Nutriționiștii recomandă să nu se prăjească, deoarece crește semnificativ conținutul caloric al alimentelor și este împovărător pentru sistemul digestiv. Producătorii de vase au inventat tigăi acoperite cu teflon pentru a prăji fără grăsime. Dar există presupuneri că teflonul ar putea fi dăunător. Deci vasele ceramice rezultate, care pot fi prăjite și fără grăsime. Ce să alegi?
Tigaile din ceramică sunt promovate ca fiind ecologice și favorabile sănătății și siluetei. Dar tigaile din teflon? Teflonul este un polimer foarte rezistent care nu reacționează cu nicio substanță. De asemenea, este alunecos, datorită faptului că carnea sau legumele prăjite pe o suprafață de teflon nu se lipesc. Producătorul acestei substanțe asigură că începe să se descompună la o temperatură de 400 de grade Celsius, iar cele mai ridicate temperaturi pe care le obținem în timpul prăjirii sunt în jur de 330 de grade C. Deci oamenii de știință presupun că teflonul nu ne amenință din această parte. Cu toate acestea, pericolul poate sta chiar în procesul de producție a teflonului. Pentru aceasta este nevoie de acid perfluorooctonic, care poate fi dăunător persoanelor care lucrează în prelucrarea teflonului. Există, de asemenea, presupuneri că poluarea produsă în producția de teflon contribuie la schimbările climatice nefavorabile. Deci, nu există o amenințare imediată pentru sănătatea noastră, ci o anumită povară asupra mediului.
Auziți dacă merită să cumpărați o tigaie din ceramică. Acesta este material din ciclul BINE ASCULTARE. Podcast-uri cu sfaturi.
Pentru a vizualiza acest videoclip, activați JavaScript și luați în considerare actualizarea la un browser web care acceptă videoclipuri HTML5
Tigaile din ceramica - mai naturale
Acoperirea vaselor ceramice este realizată din minerale și argilă arse la o temperatură foarte ridicată, aproximativ 1250 grade C. Acest lucru creează o acoperire durabilă și rezistentă. De asemenea, este netedă, ceea ce asigură lipirea. Tigaia poate fi încălzită la plus 400 de grade C și înghețată la minus 20. Un lucru la care trebuie să fiți atenți este să nu expuneți acoperirea la schimbări bruște de temperatură (de exemplu, nu turnați apă rece peste o tigaie încălzită), deoarece atunci o astfel de tigaie ceramică poate fi deteriorată . Dar, deoarece alimentele nu se lipesc și suprafața este netedă și ușor de curățat - nu este necesară turnarea apei.
Avantajele tigăilor din ceramică
În plus față de procesul de producție ecologic pentru acoperirea care acoperă tigaia, acesta are și alte câteva avantaje. În primul rând, se încălzește uniform, ceea ce înseamnă că mâncarea se încălzește în mod egal peste tot în tigaie. În plus, tigaia păstrează căldura mult timp și nu trebuie să mențineți mâncarea pregătită la foc mic în timp ce așteptați să fie servită, deoarece rămâne caldă mult timp. Acest lucru vă permite să reduceți consumul de energie. Acoperirea ceramică nu afectează în niciun fel gustul alimentelor preparate pe ea și nu reacționează cu niciun ingredient (ceea ce se întâmplă, de exemplu, în cratițe de fier). Tigaile din ceramică sunt disponibile într-o versiune tradițională - adaptată la prăjirea pe aragazele pe gaz, plitele electrice și ceramice. Dar puteți cumpăra și tigăi ceramice pentru plite cu inducție.
