Heringurile pot fi preparate în multe feluri. Puteți, printre altele deșeuri, prăjiți și coaceți. Cu toate acestea, înainte de aceasta, ar trebui să fie înmuiate corespunzător pentru a scăpa de mirosul lor neplăcut de pește, precum și de excesul de sare. Verificați modul de pregătire a heringului.
Acest hering este pește care nu poate fi ratat pe masa festivă. Prin urmare, înainte de Crăciun, mulți oameni se întreabă cum să facă hering. Și acestea pot fi pregătite în mai multe moduri, incl. deșeuri, prăjiți și coaceți. Cu toate acestea, acestea trebuie înmuiate corespunzător în prealabil. Vă sfătuim să pregătiți heringul, astfel încât să încânte palatul cu gustul său unic.
Pentru a vizualiza acest videoclip, activați JavaScript și luați în considerare actualizarea la un browser web care acceptă videoclipuri HTML5
Heringi - cât timp să înmuiați heringii?
Heringul este îmbibat în principal pentru a scăpa de mirosul său neplăcut de pește, precum și de excesul de sare. În plus, heringul pre-îmbibat este mai fragil și mai ușor de preparat.
Timpul de înmuiere al heringului depinde, printre altele pe mărimea lor. Heringul întreg trebuie înmuiat timp de 12-18 ore în apă rece, schimbându-l cel puțin de două ori. Timpul de înmuiere poate fi scurtat dacă heringul este eviscerat mai întâi, adică burta este tăiată și interiorul este îndepărtat. După înmuierea heringilor, scoateți-le din apă și umpleți-le, adică tăiați-le în jumătate pe lungime, îndepărtați oasele și partea principală din spate. Apoi scoateți pielea de pe hering, începând cu capul. Doar cârligele destinate decapării nu trebuie să fie jupuite. Dacă heringul va avea un gust mai delicat, puteți turna lapte rece peste el timp de 2 ore.
Este mult mai ușor să udați clapele de hering gata cumpărate într-un magazin. Dacă sunt destul de sărate, trebuie să le puneți în apă rece doar o oră. Dacă încă miroase în mod clar sare (doar tăiați o bucată de hering și gustați-o), timpul de înmuiere poate fi prelungit la 2-3 ore, dar apoi apa ar trebui schimbată la fiecare oră. Cu cât heringul este mai înmuiat, cu atât devine mai moale. Dacă doriți ca heringul să aibă o aromă foarte delicată, îl puteți înmuia în lapte timp de o oră. Bunicile noastre au înmuiat, de asemenea, heringul în unt, și chiar în bere și vin. În zilele noastre, heringul este, de asemenea, îmbibat în apă minerală carbogazoasă, adăugând puțin oțet de vin sau suc de lămâie. Heringul înmuiat timp de o jumătate de oră în apă minerală acidă, carbogazoasă va avea un gust delicat, nobil.
Citește și:
Cum se face hering Kashubian?
Cum se face tartare de hering? Rețetă de Magda Gessler
Acest lucru vă va fi utilMerită să știm că cel mai scurt timp, chiar și 10-15 minute, este de a înmuia matias. Unii chiar spun că nu trebuie să le înmuiați, ci doar să le clătiți energic sub apă curgătoare. Toate pentru că sunt mult mai puțin sărate decât heringul tradițional cu butoi. În plus, nu trebuie să fie decojite.
Citește și: Somon: valoare nutrițională - somonul este sănătos? Heringuri - proprietăți, valori nutriționale, calorii Macroul: valori nutriționale ale macrouului proaspăt, afumat și conservatCum să murăm heringul? Rețetă pentru hering murat
Pentru a pregăti hering murat veți avea nevoie de - 1 kg felii de hering butoi, 2 cepe mari, 1 cană de oțet 10%. 2 căni de apă, 3-4 linguri de ulei, o jumătate de linguriță de zahăr și condimente: câteva boabe de piper, condiment și frunze de dafin.
Se toarnă oțetul și apa în tigaie și se adaugă jumătate din condimente. Aduceți totul la fierbere.Apoi adăugați o ceapă tăiată în inele subțiri la oțetul care fierbe și puneți oala de pe gaz imediat. Lăsați-l să se răcească. Heringi, ceapa a doua feliată și condimente stratificate (hering, ceapă, mirodenii, hering, ceapă etc.) într-un borcan de răsucire cu ceapa condimentată deasupra. Se toarnă totul cu oțet răcit și se toarnă puțin ulei deasupra. Închideți bine borcanul. Heringul poate fi păstrat la frigider pentru maximum 14 zile.
Acest lucru vă va fi util
Cum scap de oasele mici de hering?
Frecați heringul cu suc proaspăt de lămâie și dați-l la frigider peste noapte. Sucul va înmuia oasele mici care nu pot fi îndepărtate manual.
Cum scap de mirosul de hering?
Toate tacâmurile, vasele și scândurile folosite la prepararea heringului trebuie spălate în apă rece și apoi frecate cu o felie de lămâie. Astfel puteți scăpa de mirosul neplăcut.
Heringuri în ulei - rețetă
Pentru a pregăti heringul în ulei, trebuie să pregătiți 8-10 file de hering matias, 2 ceapă mare, 2 lămâi, un borcan de muștar francez, o jumătate de pahar de ulei (de preferință ulei de șofran, deoarece merge foarte bine cu heringul) și condimente: condiment, piper, foi de dafin.
Uscați heringii înmuiați anterior, apoi periați fiecare felie pe o parte cu muștar francez și tăiați-o în bucăți egale. Tăiați ceapa în inele. Apoi aranjați heringul, ceapa și condimentele în straturi (hering, ceapă, condimente, hering, ceapă etc.), presărați fiecare dintre ele cu generozitate cu suc de lămâie și turnați peste ulei. Ar trebui să fie o ceapă deasupra borcanului. Închideți borcanul și puneți-l la frigider timp de 2-3 zile.
Heringuri coapte cu ciuperci și legume - rețetă
Pentru a pregăti hering copt veți avea nevoie de: 1 hering, 2 morcovi, 1 ceapă, 7 ciuperci, 1 lingură de ulei, 2 linguri de ulei de măsline, sare și piper, cimbru.
Evacuarea heringului. Apoi tăiați cele 6 ciuperci și tăiați cimbru. Puneți totul într-un castron, adăugați ulei, sare, piper și amestecați bine. Puneți umplutura astfel preparată în hering. Apoi sareți-l și puneți-l pe o tavă de copt. Alături, puneți ceapa tăiată felii, morcovul tăiat felii și ciuperca rămasă cubulețe. Presară totul cu ulei de măsline și pune într-un cuptor preîncălzit la 180 grade C timp de 15-20 de minute.
Hering prăjit - rețetă
Pentru a prăji heringul, veți avea nevoie - 3 file de hering, sare, 3 linguri de pesmet, 1 ou, ulei (pentru prăjit), suc de lămâie, condimente: sare și piper, ierburi provensale
Presărați fileurile uscate cu condimente și stropiți cu suc de lămâie. Încălziți uleiul într-o tigaie. Apoi, înfășurați heringul în oul bătut și pesmet și puneți-l în tigaie. Heringul trebuie să fiarbă la foc mic până se rumeneste.
