Credeți că acest nume este suficient pentru a vă permite să mâncați tone? Nu-l visezi, dacă trece, va provoca o nepotrivire a scării și chiar o anumită tulburare din corp.
Ciocolata are o cantitate mai mare de antioxidanți decât majoritatea fructelor. Și de aceea protejează inima, reducând riscul de boli coronariene, printr-o scădere a tensiunii arteriale. De asemenea, stimulează producerea de oxid nitric și îmbunătățește profilul lipidic, crescând HDL și reducând oxidarea LDL.
"Încărcarea sa antioxidantă poate preveni bolile cardiovasculare, îmbunătățește starea de spirit și îmbunătățește memoria. Conține flavonoide, teobromină, catechine, fibre, polifenoli, vitaminele A, B1, B2, C, E și B și minerale", spune Paula Rosso, Master în nutriție și director al departamentului corporal din centrul Lajo Plaza. "Conține, de asemenea, cantități mari de magneziu, fier și calciu, precum și beta-caroten și niacină", continuă José María Escudero, nutriționist, al Clinicilor S&O. Pe de altă parte, Inmaculada Canterla, licențiată în farmacie, specialist în nutriție și dietetică și director al Centrului Cosmeceutic, adaugă că are „niveluri destul de rezonabile de cupru, mangan și fibre”.
Atât de multe proprietăți par să sugereze că putem bea ciocolată fără odihnă. Consumul pe cap de locuitor în Spania este mai mare de trei kilograme de ciocolată pe an, cu cei mai dulci spanioli din Cantabria, Rioja și Basques, comparativ cu locuitorii din Cataluña, Andaluzia și Madrid, care sunt situate ca regiunile în care acestea sunt cel mai puțin consumă, potrivit unui studiu Mercasa.
Dar nu, nu este posibil să mâncăm tot ce ne dorim. Experți precum Paula Rosso spun că „idealul este de 1 sau 2 uncii pe zi; deși există studii medicale asupra accidentelor vasculare cerebrale, în care femeile care luau aproximativ 20 de uncii pe săptămână au scăzut acest risc cu 20%. Cu mâncare există că este moderat pentru a obține beneficiile și pentru a evita pagubele unui consum exagerat, cum ar fi creșterea calorică (100 g de ciocolată neagră echivalează cu aproximativ 540 de calorii, ceea ce reprezintă aproape un sfert din caloriile zilnice pe care ar trebui să le consumăm) și a grăsimilor saturate " .
"Faptul că un aliment are una sau mai multe proprietăți funcționale bine definite și documentate nu deschide interdicția consumului gratuit; beneficiile care furnizează doze adecvate pot avea efecte secundare atunci când se comite un exces. Acesta trebuie luat ca un capriciu zilnic, în cantități între 20-40 de grame pe zi de 90% ciocolată neagră ", explică Inmaculada Canterla și adaugă că există multe studii care susțin beneficiile consumului moderat de ciocolată.
Dar respectarea acestei recomandări nu este atât de ușoară, deoarece are o componentă dependență. „Ciocolata conține triptofan, care este un precursor al serotoninei (hormonul fericirii), iar scăderea acestui precursor poate provoca retragere atunci când consumul său este excesiv”, avertizează dr. Rosso.
În creierul nostru avem un mic grup de celule responsabil pentru furnizarea plăcerii. „Există cea mai mare cantitate de dopamină stocată și este sensibilă la alți neurotransmițători de plăcere, precum serotonină și endorfine.
Medicamentele stimulante, amfetaminele sau cocaina își ating efectul plăcut prin schimbarea concentrației de dopamină din acest grup celular. Alte substanțe precum marijuana, ciocolata, nicotina și cofeina pot stimula nivelul de dopamină ", explică José María Escudero.
"Ciocolata conține un anumit conținut de cofeină și teobromină, substanțe dependente. Prin urmare, controlul cantităților zilnice ne împiedică să intrăm în dependență. În mod ideal, luați ciocolata ca capriciu, nu ca viciu", insistă dr. Canterla. Dar este posibil să se dezvăluie? "Pentru aceasta este necesară o reeducare alimentară, limitând consumul la câteva uncii pe zi, crescând treptat gradul de cacao și încercând să înlocuiască alimentele care conțin triptofan precum banane, căpșuni, mango sau produse lactate, care sunt și bogați în el ”, recomandă Paula Rosso.
Experții par să recomande doar ciocolată neagră. Dar cum rămâne cu ciocolata cu lapte? "Are un procent mai mare de grăsimi saturate și zaharuri, una dintre combinațiile de substanțe artificiale care produc mai multe reacții cerebrale. În plus, consumul excesiv de dulciuri crește dorința de a consuma grăsimi", argumentează José María Escudero. „Proprietățile funcționale sunt cacao.
Tot ce înseamnă reducerea conținutului de cacao cu 90% este reducerea concentrațiilor de nutrienți funcționali și furnizarea altor substanțe care, evident, nu vor fi la fel de bune ca ceea ce tăiem. Dacă ceea ce adăugăm sunt grăsimile și alți hidrați, nu vom mai avea un superaliment. Laptele nu este problema, problema este că nu este vorba de 90% cacao și de aceea nu putem beneficia de proprietățile sale ”, spune Immaculate Canterla.
În ceea ce privește copiii, Paula Rosso sfătuiește să ia cantități mici, deoarece poate fi interesant pentru ei. „Nu este recomandat să introduceți ciocolată în dieta copiilor până la 18-20 de luni”, avertizează José María Escudero.
Cu toate acestea, Immaculate Canterla se îndoiește: "Problema copiilor este foarte delicată. Dacă ciocolata are proprietăți benefice pentru persoanele în vârstă, le are și pentru cei mici, dar trebuie luat în considerare faptul că metabolizările lor sunt în plină dezvoltare. răsplătiți „cu ciocolată și nu-i dați de rutină. Acest lucru stimulează copilul și beneficiază și de proprietățile sale."
Există, de asemenea, persoane pentru care consumul acestui aliment nu este recomandat, cum ar fi cei care au probleme cu ficatul sau vezica biliară. „La pacienții cu ficat gras, consumul unui aliment caloric și bogat în grăsimi, cum ar fi ciocolata, ar putea avea efecte negative”, explică José María Escudero.
„Ciocolata necesită un metabolism hepatobiliare, astfel că un ficat bolnav sau vezică biliară va împiedica consumul său, pentru a nu provoca tulburări digestive”, adaugă Paula Rosso. Pe de altă parte, Immaculate Canterla avertizează că excesul de ciocolată de calitate scăzută și precedentul unor patologii hepatice anterioare pot cauza probleme hepatice pe care ciocolata pură le poate preveni. În concluzie, dacă ficatul tău este sănătos, te împiedică să te îmbolnăvești, dar dacă ești deja bolnav, te doare.
Cei care au migrene pot găsi și un dușman în ciocolată. „Cacao și ciocolatele au cantități apreciabile de tiramina, histamină și feniletilamină care, la anumite persoane, sunt legate de apariția episoadelor de migrenă, în special dacă urmează tratamente pentru depresie, deoarece multe dintre medicamentele antidepresive inhibă monoamina oxidasele (MAO) și diaminooxidasele (DAO), enzime necesare pentru a elimina histaminele din organism și care sunt cauzele principale ale acestor episoade migrene ", relatează Jose María Escudero.
Sursa: eee.DiarioSaud.net
--przyczyny-objawy-i-leczenie.jpg)
