv de alimente și obezitatea, iar unele studii au susținut această idee", a spus dr. Alexander Kokkinos, autorul principal al studiului.
Dar ceea ce nu se știa era dovada biologică că o masă liniștită este mai bună pentru controlul apetitului, a declarat echipa Kokkinos, Școala de Medicină a Universității din Atena din Grecia și Imperial College London din Marea Britanie
Pentru a o studia, autorii le-au spus 17 bărbați sănătoși să mănânce o porție generoasă de înghețată în două situații diferite: într-una, în două porții în 5 minute; în cealaltă, în porții mici timp de 30 de minute.
Deși senzația de sațietate și foamea din ambele grupuri nu a variat, echipa a descoperit că atunci când bărbații au mâncat încet, au suferit o creștere a sângelui a doi hormoni - peptida YY (PYY) și peptidă similară cu glucagonul tip 1 (GLP-1) - timp de trei ore după consumarea înghețatei.
PYY și GLP-1 sunt eliberate în tractul digestiv ca semn de „sațietate” pentru creier, ceea ce reduce apetitul și aportul de calorii.
Rezultatele, aprobate spre publicare în Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, susțin înțelepciunea populară că mâncarea trebuie savurată.
Unele studii anterioare au arătat că atunci când oamenii își iau timpul pentru a mesteca mâncare și a se bucura de acestea, ei tind să consume mai puține calorii decât atunci când mănâncă același aliment cu viteză maximă.
Dar motivele acestei diferențe nu sunt cunoscute.
"Studiul nostru oferă o potențială explicație a relației dintre consumul rapid și a face acest lucru în exces, arătând că viteza cu care o persoană mănâncă ar modifica eliberarea de hormoni intestinali, care spun creierului că trebuie să încetați să mâncați", a spus el. Kokkinos.
Rezultatele sunt deosebit de relevante atunci când mulți oameni aleg mâncarea rapidă și mănâncă în grabă, a adăugat autorul. Studiul sugerează că reducerea vitezei la masă ar favoriza controlul apetitului și, în final, greutatea.
Aceasta este o posibilă explicație pentru „avertismentul pe care ni l-au dat ca niște copii că„ consumul de mâncare te îngrașă ”, a concluzionat Kokkinos.
Tag-Uri:
Frumuseţe Cut-And-Copil Sexualitate
"Majoritatea dintre noi auzim că consumul rapid promovează consumul excesiv de alimente și obezitatea, iar unele studii au susținut această idee", a spus dr. Alexander Kokkinos, autorul principal al studiului.
Dar ceea ce nu se știa era dovada biologică că o masă liniștită este mai bună pentru controlul apetitului, a declarat echipa Kokkinos, Școala de Medicină a Universității din Atena din Grecia și Imperial College London din Marea Britanie
Pentru a o studia, autorii le-au spus 17 bărbați sănătoși să mănânce o porție generoasă de înghețată în două situații diferite: într-una, în două porții în 5 minute; în cealaltă, în porții mici timp de 30 de minute.
Deși senzația de sațietate și foamea din ambele grupuri nu a variat, echipa a descoperit că atunci când bărbații au mâncat încet, au suferit o creștere a sângelui a doi hormoni - peptida YY (PYY) și peptidă similară cu glucagonul tip 1 (GLP-1) - timp de trei ore după consumarea înghețatei.
PYY și GLP-1 sunt eliberate în tractul digestiv ca semn de „sațietate” pentru creier, ceea ce reduce apetitul și aportul de calorii.
Rezultatele, aprobate spre publicare în Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, susțin înțelepciunea populară că mâncarea trebuie savurată.
Unele studii anterioare au arătat că atunci când oamenii își iau timpul pentru a mesteca mâncare și a se bucura de acestea, ei tind să consume mai puține calorii decât atunci când mănâncă același aliment cu viteză maximă.
Dar motivele acestei diferențe nu sunt cunoscute.
"Studiul nostru oferă o potențială explicație a relației dintre consumul rapid și a face acest lucru în exces, arătând că viteza cu care o persoană mănâncă ar modifica eliberarea de hormoni intestinali, care spun creierului că trebuie să încetați să mâncați", a spus el. Kokkinos.
Rezultatele sunt deosebit de relevante atunci când mulți oameni aleg mâncarea rapidă și mănâncă în grabă, a adăugat autorul. Studiul sugerează că reducerea vitezei la masă ar favoriza controlul apetitului și, în final, greutatea.
Aceasta este o posibilă explicație pentru „avertismentul pe care ni l-au dat ca niște copii că„ consumul de mâncare te îngrașă ”, a concluzionat Kokkinos.
