Pericolele bacteriilor Escherischia coli enterohemoragice

Bacteriile entererohemoragice Escherischia coli pot provoca un sindrom hemolitic uremic (SHU) și simptome severe.
Bacteria enterohemoragică Escherischia coli a provocat numeroase epidemii în Statele Unite, în Franța, în Japonia și în Germania.

simptome

Diaree, dureri abdominale violente și prezența sângelui în scaun sunt primele simptome care pot apărea.

Sindromul uremic hemolitic

• Sindromul uremic hemolitic este o complicație majoră.
• Poate provoca anemie, scăderea trombocitelor și insuficiență renală care se poate încheia în moarte.
• Apare de obicei la copii și persoane cu vârsta legală.

transmisie

Bacteriile sunt transmise omului consumând alimente contaminate.

poluare

Alimentele responsabile

Alimentele responsabile sunt cele care sunt consumate crude sau cele care nu sunt suficient de gătite.

• Carnea precum carnea de vită crudă (friptura tocată, friptura de tartru).
• Legume crude sau fierte în apă ca castraveții.
• Fructe.
• Produse lactate, cum ar fi lapte pasteurizat, brânzeturi sau lapte crud.
• Apa netratată

Transmisia umană

Măsurile slabe de igienă pot fi cauza transmiterii bacteriilor.

Transmiterea animalelor

Contagiunea poate apărea atunci când aveți contact cu animale contaminate sau cu excrementele acestora.

Măsuri care trebuie luate în caz de risc de contaminare

alimente

Trebuie să aveți grijă atunci când consumați carne tocată și produse lactate crude.

• Respectați lanțul rece.
• Mâncați carne tocată în timpul zilei.
• Carnea trebuie să fie bine gătită.
• Nu dați lapte crud, unt, brânză și smântână proaspătă copiilor sub 3 ani.
• În schimb, mâncați brânză uscată, cum ar fi Gruyere sau brânza Comté.

Reguli de igienă

• Datorită contagiozității mari, este esențial să se aplice reguli riguroase de igienă.
• Spălarea regulată a mâinilor este cea mai bună protecție împotriva transmiterii: înainte de a pregăti și consuma mâncarea, după utilizarea băii.
• Legumele și fructele trebuie spălate bine.
• Nu bea apă netratată.

Consultați-vă cu un medic

Consultați imediat un medic în caz de diaree sângeroasă, mai ales dacă aveți antecedente familiale decedate din cauza acestui virus.